Risque management, réviseur agréé, industrie hôtelière suisse, gestion des risques, sytème de contrôle interne, NAS 400, NAS 890, réviseur externe, étude de marché de l'hôtellerie, SCI, planification d'audit, référentiel COSO
Nous allons dans ce travail traiter des effets de la connaissance du « risque management » dans l'industrie hôtelière sur le réviseur agréé en Suisse. Le management des risques est traité formellement en Suisse dans le cadre du système de contrôle interne (SCI). En effet, les entreprises suisses soumises aux contrôles ordinaires ont l'obligation d'établir un SCI et de l'appliquer selon le Code des obligations.
Le SCI est un sujet d'actualité suite en partie à la modification en 2008 de l'article 728 a du code des obligations, dans lequel le SCI devient un objet d'audit (vérification de l'existence du SCI) en plus d'un moyen d'audit pour le réviseur agréé. Cette modification a obligé les entreprises soumises au contrôle ordinaire à élaborer un SCI efficace et efficient.
Dans ce travail, nous nous concentrerons sur le contrôle ordinaire puisque le SCI est mentionné dans l'exécution d'un contrôle ordinaire selon le Code des obligations. Une explication détaillée du SCI, ainsi que ces implications pour l'auditeur agréé seront données. Par ailleurs, nous avons choisi d'analyser l'industrie hôtelière, car nous avons un intérêt plus marqué pour cette branche due à notre expérience professionnelle dans cette industrie. Nous porterons nos études du SCI sur les achats de cette industrie, lesquels comportent des risques significatifs pour l'auditeur.
Ce travail a comme objectifs de comprendre le travail du réviseur externe et plus précisément dans l'analyse du SCI par ce dernier. Par ailleurs, nous tenterons de sensibiliser le lecteur sur les avantages du SCI par une présentation théorique et pratique du SCI. Nous souhaitons enfin démontrer l'intérêt d'un SCI optimal et efficient que ce soit pour l'industrie hôtelière ou l'entreprise de révision.
La problématique de ce travail réside en partie dans les nouvelles dispositions du code des obligations en Suisse en ce qui concerne le traitement du SCI par le réviseur externe. De plus, il s'agira de mettre en exergue les bienfaits du SCI pour l'entreprise et le réviseur externe. Ce sujet est d'actualité en raison de la crise financière subie actuellement par de nombreuses entreprises.
De nombreux experts en économie sont d'avis communs qu'un SCI optimal et efficient aurait pu éviter à de nombreuses entreprises des pertes colossales telles que « l'affaire Kerviel » pour « la société générale ». De plus, un SCI formalisé au sens de la NAS 8902 requiert passablement de travail et de temps pour l'entreprise, c'est pourquoi beaucoup d'entreprises sont toujours en train d'élaborer leur SCI.
Nous avons choisi dans ce travail d'étudier l'industrie hôtelière comme secteur d'activité, car d'une part cette industrie attire notre intérêt et d'autre part car il y a un réel savoir-faire helvétique dans cette industrie.
La gestion des risques est née dans les années 1960 aux Etats-Unis après la découverte du rôle centrale de la trésorerie pour la survie de l'entreprise. En Suisse, nous pouvons relever à l'article 716 du C.O (code des obligations), les attributions inaliénables et intransmissibles du conseil d'administration lesquelles donnent des directives concernant le gouvernement d'entreprise plus connu sous le terme, « compliance ». Le gouvernement d'entreprise a pour but de mettre en place un système de qualité totale sur le management ce qui implique inéluctablement une gestion des risques.
[...] Des collaborateurs impliqués dans le SCI et respectant les procédures de contrôle. Cahier des charges adéquat pour chaque fonction. Indépendance du conseil d'administration envers la direction opérationnelle. Processus de contrôle vérifié quant à l'efficacité. Des principes et valeurs éthiques vécus par l'entreprise. Séparation des fonctions. Dans un second temps, l'auditeur évaluera le processus d'évaluations des risques et se concentrera sur les processus importants selon leurs caractères significatifs. [...]
[...] En effet, l'analyse de celui-ci permet au réviseur de savoir 24 Chambre fiduciaire, Normes d'audit suisse, NAS 500 p Les effets de la connaissance du Risque Management sur le réviseur agréé dans l'industrie hôtelière Axel EVARD 26 si tous les risques ont été pris en compte dans le SCI et si ceux-ci sont gérés de manière efficace et efficiente, de manière à évaluer le risque de contrôle. De plus, l'auditeur devra par le management des risques évaluer le risque de non-détection, c'est-à-dire le risque que les contrôles ne soient pas suffisamment efficaces et efficients pour éviter des erreurs ou des fraudes et ainsi qu'il puisse avoir un degré raisonnable ou modéré de certitudes que les états financiers ne contiennent pas d'anomalies significatives. [...]
[...] Par ailleurs, il est aussi mentionné que l'auditeur doit prendre connaissance de l'entreprise et de son environnement comme nous avons pu l'expliquer dans la partie sur la gestion des risques. Toutes ces informations ont une influence sur les risques inhérents au niveau des états financiers. L'auditeur doit évaluer les états financiers, afin de réunir des éléments probants pour les recommander ou non. De plus, les risques inhérents doivent être aussi évalués au niveau du solde des comptes et des catégories de transactions. [...]
[...] Elles sont pour ces raisons essentielles pour l'entreprise hôtelière et le réviseur agrée. Il nous a paru judicieux de créer des procédures pour le département des achats à titre d'exemple Liste des documents nécessaires à la gestion des achats Ces documents sont nécessaires au bon fonctionnement du département et les couleurs permettent une meilleure organisation des dossiers. Type de document Couleur Bon de commande interne Bleu Bon de livraison interne Rouge Bon d'achat Jaune Bon de livraison fournisseur Vert Facture fournisseur Blanche Procédure d'achat pour chaque département 1. [...]
[...] En effet, le chef de cuisine gère ses achats de marchandises et ses stocks relatifs au fonctionnement du département Food & Beverage tandis que le bureau des achats s'occupent du reste des marchandises (linges, matériel de bureau, diverses fournitures etc.) Food & Beverage : Département de la restauration en hôtellerie. Les effets de la connaissance du Risque Management sur le réviseur agréé dans l'industrie hôtelière Axel EVARD 31 Nous pouvons clairement observer que les achats comportent des problématiques significatives pour que l'auditeur agréé s'intéresse à la gestion des achats. Nous verrons tout au long de ce chapitre les nombreux risques que la gestion des achats encoure Le réviseur agréé face aux achats centralisés, décentralisés ou mixtes La centralisation des achats permet d'avoir un meilleur contrôle sur les achats. [...]
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