Organisation du service achat, grande distribution, fonction négociatrice, fonction intégrative, fonction achats, marketing achats, marchés industriels
Dans le cadre des nouvelles stratégies en entreprise, des fonctions qui jadis ont été reléguées au second plan vont refaire surface et s'imposer ainsi comme étant des fonctions de premier rang au sein de l'entreprise. Tel est le cas du secteur logistique et du domaine des achats qui apparaissent comme des centres de profit à part entière grâce à un système de réduction des coûts très important. En cela, la fonction achats va nous intéresser à deux niveaux :
D'une part, il s'agira pour nous de savoir et de comprendre comment et pourquoi cette émergence s'est faite concrètement, et quels sont les facteurs en dehors des caractéristiques liées à la fonction elle même qui ont contribué à lui conférer ce rôle de tout premier plan.
D'autre part et c'est ce qui va constituer le cœur même de notre travail et notre préoccupation principale, comment s'est faite où comment se fait son intégration au sein des entreprises ?
[...] C'est ainsi que les pressions internes qui parfois n'osent pas s'affronter directement peuvent se détourner pour être déchargées directement sur cet organe de contact avec l'extérieur et dont l'attaque paraîtra moins culpabilisante. E L'acheteur veut renforcer son personnage, sa fonction et son statut vis à vis des autres fonctions de l'entreprise. En raison de tout ce qui précède et pour ne pas être une cible sans défense pour les autres fonctions et même par rapport à l'extérieur, l'acheteur va chercher à renforcer son personnage et sa fonction, et par là - même son statut au sein de l'entreprise. [...]
[...] En dépit de ces deux formats classiques, disons que l'organisation des achats revêt en fait des visages différents selon le degré de centralisation. En effet, la manière dont les achats sont organisés (structure de l'assortiment, niveau de prix et niveau de qualité des produits proposés) détermine le positionnement du distributeur. L'organisation centralisée est constituée d'une centrale d'achat nationale qui est en même temps une centrale de référencement et dont la mission va être pour tous les magasins, de sélectionner les fournisseurs, définir l'assortiment, commander les marchandises et réaliser les prévisions de vente. [...]
[...] Elle est ensuite confortée par une observation furtive, aléatoire peut- on dire, d'un certain nombre de consommateurs. Elle est enfin surtout fonction de son intuition et de ses déductions personnelles, avec quelque fois, une enquête clientèle un peu plus structurée mais toujours passablement globale. Un acheteur est avant tout un professionnel, le plus souvent très compétent, parfois même il s'agit d'un véritable spécialiste produits. En tout cas, il connaît bien le marché dont il a la charge et il sait "débrouiller l'écheveau" d'argumentaires contradictoires, voire mensongers qui tressent les représentants des fournisseurs. [...]
[...] Enfin dans un dernier chapitre nous essaierons autant que faire ce peut de dresser le profil d'un acheteur type, ses prérogatives telles qu'elles sont unanimement admises, et nous ferons également valoir les exigences de coordination qui s'imposent. Deuxième partie LA GRANDE DISTRIBUTION : les achats dans la grande distribution en France et en Europe. Chapitre 1 LA GRANDE DISTRIBUTION : présentation générale en France et en Europe, et importance des achats PRESENTATION GENERALE Le marché de la grande distribution est très diversifié, aussi bien en Europe en général, qu'en France en particulier. [...]
[...] Ainsi distingue t-on le simple réachat qui relève de la routine quotidienne. On se contente de repasser les commandes en ajustant plus ou moins les quantités ou le volume. Cette pratique, en désuétude progressive dans la plupart des organisations concernait essentiellement la direction des approvisionnements. On a aussi le réachat modifié qui consiste à repasser les mêmes commandes, mais en modifiant certaines caractéristiques plus ou moins importantes au niveau du produit. Et enfin, on a les nouveaux achats qui sont plus élaborés et qui obéissent à une stratégie et une démarche toute particulière. [...]
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