Chaîne logistique, café Malongo, logistique, supply chain management, avantage compétitif, logisticien, flux physiques, Michael Porter, performance, compétitivité, café équitable
Depuis plusieurs décennies, et surtout depuis les années 1980, la logistique détient une place primordiale dans l'organisation des entreprises. Le supply chain management, « outil » indispensable en logistique, devient un facteur clé de succès. En effet, en logistique, la politique accordée par les entreprises peut permettre d'obtenir un avantage compétitif sur le marché. On est donc passé, en peu de temps, d'une optimisation matérielle ou pratique qui était au second niveau dans une entreprise à une logistique qui devient un enjeu organisationnel.
Il est question, dans ce dossier, de décrire une chaîne logistique. On s'intéressera au cas de l'entreprise Malongo. Cette société produit du café dit « équitable ». Il semble intéressant d'étudier cette chaîne logistique. En effet, plusieurs pays sont présents dans cette chaîne et il s'agit d'une denrée alimentaire. Il peut donc être pertinent de constater les procédés choisis par cette entreprise et comment elle surmonte les contraintes d'un tel produit.
La société Malongo produit des cafés de plusieurs pays et d'autres produits (thé, machines à cafés), mais on étudiera uniquement dans ce dossier
les cafés moulus ou en grains issus du commerce équitable qui sont produits au Guatemala et sur l'île d'Haïti. On se demandera donc dans quelle mesure la chaîne logistique permet d'assurer la stratégie globale de l'entreprise.
[...] On observe ainsi que la chaîne logistique doit être bien organisée. Les intervenants de la chaîne ainsi que tous les intermédiaires (transporteurs maritimes et routiers) doivent avoir toutes les informations qui leur sont utiles au bon moment. On observe alors les liens entre ces intervenants. Leur but est d'optimiser l'acheminement des matières premières, puis des produits finis jusqu'au panier du consommateur final. Ceci devant s'effectuer dans les meilleurs délais. Les différents flux qui accompagnent la chaîne (financiers, informationnels et physiques) devront être bien coordonnés pour assurer un bon fonctionnement de celle-ci. [...]
[...] La société Malongo produit des cafés de plusieurs pays et d'autres produits (thé, machines à cafés), mais on étudiera uniquement dans ce dossier les cafés moulus ou en grains issus du commerce équitable qui sont produits au Guatemala et sur l'île d'Haïti. On se demandera donc dans quelle mesure la chaîne logistique permet-elle d'assurer la stratégie globale de l'entreprise. Dans une première partie, on fera la description de la chaîne logistique de l'entreprise Malongo et, dans une seconde partie, on parlera d'une logistique innovante face aux contraintes qui peuvent s'imposer M. Porter, Competitive Strategy, Free Press, New-York Logistique 3 Master 2 SPO I. DESCRIPTION DE LA CHAÎNE LOGISTIQUE DE L'ENTREPRISE MALONGO a. [...]
[...] On est donc passé, en peu de temps, d'une optimisation matériel ou pratique qui était au second niveau dans une entreprise à une logistique qui devient un enjeu organisationnel. Le rôle du logisticien est donc important. Il va devoir optimiser les flux physiques. Ensuite, il devra organiser et gérer ceux-ci dans les meilleurs délais. La logistique ne doit donc pas être négligée. Michael Porter le souligne lui-même dans un de ses ouvrages1 ; pour lui, la logistique peut être un avantage concurrentiel pour une entreprise. La logistique est donc de nos jours associée aux termes de performance et de compétitivité. [...]
[...] - flux synchrones : c'est l'intervention de sous-traitants pour certaines pièces qui ne seront pas stockées. Les produits sont synchronisés ils arrivent au moment où on en a besoin. Dans le cas de Malongo, on observera qu'il s'agit de flux poussés ASLOG : association française pour la logistique www.aslog.org P. Lièvre, La logistique, Collection Repères, Éditions La Découverte, Paris Définition tirée du site : http://www.e-marketing.fr/Glossaire/ConsultGlossaire.asp?ID_Glossaire= Logistique 4 Master 2 SPO b. La chaîne logistique chez Malongo i. Les différentes étapes 1. [...]
[...] Les étapes de torréfaction et d'emballage se déroule au sein du même espace de travail (voir Annexe V : fonctionnement de l'usine Malongo à Carros). Les boîtes et sachets sont ensuite regroupés par carton pour faciliter le transport et la palettisation. Le conditionnement est important puisqu'un café en grain mal conservé perd sa saveur en 20 jours contre cinq jours pour un café moulu. Malongo a de ce côté-là une bonne avance puisque la société détient trois oscars de l'emballage et le Trophée de l'innovation. [...]
Référence bibliographique
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