Audit qualité : étude de cas pratique en hôtellerie

Extraits

[...] Dans ce contexte, il s'agit de faire mieux avec moins : Faire mieux en termes de qualité, de variété de produits, de satisfaction client ; Avec moins de ressources, de temps et d'énergie. La survie de nos entreprises en dépend car le client a de plus en plus un droit de vie et de mort sur les entreprises ; que le produit soit de mauvaise qualité ou que le service soit médiocre, et le client se détournera de l'entreprise pour lui en préférer une autre Le secteur public, qui doit accompagner le développement de l'entreprise et mieux répondre aux attentes des citoyens devenus plus exigeants, est soumis aux mêmes contraintes. [...]

[...] Le contrôle de gestion est souvent réduit au calcul des coûts et à la gestion budgétaire. Il est vrai que ce management par les chiffres e assuré l'expansion mondiale de certaines grandes entreprises, avant qu'elles ne connaissent des échecs retentissants (voir par exemple la crise connue par IBM, à la fin des années 1982). Le contrôle de gestion n'est donc pas que le contrôle budgétaire, mais le contrôle de gestion n'est pas tout le contrôle organisationnel. Dans une organisation, il faut en effet arriver à ce que les activités individuelles se déroulent conformément aux objectifs de l'organisation : la contrôle organisationnel est construit dans le but d'assurer la coordination d'intérêts et de comportements multiples Section 2 : Les composantes de l'entreprise Les services et département Définition[24] Le service ou département est un ensemble de moyens matériels, humains et financiers pour exercer certaines activités sous l'autorité d'un responsable. [...]

[...] S'il ne peut être publié dans le délai prévu, il convient de donner les raisons du retard au client et à l'audité et de fixer une nouvelle date de publication. Conservation des dossiers Il convient de conserver les documents d'audit conformément à l'accord passé entre le client, l'organisme chargé de l'audit conformément à l'organisme chargé de l'audit et l'audité, et selon les exigences réglementaires. Achèvement de l'audit L'audit est achevé lorsque le rapport d'audit est remis au client. Suivi d'audit L'audité a la responsabilité de déterminer et de lancer toute action corrective nécessaire pour corriger une non-conformité ou pour éliminer la cause d'une non-conformité. [...]

[...] . Quels sont les aspects et les domaines couverts par cet audit ? . Quel est le profil de vos auditeurs ? . Réalisez-vous des audits de suivi ? . [...]

[...] Service déjà installé. Selon vous, quel sera le département convenable pour insérer un service de contrôle&gestion de la qualité ? et pourquoi ? Toutes les personnes enquêtées ont jugé préférable qu'un service qualité doit jouir d'une autonomie complète c'est-à-dire être indépendant. Etant un service qui ne doit pas être mis sous aucune influence quelle qu'elle soit, le laisser indépendant reste la meilleure formule. Faites-vous recours à des audits pour contrôler votre activité ? de quel type et avec quelle fréquence ? [...]