Automatisation, chaîne de production, huile de palme, Cameroun, stérilisation, égrappage, pressage, techniques d'automatisation, wagons de stérilisation industriel, pressoir, stockage
Au début des années de l'Indépendance du Cameroun, 70% de la production de l'huile de palme provenait des palmeraies naturelles, le reste étant assuré par la CDC et la Palmol. L'huile rouge est fortement consommée au Cameroun, comme le prouve une enquête menée auprès de 500 ménages interrogés 7 fois entre 1999 et 2000 à Yaoundé, Douala, Ebolowa et Mbalmayo.
Celle-ci représente 2,5% des dépenses alimentaires et vient en 7e position des 150 produits listés, après la viande de bœuf (7%), le pain (6%), la bière (5%), le plantain (environ 4%), le riz et le maquereau frais. L'objet de ce travail est de proposer un processus d'automatisation d'une chaîne de production de l'huile de palme sans négliger :
- la qualité du processus
- la qualité de l'huile
- le recyclage des déchets et préservation de l'environnement.
Le palmier à huile, premier fournisseur de corps gras végétal de la planète devant le soja, est cultivé pour ses deux huiles comestibles: - l'huile de palme rouge, extraite de la pulpe du fruit : 18 à 26 % du poids frais de régimes, - l'huile de palmiste, extraite de l'amande du fruit : 3 à 6 % du poids frais de régimes.
Il existe au Cameroun 10 huileries industrielles qui traitent les régimes produits par les plantations industrielles ainsi que ceux qu'elles collectent ou qui sont livrés par les planteurs.
La capacité annuelle théorique est calculée en considérant que les huileries fonctionnent 25 jours par mois et 22 heures par jour soit 550 h/mois. Les tonnages moyens, mois de pic de production et les taux d'extraction ont été calculés à partir des données fournies par les sociétés. Les palmistes qui contiennent 45 à 50% d'huile sont vendus au Cameroun pour trituration.
L'extraction de l'huile de palme se fait, sur les lieux mêmes de production, dans les 48 heures qui suivent la récolte, après cuisson des régimes (stérilisation), égrappage puis pressage des fruits et décantation. Les huileries modernes sont de grande capacité (20 à 120 tonnes de régimes frais par heure) tandis que les huileries artisanales, seulement en Afrique, traitent moins d'une tonne par heure, sinon par jour.
Le processus de production de l'huile de palme est un ensemble de procédés qui peuvent être repartis en quatre grandes opérations qui sont :
- La stérilisation (pour l'industrie) ou la Cuisson (pour l'artisanat) qui consiste en :
- La préparation des régimes pour un bon égrappage au niveau de l'industrie,
- La cuisson des fruits pour un bon pressage au niveau artisanal.
- L'égrappage est l'épluchage du régime (séparation des fruits de la grappe du régime).
- Le pressage ou extraction, processus au cours duquel l'huile est absorbée des fruits sous l'action d'un pressoir.
- La clarification est l'opération pendant laquelle l'huile est purifiée, nettoyée et déshumidifiée.
[...] AFLATOXINES: substances toxiques produites par des moisissures, responsables de maladies graves comme le cancer. DRUPE: fruit charnu à noyau. EGRAPPAGE: les fruits du palmier sont séparés de la rafle du régime. EMULSION: préparation liquide d'apparence laiteuse tenant en suspension une substance huileuse. [...]
[...] un tambour désaxé Mécanisme de fonctionnement L'égrappage est réalisé par les secousses subies par les régimes de noix lorsque le tambour tourne. Les noix arrachées du régime sont retenues par la cage et descendent au fond de celle-ci pour être récupérées à la sortie. Le tambour peut être actionné soit par une personne à travers une manivelle, soit par un moteur électrique (version motorisée).Dans le cas où l'égrappage est mécanique, il n'y aura aucune consommation d'énergie (sauf celle de la personne qui activera la manivelle) ; par contre, si cet égrappage est mécanique, il y aura un moteur : moteur électrique triphasé d'environ 400 50 Hz. [...]
[...] Le rendement ne dépend que de l'efficacité de la technologie utilisée. TAUX D'EXTRACTION: c'est le rapport entre la quantité d'huile obtenue par extraction et la quantité de matière première travaillée. Le taux d'extraction varie avec la technique utilisée et avec la qualité de la matière première (cf. rendement d'extraction). [...]
[...] Le processus de production de l'huile de palme est un ensemble de procédés qui peuvent être repartis en quatre grandes opérations qui sont : La stérilisation (pour l'industrie) ou la Cuisson (pour l'artisanat) qui consiste en : La préparation des régimes pour un bon égrappage au niveau de l'industrie, La cuisson des fruits pour un bon pressage au niveau artisanal. L'égrappage est l'épluchage du régime (séparation des fruits de la grappe du régime). Le Pressage ou extraction, processus au cours duquel l'huile est absorbée des fruits sous l'action d'un pressoir. La Clarification est l'opération pendant laquelle l'huile est purifiée, nettoyée et déshumidifiée. [...]
[...] substances nécessaires à la vie, agissant à faible dose et qui doivent être apportées régulièrement à l'organisme. Les carences en vitamines sont à l'origine de troubles divers; par exemple, la vitamine D est antirachitique. [...]
Référence bibliographique
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