Logistique, Château On-Line, producteur de vin, circuits de distribution, cybercavistes, marché du e-commerce, Supply Chain, organisation logistique, fonctionnement logistique, chaine de valeur physique, chaine de valeur virtuelle
Il est impossible de dater l'apparition du Vin contrairement à d'autres alcools plus jeunes. Le vin était déjà consommé en abondance au temps des grecs et des romains, depuis il n'a cessé d'être consommé de générations en générations.
Dans certains pays comme la France le vin fait parti à part entière de la culture nationale et joue un rôle important dans l'histoire du pays.
La France est le premier producteur de vin mondial avec 5 milliards d'hectolitres, suivi par l'Italie. Le chiffre d'affaire mondial du vin s'élève quant à lui à 101,5 milliards d'euros en 2002, ce qui est trois fois plus élevé que le chiffre d'affaire du marché du disque à titre comparatif.
Ce produit qui est donc complètement ancré dans la société Française, fait désormais parti des produits de la consommation courante, bien que certains grands crus soient des produits de luxe à part entière.
Le vin est commercialisé via plusieurs circuits de distribution. En France, 80 % des ventes sont réalisées par les GMS et le Hard Discount, 8 % sont effectuées par les cavistes et dans 6 % des cas c'est le client qui va se fournir directement chez le vignoble.
Dès 1995, des start-up ont tenté le pari de vendre du vin via Internet. Ces nouvelles entreprises, appelées cybercavistes, se différencient par leur canal de distribution futuriste, mais également par leur qualité et leur profondeur de gamme ( les GMS et les cavistes ont en moyenne 450 références, alors que le nombre moyen pour un cybercaviste s'élève à 5 000 références).
Mais le vin est par nature un produit dont la qualité finale reste inconnue, car elle dépend d'un mélange complexe : l'année de production, le cépage, le terroir, la conservation. La qualité reste donc inconnue pour le consommateur jusqu'à la dégustation finale.
De plus le web est un canal de distribution qui ne rassure pas les consommateurs. En effet le produit n'est pas palpable, il faut faire confiance au e-commerçant.
Le défi des cybercavistes est donc de rassurer les consommateurs. Il faut leur donner confiance afin qu'ils acceptent d'acheter sur le site.
[...] Les autres concurrents réalisent quant à eux un chiffre d'affaires beaucoup moins élevé. Comparaison des délais et modalités de paiement Dans ce tableau, on remarque que les délais de livraison sont très variables en fonction des cybercavistes. C'est sur ce point que Nicolas se différencie en offrant une livraison 48 / 72h alors que des leaders tels que 1855 a besoin de près de deux semaines pour livrer. En ce qui concerne les coûts de livraison, ils sont aussi très variables, certains livrent gratuitement à partir d'un certain montant (château on-line rouge et blanc). [...]
[...] Cependant, le canal de distribution traditionnel reste essentiel étant donné qu'il touche un plus large public et surtout propose un produit palpable au client. Comme leur nom l'indique, les cybercavistes utilisent le canal de distribution Internet pour vendre du vin en ligne. Il est donc nécessaire pour eux de rassurer le client, car le vin est de par sa nature de qualité inconnue et le canal de distribution Internet n'est pas rassurant (produit non palpable). Les cybercavistes rassurent le client grâce au marketing. [...]
[...] L'achat en ligne (commande) constitue une information pour Château On-Line. Il communique cette information par EDI à Henry Maire SA son prestataire logistique et aux fournisseurs concernés (si la bouteille fait partie des références qui fonctionnent en flux tendus). Les fournisseurs acheminent les marchandises jusqu'à la centrale d'achat. Henry Maire SA gère les différentes opérations de stockage (ex : préparation de commande, stockage des bouteilles dans l'entrepôt). Henry Maire SA organise les tournées et effectue la livraison en adéquation avec l'information sur la commande préalablement fournie par Château On-line (bon de commande : produits commandés, nom du client, adresse de livraison, délai etc.). [...]
[...] L'activité des cybercavistes La concurrence 1. Leur fonctionnement 2. Les forces et faiblesses de chaque concurrent 3. Les modèles de distribution II. Organisation logistique des cybercavistes à travers Château on-line Organisation et fonctionnement logistique - La Supply Chain de château on-line Activités créatrices de valeur ajoutée - Chaîne de valeur physique - Chaîne de valeur virtuelle I. Le marché du vin en ligne Cette première partie est consacrée au marché du vin sur Internet. Nous étudierons en premier lieu les cybercavistes en général. [...]
[...] Le producteur exerce en premier lieu une activité de culture. En effet, ce dernier exploite ses vignes, les entretient au mieux dans le but de maximiser sa récolte autant au niveau qualitatif que quantitatif. Après avoir rigoureusement cultivé sa propriété, le producteur récolte son raisin en vue de fabriquer son propre vin. Une fois le vin fabriqué, l'étape cruciale reste maintenant la mise en bouteilles. Il faut alors choisir les fournisseurs de verres, de bouchons - Ensuite, nous allons montrer les différentes étapes effectuées par les cybercavistes. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
