L'organisation logistique de la grande distribution : Carrefour France et Géant Casino

Extraits

[...] Cette plateforme ne prend en charge que l'approvisionnement des hypermarchés Carrefour (elle en dénombre une quarantaine). Elle travaille dans une zone géographique assez étendue, par exemple, avec les hypermarchés de Dijon, Bourgogne, Franche Conté, Besançon, Moulin, Vichy, Lyon, Chambéry, Grenoble, et bien d'autres. En termes de fonctionnement général, Pont de Veyle a pour objectifs de réceptionner, stocker et livrer. C'est un circuit très structuré. Avant que le circuit de marchandises ne démarre, la plateforme reçoit les plans des commandes de chaque magasin par la centrale et les commandes individuelles des magasins. [...]

[...] Chez géant, on retrouve aussi le problème concernant l'approvisionnement et de la gestion des commandes en rayon. Cependant le plus gros soucis rencontrés par le groupement est bel et bien le retard accumulé sur le pouvoir de négociation. En effet le groupe vient seulement de décider de regrouper les achats et le marketing des supermarchés et hypermarchés Casino. Pourquoi un tel retard et surtout que Casino est un groupe assez innovateur (exemple des caisses automatique et scan express ) aujourd'hui le groupe Casino se positionne de manière passive face à la concurrence et ne prend plus de décision sans s'en référer à la concurrence. [...]

[...] Parmi elles : Le recalage des stocks présents en magasin de manière hebdomadaire Le traitement quotidien des ruptures par l'analyse des relevés fait en rayon La gestion des leviers sur les volumes de commandes par les chefs de rayon et de département L'optimisation de la réserve (rangement et rotation des stocks) Gestion hebdomadaire des stocks mini, soit le nombre minimum de produits qu'il doit rester en rayon à la fin d'une journée. Ces actions font l'essentiel du métier des employés libre service et des chefs de rayon. Cependant, leur mise en œuvre est plus complexe que ce que prévoit la théorie. [...]

[...] Présentation de l'organisation de la centrale d'achat Du côté de Casino la centrale d'achat est EMC Distribution qui appartient au groupe Casino. Le rôle de la centrale est de référencer les fournisseurs en magasin, elle négocie en fonction des volumes d'achats établis par des prévisions, elle s'occupe des implantations avec le service merchandising. Chaque acheteur est responsable d'une famille de produits selon son chiffre d'affaires potentiel et du nombre de références à intégrer dans les rayons. Les fournisseurs doivent respecter, de même que pour Carrefour, des critères de sélections propres au groupe Casino. [...]

[...] D'un point de vue externe, on peut prendre conscience d'une partie de l'organisation au sein de l'implantation en magasin. En effet, lors de l'étape de l'éclatement des marchandises vers les entrepôts régionaux, un premier regroupement de marchandises est fait par secteur (alimentaire/ non alimentaire), puis par métier (DPH, LS, Epicerie etc.). Cela est d'autant plus affiné au niveau de l'étape puisque la segmentation est directement imposée aux magasins par la palettisation réalisée en entrepôt régional, cette dernière découlant tout droit du palettisage des CCC, qui lui-même suit la logique de spécialisation 1 Pour les fournisseurs directs (locaux) référencés, l'approvisionnement des magasins se fait par leur propre service de livraison et les commandes sont passées directement par les magasins et non par la centrale d'achat nationale Supply Chain Magazine, 34, mai 2009, Carrefour des CCC pour tendus les flux des produits secs Organisation logistique de la Grande Distribution 3 sur 10 des fabricants. [...]