Filières qualité, Carrefour, Auchan, E. Leclerc, grande distribution, engagements, développement durable, producteurs, consommateurs, juste prix, audit de certification
La politique de développement durable de Carrefour s'est traduite dès 1991 par le développement d'une filière qualité avec des éleveurs de bovins de Normandie. Cette démarche de traçabilité, qui permet de garantir le suivi des produits tout au long du processus de fabrication et de commercialisation, était extrêmement originale pour l'époque. Aujourd'hui, Carrefour a développé plus de 300 filières dans le monde dont 110 en France. Ces filières concernent des produits aussi variés que la viande, le poisson, les fruits ou les légumes.
L'idée de départ est de travailler en partenariat avec les producteurs afin de proposer des produits de bonne qualité, en respectant l'environnement et à un juste prix. Il faut prêter une attention égale à ce que le consommateur voit (prix, aspect, maturité, goût) et à ce qu'il ne voit pas (qualité sanitaire, respect de l'environnement). Une filière qualité Carrefour se construit dans le temps. Au départ, des représentants de Carrefour, les "sourceurs", vont à la rencontre des producteurs. Ils se font les porte-parole des clients de Carrefour en expliquant aux producteurs la philosophie de la filière.
[...] La démarche qualité de Carrefour Qu'est-ce qu'une filière qualité ? La politique de développement durable de Carrefour s'est traduite dès 1991 par le développement d'une filière qualité avec des éleveurs de bovins de Normandie. Cette démarche de traçabilité, qui permet de garantir le suivi des produits tout au long du processus de fabrication et de commercialisation, était extrêmement originale pour l'époque. Aujourd'hui, Carrefour a développé plus de 300 filières dans le monde dont 110 en France. Ces filières concernent des produits aussi variés que la viande, le poisson, les fruits ou les légumes. [...]
[...] Question 3 : Est ce que cela vous a demandé beaucoup d'investissement ? - Il est certain qu'au début, cela nous a demandé un fort investissement que ce soit au niveau financier qu'humain. Maintenant que tout est en place, c'est un travail quotidien mais je pense que le fait d'apporter une qualité constante à nos produits et à nos clients est nécessaire voire obligatoire pour une structure telle que la nôtre. Question 4 : Y a-t-il du personnel chargé de cette activité ? [...]
[...] Il s'agit de faire en sorte que les projets soient gagnant-gagnant Il ne faut cependant pas négliger certaines limites : - La filière fruits et légumes est difficile à mettre en œuvre étant donné l'atomicité des producteurs et la différence qualitative, due par exemple aux intempéries, qui obligent à déclasser des récoltes. Ce qui signifie que la création d'une filière qualité est variable selon les produits. - Le produit n'est pas toujours exportable. C'est le cas par exemple de l'ananas du Brésil dont l'écorce verte et la chair blanche ne correspondent pas aux standards européens. [...]
[...] Une filière qualité Carrefour se construit dans le temps. Au départ, des représentants de Carrefour, les sourceurs vont à la rencontre des producteurs. Ils se font les porte-parole des clients de Carrefour en expliquant aux producteurs la philosophie de la filière qui repose sur cinq principes: - Le goût et l'authenticité Carrefour s'engage à sélectionner les meilleurs produits, là où ils sont, afin de préserver et promouvoir le patrimoine agricole des régions. Le but est de proposer des produits qui respectent la diversité des goûts et des origines, l'authenticité des terroirs et mettent en valeur le savoir-faire des hommes. [...]
[...] Dossier de qualité : Carrefour Sommaire I. Présentation générale de l'entreprise CARREFOUR Historique Ses activités II. La démarche qualité de l'entreprise CARREFOUR Qu'est-ce qu'une filière qualité Les grandes dates de la filière qualité Carrefour Les différentes filières qualité de Carrefour Les répercussions des engagements filières qualités Carrefour Conclusion III. Annexes Interview I. Présentation générale de l'entreprise CARREFOUR Le groupe CARREFOUR/PROMODES, numéro 1 de la grande distribution en Europe et numéro 2 dans le monde, a généré 90 milliards d'euros de chiffre d'affaires avec ses enseignes et 24 milliards d'euros de capitalisation boursière en 2004. [...]
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