Le groupe Flo est le leader de la restauration commerciale à thème en France. C'est le seul acteur sur son marché à disposer d'une offre diversifiée sur le segment moyen haut de gamme. Il regroupe diverses enseignes telles que Hippopotamus (34% du chiffre d'affaires) et Bistro Romain (18% du CA), ainsi que de nombreuses brasseries (Le Bœuf sur le Toit, La Coupole, Bolinger ...). Le titre du groupe est coté au Second Marché d'Euronext Paris. Il a cédé l'année dernière Flo Prestige et Café Flo.
De nombreuses mutations ont généré quelques difficultés pour le groupe, malgré sa stature imposante. En effet, le groupe semble avoir en plus en plus de mal à s'imposer. Cela a entraîné de nombreux bouleversements au sein de l'exécutif du Groupe Flo, mais les plus grands changements qui s'opèrent s'observent d'un point de vue stratégique. Nous allons donc tenter tout au long de ce dossier de mettre en avant ces changements et d'expliquer les conséquences sur le bilan financier du groupe.
Dans un premier temps, nous analyserons l'historique et le nouveau positionnement du groupe en étudiant le secteur de la restauration. En effet, le groupe Flo a changé de stratégie en se recentrant sur son activité qui est la restauration à service complet. Il a été amené à abandonner ses activités annexes telles que le service de traiteur et les Cafés Flo.
Dans un deuxième temps, nous analyserons les comptes financiers du groupe Flo afin de savoir si les effets de la nouvelle stratégie du groupe se sont révélés positifs et à la hauteur des espérances de la société.
[...] Le concept Hippopotamus Se positionner sur le segment des restaurants spécialisés dans la viande grillée. Proposer une ambiance et un décor chaleureux pour les repas en famille et entre amis. Occuper des emplacements stratégiques pour donner une image de proximité. Atteindre une note par client de 20 euros S'assurer d'une forte notoriété pour la qualité de sa viande. L'actualité d'Hippopotamus Au cours des années 90, Hippopotamus a subi de plein fouet la crise de confiance due à la maladie de la vache folle Elle a alors réagi efficacement en lançant une campagne d'information auprès de ses clients, mettant en avant ses valeurs d'origine :la générosité et la convivialité. [...]
[...] - Flo Cap SNC : prestation de service commun pour le groupe : comptabilité générale et analytique, réalisation de tableaux de bord mensuels pour chaque société du groupe. - Flo Formation SNC : organisme de formation des sociétés du groupe et des franchises. - CEM : société propriétaire de la marque Bistrot Romain, les fonds de commerce sont exploités et appartiennent à AGO et CER. Organisation interne du Groupe Flo : Le fonctionnement du Groupe : Le fonctionnement du groupe repose sur une organisation décentralisée, dans laquelle chaque concept peut évoluer et se développer de façon suffisamment autonome. [...]
[...] Acquisition de la brasserie La Coupole (Paris) : Création du groupe Flo, regroupant les adresses de Jean-Paul Bucher 1991 : Ouverture des brasseries Flo à Metz et à Nice 1992-1995 : Croissance externe : 1992 : Acquisition des 15 établissements de la chaine hippopotamus 1994 : Acquisition de café Flo à Londres (chaine de 10 restaurants) 1995 : Acquisition de Raynier et Marchetti (3ème traiteur événementiel parisien) 1996-2000 : Intensification de la croissance organique : 1996 : Acquisition des brasseries Bofinger et Petit Bofinger (Paris) 1998 : 30ème anniversaire du groupe ; introduction au Second Marché de la Bourse de Paris ; création d'un Joint-Venture en Chine pour la création d'une trentaine de brasseries en franchise dans l'ensemble du pays ; acquisition de la brasserie Le Balzar (Paris) 1999 : Acquisition des restaurants l'Amanguier, rebaptisés Petit Bofinger ; ouverture du premier Hippopotamus à l'étranger (Espagne) ; signature d'un accord de franchise avec Rainforest Café (Disneyland Paris) : Signature de deux contrats de master-Franchise pour Hippopotamus avec le groupe compass sur la France et avec le groupe The Louis Organization pour la Grèce et Chypre ; acquisition des restaurants Bistrot Romain ; ouverture de la brasserie Les Grandes Marches à Paris ; Assemblée Générale extraordinaire qui adopte les statuts de Directoire et Conseil de surveillance ; vente de 3 cafés londoniens. 5/2001-2002 : Politique de recentrage sur les marques stratégiques du Groupe 2001 : Désengagement des 8 cafés Flo restant ; Désengagement du traiteur Raynier et Marchetti 2002 : Cession des unités les moins rentables ; création d'une centrale d'achat commune avec Euro Disney II. Portefeuille d'activités Groupe Flo est le 1er groupe de restauration commerciale en France. [...]
[...] Elle assure également les relations régulières avec les services vétérinaires et la DGCCCRF. Chaque année, la direction planifie des réunions avec les directeurs d'établissement pour dresser un bilan concernant la question de l'hygiène, ainsi que pour sensibiliser la totalité des responsables. La Direction juridique : En sachant que chaque pôle d'activité détient sa propre structure juridique, il existe une entité du Groupe. Son rôle s'articule principalement autour d'une gestion des contrats, du suivi des baux, des négociations de croissance externe, de la protection des marques et des droits de l'entreprise en général. [...]
[...] Le PER nous permet donc de situer la valeur boursière du Groupe Flo par rapport au marché et à ses concurrents. Prévisions : BNA= Bénéfice Net par Action médian P.E.R.= Price Earning Ratio (rapport cours/bénéfice net par action). Dividende par action Prévisions : ANALYSE GRAPHIQUE Evolution du cours en 2002 L'étude graphique du cours de l'action du Groupe Flo permet de suivre l'évolution boursière et la santé de celui-ci par rapport aux entreprises de la même catégorie (taille, rayonnement) qui sont elles aussi cotées au MIDCAC. [...]
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