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Ce travail de fin d'études (TFE) a pour objectif d'entrevoir l'implantation d'un nouveau rayon au sein du magasin Leonidas de Bruxelles. Nous allons ainsi observer en profondeur comment un responsable de magasin gère une boutique telle que celle-ci, et notamment comment il gère son personnel. Pour cela, nous allons utiliser des sources diverses et variées, en lien avec cette boutique en particulier, mais également en lien avec ce qui se fait dans le secteur et dans les boutiques du même type. Nous en profiterons pour regarder quels sont les avantages et les inconvénients de ce fonctionnement.
Le présent projet concerne le magasin Leonidas situé à Bruxelles. Il s'agit d'une marque commerciale belge qui produit et vend des pralines, fondée en 1913 par Léonidas Kestekides.
[...] Après cela, il sera question de l'implantation d'un rayon au sein de la surface commerciale, c'est-à-dire que nous argumentons afin de justifier ce choix et nous établirons un certain nombre de suggestions. Ensuite, nous réaliserons un schéma argumenté de la mise en évidence de la marchandise afin de la mettre en valeur de façon harmonieuse et équilibrée. Viendra ensuite le moment de décrire les moyens et supports que nous utiliserons pour promouvoir notre rayon. Il sera pour cela utile de commencer par regarder comment est organisée la publicité actuelle, car elle contiendra certainement des éléments de réponse pour notre travail de mise en place. [...]
[...] Ainsi, il est tout à fait possible dans la boutique en question d'ouvrir un nouveau rayon, et à ce titre l'organisation va devoir être totalement remodelée. Nous avons dans le présent travail fait un état des lieux de la situation et mis en exergue les modifications qu'il faudra apporter. Cela dans le cadre d'une ouverture de rayon équivaut en quelque sorte à une étude de marché que l'on pourrait réaliser dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle boutique dans un nouveau quartier ou dans une nouvelle ville, car pour qu'un rayon marche, pour que ses ventes rentabilisent tous les coûts inhérents à son ouverture, il est absolument nécessaire que tout soit calculé au préalable. [...]
[...] La marque prend une dimension internationale avec la création d'un réseau de franchise exclusive. En 1969, nous assistons ainsi à l'ouverture de la première boutique française à Lille. C'est la troisième génération qui va continuer le développement au Benelux, en Allemagne, aux États-Unis et en Asie. En 2007, la marque met au point les « Leonidas Chocolates & Café », dans l'idée de concurrencer Starbucks, mais le résultat est mitigé. Concernant le taux de notoriété, celui de Leonidas atteint en 2013. [...]
[...] Pour attirer la clientèle, l'aménagement est quelque chose d'important. Il est primordial que la boutique possède une signature unique en termes d'aménagement et de décoration. Ainsi, l'agencement, tout comme le mobilier, l'éclairage, les matériaux et les couleurs doivent attirer l'œil du client. Chez Leonidas, on met en avant les couleurs bleu et orange. Lorsque l'on étudie la communication visuelle, on se rend compte que le bleu est la couleur la plus aimée dans le monde, et la plus utilisée par les entreprises. [...]
[...] Voici la prochaine organisation en termes d'emploi du temps du personnel. Légende : Mise en rayon et conseil client Vente (encaissement . ) Nouveau rayon dédié aux créations Vendeur 1 : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 11h - 12h Repos 12h - 13h 13h - 14h 14h - 15h 15h - 16h 16h - 17h 17h - 18h 18h - 19h Vendeur 2 : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 11h - 12h Repos 12h - 13h 13h - 14h 14h - 15h 15h - 16h 16h - 17h 17h - 18h 18h - 19h Vendeur 3 : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 11h - 12h Repos Repos 12h - 13h 13h - 14h 14h - 15h 15h - 16h 16h - 17h 17h - 18h 18h - 19h Responsable : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 11h - 12h Repos 12h - 13h 13h - 14h 14h - 15h 15h - 16h Repos 16h - 17h 17h - 18h 18h - 19h Nous partons du principe que l'espace composition devra être occupé par un vendeur la totalité du temps puisque le positionnement stratégique de ce rayon dans la boutique étudiée dans la partie « Réalisation d'un schéma de mise en évidence de la marchandise » met en avant une mission additionnelle de vente de chocolats de la zone chaude. [...]
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