Étude de marché des crèmes glacées, crèmes glacées, Hagen Dazs, Ben & Jerry's, Suisse, stratégie marketing, France, 2011, exportations, profits, opportunités, labels bio, Unilever, diagnostic SWOT, implantation, nature et douceurs, desserts
La société « Nature et douceurs » est spécialisée dans la conception de recettes traditionnelles de glaces de qualité, haut de gamme s'adressant à une clientèle aisée. Elle propose une grande variété de saveurs, parfois inattendues. Les cibles actuelles de cette société sont les particuliers s'approvisionnant dans les commerces de détail et les restaurants proposant un cadre original et de multiples saveurs à leurs clients. Il est à noter que cinq personnes s'occupent aujourd'hui de la création des produits et de la production, deux commerciaux multicartes se partagent les secteurs France Nord et France Sud. Depuis trois ans, l'entreprise connaît une croissance régulière de son chiffre d'affaires, mais depuis quelques mois, les grandes marques ont identifié à leur tour cette « niche » sur le marché des crèmes glacées et commencent à créer de nouveaux produits et implanter de nombreux points de vente. La société « Nature et douceurs », présente en France, envisage pour palier à cette concurrence, de s'implanter en Suisse.
[...] * Les restaurateurs suisses travaillent beaucoup avec des concessionnaires. Un contrat de concession sera donc signé. Un élargissement de la gamme des produits de "Nature et Douceurs" Notre étude a montré que les consommateurs de glaces étaient friands de créations nouvelles. Nous conseillons donc à "Nature et Douceurs" de persister dans sa volonté d'innovation et d'élaborer une nouvelle gamme pour le marché suisse : Helvetico Tous les produits présentés par cette gamme sont des produits bio Le nom n'est pas choisi au hasard. [...]
[...] La qualité reste une valeur sûre Étude du marché des glaces suisse Les informations sur le marché suisse des glaces demeurent difficiles à trouver. D'après nos sources[7], la consommation annuelle de glace est de 48 millions de litres. Les Suisses figurent parmi les plus gros consommateurs de glace dans le monde (les Américains sont les plus grands consommateurs de la planète). Le marché suisse des glaces est donc saturé. Il semble donc complexe de s'immiscer sur ce créneau. Deux multinationales occupent une place très importante sur le marché : Unilever et Nestlé. [...]
[...] En Suisse, les stratégies diffèrent selon les clients concernés. * Nous préconisons un partenariat avec Nestlé qui sera chargé de la distribution. Les produits de "Nature et Douceurs" seront commercialisés dans des commerces vendant des produits fins et sélectionnés, dans les Nestlé Shops (voir la carte du réseau de distribution). Des tests devront être effectués dans des supermarchés afin de voir si les produits peuvent y être commercialisés. Ce partenariat présente des risques (évoqués dans le paragraphe sur le partenariat). [...]
[...] L'étude d'implantation est une analyse des composantes d'un marché cible en vue de la duplication d'un concept. Elle fait apparaître les adaptations nécessaires des produits, du point de vente ou du management. Se développer à l'international est complexe. Sans une étude minutieuse des composantes du marché, la tête de réseau s'expose à un échec coûteux. Si certains éléments peuvent être facilement identifiés (comme la non- consommation de viande de porc ou d'alcool dans les pays musulmans), d'autres sont plus subtils à déceler et à catégoriser, par exemple le fait de savoir que la vanille est le parfum préféré en Europe, alors que ce parfum est moins apprécié par les pays asiatiques. [...]
[...] Néanmoins, la volonté de créer des glaces à partir de recettes suisses peut plaire aux touristes en quête de produits locaux. Les glaces régionales peuvent être achetées par des restaurateurs. La diffusion de ces produits hors de Suisse risque de donner des résultats aléatoires. Les créateurs de "Nature et Douceurs" se documenteront donc sur la gastronomie suisse et tenteront de réaliser des glaces respectant les spécialités de desserts suisses. Par exemple, la polenta sucrée aux raisins, spécialité des Grisons, est parfois adapté en crémeux. [...]
Référence bibliographique
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