Compétitvité commerciale, fonction achat, groupe Full, coût de l'entreprise, matières premières, industrie extractive, matériel d'équipement, hôtellerie, stratégie d'achat, segmentation du marché
Dans un contexte de compétitivité commercial accrue, fragilisé par l'impact des coûts de production, comme d'exploitation, actuellement en augmentation constante, la fonction achat se révèle comme un partenaire stratégique apte, pour un grand groupe comme Full, détenteur de fonds propres, positionné pour ¼ en France et ¾ en Europe, et à l'affût d'un développement de nouveaux marchés, à orienter les stratégies et les soutenir, de façon idoine. En ayant, pour objectif principal, de rechercher l'amélioration continue du coût de l'entreprise, en y associant les fournisseurs et les partenaires externes, sur la lignée de sa création de valeur, la définition des objectifs de la fonction achat apparait comme un enjeu préalable indispensable.
[...] Compte tenu de la taille du marché visé, faire appel à un ensemble restreint de prestataires s'avère une opportunité intéressante. Néanmoins, le recours à des fabricants et installateurs- étrangers nécessite de concevoir, sur le plan juridique, un contrat sur mesure, en langue étrangère, prenant en compte l'ensemble des garanties nécessaires (et les couvertures d'assurance en jeu) quant à la conformité des produits, leur efficience, en condition normale d'utilisation, leur durabilité et, le cas échéant, leur remplacement. Les normes concernant les équipements dissociables, concernés par la garantie simple de droit commun inclus dans le contrat, ou bien indissociable et installé sur l'existant, relevant alors de la garantie de bon fonctionnement de l'article 1792-3 du Code civil. [...]
[...] Ce projet nécessiterait d'équiper ces lieux de mobilier. Compte tenu de la volumétrie à acheter et des différents lieux (couverture mondiale), une étude de marché permettrait de définir la stratégie d'achat. Proposer pour ce segment d'Achat un processus de sourcing (en commençant par la RFI) Réaliser une analyse de risque comprenant l'identification, l'évaluation et le traitement ainsi que leur mode de réévaluation. [...]
[...] Par ailleurs, la production du matériel d'équipement hôtelier subit depuis la période post-covid un durcissement global de ses normes sanitaires et environnementales et requiert de suivre, tout autant, les cours des matériaux entrant dans la composition de quelques composants parmi les plus demandés en cuisine industrielle, notamment l'inox, le polycarbonate ou la mélanine, en augmentation actuelle, de plus de 2 points par rapport à 2019. Pour ces raisons, la stratégie d'achat représente un enjeu considérable, grevant possiblement le budget alloué. [...]
[...] En effet, pour lui, il y a beaucoup d'éléments dans cette typologie d'achat. Il vous demande donc de créer des segments. Pour ce faire, il vous communique un fichier Excel extrait de la base d'achats comprenant les codes produits et les désignations des articles. Il attend de vous une proposition de segmentation et vos justifications. Réaliser une étude de marché sur l'achat de mobilier de restauration. En effet, le groupe envisage la création de lieux de restauration communs au sein de ces différents établissements. [...]
[...] Un travail de segmentation s'avère, ici, nécessaire. Ainsi, deux segments, d'abord distincts, apparaissent se découper avec nécessité et correspondre à des sous-catégories identifiées : - la vaisselle : ce segment regroupe l'ensemble du matériel de restauration destiné à la fois au service client (couverts, verres, saladiers . mais également aux multiples manipulations du personnel de service en salle. Ce segment s'adresse donc directement à une clientèle variée fréquentant le lieu de restauration et dirigée par une problématique essentiellement comportementale autour du service et de consommation (personnel, employés, hôtes ponctuels . [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
