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Nous avons choisi de mener notre étude au sein de la grande distribution pour voir s'il y avait discordance entre le discours tenu sur le contrôle de gestion et la réalité. L'importance de ce secteur dans l'économie française et la performance des entreprises qui en font partie nous ont confortées dans ce choix. En effet, ce n'est que depuis quelques années que les entreprises de la grande distribution font l'objet de recherche en contrôle de gestion. L'image négative de la grande distribution dans l'opinion publique, la volonté du secret professionnel propre à ce secteur et la jeunesse d'une bonne partie de ces entreprises sont une des principales raisons du manque de recul sur ce sujet.
C'est grâce au dynamisme du commerce traditionnel maillon indispensable entre le producteur et le consommateur, qu'ont pu émerger des entreprises puissantes et performantes telles que Carrefour. Avec 108 milliards d'euros de CA TTC en 2008 et plus de 495 000 collaborateurs dans le monde, carrefour peut se comparer aux grands groupes industriels.
C'est à Sainte Geneviève-des-Bois, au sud de Paris, qu'est inauguré en 1963 le premier hypermarché Carrefour. Le concept est tout à fait nouveau : on y trouve "tout sous le même toit", en libre-service. Fort de son succès, Carrefour déploie et exporte son modèle. Dès les années 70, le Groupe français part à la conquête des marchés étrangers. D'abord en Europe, puis sur des marchés "émergents" où il contribue à l'essor du commerce moderne.
Aujourd'hui, premier employeur européen et deuxième employeur mondial, le groupe Carrefour offre à ses clients tous les types de commerce : hypermarché, supermarché, maxi discount, proximité, cash&carry et commerce en ligne. Il compte plus de 15500 magasins exploités en propre ou en franchise et développe ces activités sur trois grands marchés, l'Europe, l'Amérique latine et l'Asie.
Présent dans 35 pays, il réalise plus de 56 % de son chiffre d'affaires hors de France et dispose d'un fort potentiel de développement à l'étranger dans les prochaines années. C'est le cas notamment sur les grands marchés comme la Chine, le Brésil, l'Indonésie, la Pologne ou encore la Turquie.
Carrefour adapte ses concepts à tous les lieux et modes de vie : en centre-ville, en zone péri urbaine ou rurale. Parce que le commerce est un métier en contact avec les populations, il donne systématiquement la priorité au recrutement local et forme sur place ses équipes de managers et salariés. Le groupe Carrefour est le plus souvent un des premiers employeurs privés dans les pays dans lesquels il est implanté.
Nous avons rencontré M. le contrôleur de gestion au sein du groupe Carrefour. Pour ce faire, nous lui avions transmis au préalable un questionnaire qui nous a servi de trame d'entretien.
[...] Dans la grande distribution l'usage du contrôle de gestion est aujourd'hui quasiment généralisé. Nous l'avons vu dans notre développement, le contrôle de gestion dans la structure étudiée a considérablement évolué au cours des dix dernières années afin de s'adapter au plus proche des attentes d'un marché de plus en plus exigeant et de plus en plus concurrentiel. Nous avons retrouvé dans le rôle de contrôleur de gestion tel qu'exposé par M. Ayache une combinaison des définitions de H. Bouquin et de R.N. [...]
[...] Pouvez-vous nous expliquer votre situation au regard de l'enseigne nationale ? Schéma synthétique de l'activité Grande distribution, activités transverses Circuits / flux d'informations Quels sont les outils de communication utilisés dans la structure. Utilisez-vous un ERP ? Si oui, est-ce un développement interne ou un progiciel commercialisé ? Est-ce suffisant pour réunir toutes les informations nécessaires à votre activité ou avez-vous d'autres sources ? Présentation du service contrôle de gestion : Composition Qu'elle est la composition du service contrôle de gestion ? [...]
[...] Positionnement dans l'entreprise A quelle direction êtes-vous rattaché ? Avec quels services êtes-vous le plus souvent amené à travailler ? Avez-vous une approche plutôt terrain ou plutôt procédurière comptable du contrôle de gestion ? Missions/rôles Quelle est (ou quelles sont) la (ou les) mission(s) confiée(s) à votre service ? Cursus personnel Quelle est votre formation initiale ? Avez-vous eu d'autres expériences professionnelles avant celle-ci ? Qu'est-ce qui vous a attiré vers la grande distribution ? Quelles étaient les conditions d'obtention de ce poste ? [...]
[...] Combien de temps prend l'établissement des budgets ? Qui valide les budgets établis ? Outils Sur quel axe sont basés les budgets ? Sur quel support sont montés les budgets ? Informations et systèmes d'information utilisés Quel type d'outil informatique est utilisé ? A quelles données avez-vous accès ? Comment sont récupérés les éléments utiles à son activité ? Comment sont remontées les informations notamment si des incohérences entre prévu et réalisé sont décelées? Quel système d'information est utilisé pour alerter si besoin est ? [...]
[...] Or, force est de constater que cette vision du contrôle de gestion n'est pas applicable dans sa totalité à toutes les organisations et notamment dans la grande distribution. Ce qui est en soi une contrepartie non négligeable d'une hiérarchisation très prononcée où toutes les directives découlent des décisions prises au niveau national. Notre production a été limitée par le fait que, tenu par le secret professionnel, M. Ayache n'a pas été en mesure de nous fournir des documents pouvant nous aider à apporter des éléments plus concrets à notre exposé. [...]
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