La gestion des stocks et des approvisionnements

Laura M.

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La gestion des stocks et des approvisionnements

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Thèmes abordés

gestion des stocks, approvisionnement, méthode à points de commande, réapprovisionnement, logistique collaborative, logistique fragmentée, méthode Kanban, méthode de recomplètement des stocks, méthode prévisionnelle, stock outil, stock flottant, stock théorique, stock virtuel, stock d'anticipation, unité commerciale

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Résumé du document

L'approvisionnement consiste à acheter les produits et services nécessaires au bon fonctionnement de l'unité commerciale. L'approvisionnement doit être fait régulièrement (gestion des stocks) et maîtriser les prix (politique d'achat). Qu'est-ce qu'un stock ? C'est l'ensemble des matières (directes ou indirectes) et des produits (finis ou en cours de fabrication) qui appartiennent à une entreprise industrielle ou commerciale à une date donnée et qui sont entreposés dans l'attente de leur utilisation ou de leur vente. La gestion des stocks et des approvisionnements est essentielle dans une unité commerciale. Un sur stock (trop de stock par rapport à la demande) constituerait une perte d'argent (notamment pour les produits périssables qui finiraient à la poubelle, car ils ne seraient plus consommables) et pourrait provoquer un problème de stockage, car la réserve d'une unité commerciale n'est pas infinie.

Sommaire

La politique d'approvisionnement
La gestion des stocks calculs et données comptables
Plusieurs méthodes pour gérer ses stocks
1. Le réapprovisionnement fixe périodique
2. La méthode Kanban
3. La méthode empirique
4. La méthode prévisionnelle
5. La méthode à points de commande
6. La méthode de recomplètement des stocks
7. Les pratiques à adopter pour bien gérer ses stocks
8. Comment savoir si on garde un produit dans ses stocks ?
9. Calcul du coût unitaire moyen pondéré à chaque entrée en stock
10. Les adaptations de l'offre par l'unité commerciale
11. Les adaptations au niveau des produits proposés par l'unité commerciale
D'autres types de stocks à connaître

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Extraits

[...] Plus le stock sera important plus le besoin en fonds de roulement de l'entreprise le sera. Cela signifie que les besoins de financement engendrés par l'activité de l'entreprise seront importants. Il y a plusieurs stratégies d'approvisionnement possibles qui peuvent évoluer avec la vie de l'unité commerciale et son manager : - Sans stratégie : Certaines entreprises n'ont pas de stratégies fixes, en générale, ces entreprises choisissent leurs fournisseurs en fonctions des prix qu'ils proposent. - La logistique fragmentée : Elle consiste à avoir au moins deux fournisseurs en concurrence sur chaque produit. [...]

[...] Par exemple les produits qui respectent l'environnement . L'entreprise aura également besoin dans son offre de produits régulateurs qui sont les produits de bases que la plupart des clients rechercheront dans l'enseigne et qui assureront la marge de l'entreprise. Il y a également une notion de qualité à ne pas oublier dans la gestion de l'offre. La hauteur de l'assortiment détermine cela (bas de gamme, moyen de gamme et/ou haut de gamme). Il y a également eu l'apparition de normes Iso, de labels à prendre en compte par l'unité commerciale . [...]

[...] *Les vedettes : Ce sont les produits préférés des clients avec un taux de croissance et une part de marché très élevé. L'entreprise ne devra en aucun cas se séparer et avoir plusieurs fournisseurs sous la manche en cas de rupture de stock pour l'un d'entre eux afin de pouvoir toujours les proposer aux clients en vente. A. Les adaptations de l'offre par l'unité commerciale L'entreprise peut s'adapter au niveau de la gamme : *La réduction l'unité commerciale abandonne les produits qui nuisent à la rentabilité de l'entreprise. [...]

[...] En général on prendra les chiffres de l'année précédente pour faire les prévisions des ventes. L'avantage de cette méthode est qu'on prend en compte la clientèle de l'entreprise, la demande avec des résultats concrets. Les désavantages sont que pour les nouveaux produits il n'y aura aucune donnée précédente et l'équipe qui s'occupe de l'assortiment pourrait être déstabilisée et commander un surplus du nouveau produit. De plus, cette méthode ne prend pas en compte la concurrence qui a pu s'installer depuis . [...]

[...] La marge brute ne prend pas en compte les impôts. La marge nette soustrait la part imposable pour voir ce que l'entreprise encaisse réellement au final. On peut ensuite comparer la marge brute du produit par rapport à la marge des autres produits. Lorsque toutes ces données sont relevées, l'unité commerciale peut les comparer et voir si la marge dégagée par ce produit est suffisante pour le proposer encore à la vente comparée aux coûts qu'il représente. Il ne faut pas oublier la loi de Pareto : selon cette loi des articles d'une unité commerciale amèneront du chiffre d'affaires ; hors de question d'arrêter de vendre un de ces produits qui est essentiel à sa survie Cependant, si les coûts d'achats sont trop importants on pourra songer à changer de fournisseur par exemple afin de baisser le prix d'achat. [...]

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