Diagnostic des compétences : service de restauration

Extraits

[...] Oui/Non Pensez-vous suffisamment échanger sur des situations avec vos collègues ? Oui/Non Prenez-vous le relais lorsqu'un de vos collègues est en difficulté ? Oui/Non Justification : L'entretien annuel d'évaluation est un moment privilégié avec le salarié pour faire le bilan de sa situation et de ses ambitions au sein de son équipe. Il sera intéressant de croiser les résultats obtenus avec d'autres indicateurs de manière à mesurer de manière plus efficiente la capacité des salariés à travailler en équipe. Cet indicateur reste subjectif, il nous interroge sur le point de vu du salarié : Coefficient 1 Indicateur : Existe-t-il un outil de transmission de l'information ? [...]

[...] Coefficient Indicateur : Date de la dernière formation. Justification : La date de la formation renseigne sur l'actualisation des connaissances et des apports pratiques .Toutefois l'expérience professionnelle permet aussi d'acquérir des savoirs, savoir faire et savoir être. Coefficient 1 Indicateur : Résultat des contrôles d'hygiène. Justification : Les résultats attestent du respect des règles et de leurs applications. Ce cadre réglementaire assure la sécurité du personnel et des usagers. Coefficient 3 Synthèse : Indicateur : Existe-t-il un classeur répertoriant l'ensemble des notices ? [...]

[...] Mais des changements peuvent survenir, ainsi les salariés doivent les notifier sur le cahier. Cette action de déclaration repose sur la sincérité des salariés ; ainsi l'indicateur n'est pas le plus pertinent : coefficient 1 Indicateur : Nombre de plaintes relatives aux changements de menus. Justification : Lorsque les menus prévus ne sont pas respectés, les salariés peuvent exprimer le mécontentement des usagers sur le cahier. Ces derniers sont les premiers destinataires des repas. Cependant l'indicateur reste subjectif puisqu'il repose sur la volonté des salariés (équipe présente sur le lieu de vie) de signaler les erreurs. [...]

[...] La recherche d'efficacité et la multiplicité des compétences fait de l'organigramme un vrai outil pour mieux le comprendre. Les personnalités, les relations humaines et les savoir-faire des collaborateurs jouent un rôle prédominant qui n'est pas intégré, c'est pourquoi il sera intéressant de confronter cet outil aux résultats obtenus des précédents indicateurs. L'indicateur est pertinent puisqu'il permet de mettre en évidence le positionnement hiérarchique de nos salariés : Coefficient 2 Synthèse CAPACITE A RESPECTER LES CADRES REGLEMENTAIRES Indicateur : Nombre de formations sur les 5 dernières années. [...]

[...] Pour ce faire, notre diagnostic des compétences portera sur la préparation des repas. L'identification des compétences primaires s'articule en 2 dimensions : l'aspect humain et organisationnel l'aspect matériel du service DIAGNOSTIC DES COMPETENCES Nous considérons donc que ces deux aspects sont essentiels au fonctionnement de la restauration. Nous souhaitons, par cette méthode, prendre en compte les principales caractéristiques complémentaires du service étudié ; en effet, la production de repas est directement lié aux dimensions matérielles, organisationnelles et humaines (savoir, savoir-être, savoir-faire). [...]