Business plan, projet de bar-restaurant, Yaoundé, Cameroun, prêt commercial, coûts de démarrage, prévision des ventes, clientèle, seuil de rentabilité, Mutuelle Plus, MUTP, stratégie de marché, analyse SWOT, stratégie de prix, communication, publicité
Avez-vous un bon projet pour un restaurant qui en est encore à la phase idéale et auquel vous accordez de bons pronostics de succès ? Après de nombreuses nuits durant lesquelles vous avez retourné la chose dans votre esprit, après moult occasions où vous en avez parlé à des amis autour d'une table, vous avez certainement tous les détails à l'esprit. Vous avez déjà élaboré un nombre incalculable de scénarios de mise en œuvre du projet, tellement de fois que vous les revivez même en marchant. Eh bien, il est maintenant temps de faire participer vos investisseurs extérieurs et d'autres personnes avisées et intéressées par votre projet. Cela signifie qu'il est temps pour vous de créer votre propre plan d'affaires pour les petits, moyens ou grands restaurants suivant la dimension que vous voulez donner au projet.
[...] Clients cibles Quelles sont les personnes qui vont manger dans votre restaurant ?? Faites une analyse approfondie et incluez toutes les informations démographiques que vous pouvez : âge, occupation, catégorie sociale, revenu, etc. ?; ce que les individus du public cible attendent des restaurants qu'ils fréquentent déjà. E. Analyse du marché Cette partie permet de justifier le choix du public cible ?; car, une fois que vous avez identifié qui ils seront, expliquez pourquoi ils choisiront votre restaurant plutôt que celui de quelqu'un d'autre. [...]
[...] Faiblesse — Les clients désordonnés peuvent potentiellement nuire à la réputation de l'entreprise ou faire subir des dommages collatéraux. — Le vol des employés est régulier et peut faire chuter un bar-restaurant. — Un bar-restaurant demande une gestion pointue ?; de nombreux bars sont là aujourd'hui et disparaissent demain. — Le marché cible est très spécifique (si le marché ciblé était plus large, les propriétaires pourraient augmenter la part de marché dans le segment le plus fort). Opportunités — Il est possible d'obtenir une part d'un marché très conséquente. [...]
[...] Menaces — Un autre nouvel entrant pourrait potentiellement nuire à la part de marché ?; la concurrence est féroce. — Les produits de substitution (cuisines de maison qui sont plus consistantes et de moindre coût) peuvent être préférés aux plats coûteux que propose le bar-restaurant. L. Pyramide de stratégie • Stratégie : être le bar et le restaurant de choix du quartier. • Tactiques : Offrir un service client exceptionnel dans un cadre détendu et très accueillant, encourageant les clients à revenir. [...]
[...] Objectifs de la MUTP La MUTP sera un nouveau bar-restaurant situé à Yaoundé, dans le quartier résidentiel Olembé. Le bar accueillera des employés de bureau et des touristes pendant la journée ?; et la nuit, des clients locaux qui rentrent du travail pour se détendre. Le bar fournira du haut de gamme en permanence, tant en boisson qu'en repas. En week-end, la MUTP proposera de la musique live, notamment des jeunes talents cherchant à se produire ?; des musiciens de seconde zone. [...]
[...] La MUTP fournira un environnement doux et calme à ses clients. Le mobilier sera composé de chaises en cuir et de petites cabines dans tout le bar. Ces articles ont été obtenus à diverses ventes aux enchères locales et donnent un look éclectique à l'ensemble. Les murs seront ornés d'une collection méli-mélo d'objets artisanaux d'origines diverses sculpture bamileké, vannerie bafia, poterie Bamoun, peaux de crocodiles, cornes de buffle, défenses d'éléphant en ivoire, carapaces de tortues, etc. Le bar aura une petite scène et sera animé par des musiciens de Bitkusi et de makossa de seconde zone, chaque week-end en nocturne. [...]
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