Crise du COVID 19 et ruptures des chaînes d'approvisionnement de la grande distribution : de l'émergence d'un risque opérationnel à l'échelle mondiale

Oboulo Int.

Commandez une rédaction : Mémoire en Logistique sur mesure

Devis en ligne gratuit

Mémoire Format .docx

Crise du COVID 19 et ruptures des chaînes d'approvisionnement de la grande distribution : de l'émergence d'un risque opérationnel à l'échelle mondiale

Télécharger

Lire un extrait

Thèmes abordés

Covid 19, chaînes d'approvisionnement, ruptures des chaînes d'approvisionnement, Grande distribution, risque opérationnel, supply Chain, Inflation, chaîne logistique, Logistique, vente au détail, planification, gestion des stocks, manuel d'inventaire

Lecture
Résumé
Sommaire
Extraits

Résumé du document

La crise du COVID 19 est venue impacter des chaînes logistiques des grandes enseignes de la distribution dans un contexte d'un choc initial de demande suite à l'annonce des mesures de confinement d'une part et d'une raréfaction de l'offre d'autre part. Cette conjonction d'éléments a pu générer des ruptures d'approvisionnement, somme toutes limitées, mais inhabituelles sur certaines catégories de produit.
La crise du COVID peut donc être considéré comme la survenance d'un risque opérationnel particulièrement important pour un grand nombre d'organisations dans l'organisation de leur production et des flux qui la conditionnent, qu'ils soient entrants (matières premières ou composants préassemblés) mais également sortant (transport de marchandises vers les zones de consommation).
En étudiant les chaînes d'approvisionnement et les stratégies mises en oeuvre par les enseignes de la grande distribution, il apparaît possible de poser plusieurs conclusions.

Sommaire

Revue de littérature
1. Définition de la grande distribution
2. Typologie de la grande distribution
3. Principe de prévision et de planification
4. Livraison et logistique
5. La pandémie de Covid-19 a révélé des lacunes dans la capacité des détaillants à atténuer les déséquilibres de la chaîne d'approvisionnement
6. La supply chain désormais au centre des préoccupations
7. Une continuité d'activité qui suppose des coûts plus importants
8. La crise du COVID 19 comme révélateur des 5 types de perturbation de la chaîne
9. Impact de la pandémie de COVID-19 sur les chaînes d'approvisionnement
10. Un cadre SC qui nécessite une redéfinition post COVID-19
11. Domaines d'amélioration identifiés
Méthodologie
1. Une meilleure adaptation de la méthode qualitative au sujet
2. Un choix d'intervenants nécessairement limité par la capacité d'enquête
3. L'anonymat come condition méthodologique de la fiabilité des réponses
4. Une mise en condition préalable à l'entretien
5. Méthode d'analyse
Analyse des résultats
1. Une chaîne logistique souffrant de fragilités légères mais pas structurelles
2. Une nécessaire acceptation de certaines contingences externes
3. La reconstitution de la chaîne logistique via la diversification dans un monde post-COVID...
4. ... Qui participe à un phénomène d'inflation plus global

Accédez gratuitement au plan de ce document en vous connectant.

Extraits

[...] URL : https://www.cairn.info/revue-marche-et-organisations-2021-3-page-141.htm ARMANI, Andrea M., HURT, Darrell E., HWANG, Darryl, et al. Low-tech solutions for the COVID-19 supply chain crisis. Nature Reviews Materials vol no p. 403-406 SARKIS, Joseph. Supply chain sustainability: learning from the COVID-19 pandemic. International Journal of Operations & Production Management CHENARIDES, Lauren, MANFREDO, Mark, et RICHARDS, Timothy J. COVID‐19 and food supply chains. Applied Economic Perspectives and Policy vol no p. [...]

[...] Les technologies et les plans et procédures habilitants aideront à reconstruire le système des chaînes d'approvisionnement et à améliorer sa résilience à l'avenir. La technologie de la chaîne d'approvisionnement numérique et la visibilité via l'offre de VC et de blockchain devraient être une priorité pour les futures chaînes d'approvisionnement. Néanmoins, il existe plusieurs limites, notamment la réduction de la revue de la littérature et la limitation des facteurs à ceux extraits des articles examinés. Par conséquent, l'analyse peut manquer certains éléments clés influençant la relation SC‐COVID‐19. [...]

[...] Tout d'abord, qu'est-ce qu'une "force externe Il s'agit de tout événement ou changement qui se produit en dehors de votre entreprise - un événement que vous n'avez pas créé, mais qui a un effet sur vous. Certains exemples incluent la pandémie actuelle de COVID-19, les modifications apportées par le gouvernement aux politiques concernant la chaîne d'approvisionnement mondiale ou une cyberattaque sur les systèmes informatiques des entreprises et organisations. Ainsi, dans les parties suivantes, nous Passons en revue les effets courants des événements perturbateurs et examinons quelques exemples pour chacun. En effet, la crise du COVID-19 ne faisait pas partie des plans de perturbation de la chaîne d'approvisionnement de nombreuses entreprises. [...]

[...] L'idée, c'est de centraliser les actions de gestions de la Supply Chain et d'optimiser nos centres logistiques et nos espaces de stockage dans une double optique : Assurer l'approvisionnement de nos magasins dans tous les produits qu'ils proposent et qui est sur notre catalogue ; Faire en sorte que cette approvisionnement soit aussi efficace et efficient que possible. Pour cela, notre chaîne logistique s'organise autour d'une centrale, qui s'occupe, au niveau national, de négocier les prix d'achat en gros en fonction des besoins, des prix du marché mais aussi des conditions réglementaires qui s'imposent. [...]

[...] Les risques internes de la chaîne d'approvisionnement comprennent les risques de fabrication, les risques commerciaux, les risques d'atténuation et d'urgence et les risques de planification et de contrôle. Ces types de perturbations sont généralement plus faciles à résoudre car elles sont sous votre contrôle dans une certaine mesure. Les risques externes sont plus difficiles à résoudre car ils peuvent être largement hors de votre contrôle. Ils incluent des éléments tels que les risques liés à la demande - confusion avec les commandes ou niveaux de demande imprévisibles ; les risques d'approvisionnement ; les risques environnementaux et les risques commerciaux tels que les modifications de la disponibilité ou de la fiabilité de votre fournisseur. [...]

docx