Création d'entreprise, sandwicherie, La Cueillette, Nice, responsabilité des associés, responsabilité civile, responsabilité pénale, bénéfices industriels, commerciaux, marché de référence, critères de segmentation, plan Média, communication
La forme juridique choisie pour "La Cueillette" est société à responsabilité limitée (SARL). En choisissant la création d'une société, on crée du même coup une nouvelle personne (personne morale), distincte juridiquement des associés qui créent le restaurant, donc l'entreprise dispose d'un patrimoine propre. Ce qui signifie qu'en cas de difficulté, si les associés n'ont pas commis de fautes de gestion graves en tant que dirigeant de droit ou de fait, leurs biens personnels seront à l'abri de l'action des créanciers de l'entreprise.
Nous avons décidé de proposer à "La Cueillette" exclusivement des produits frais dont 20% sont orientés vers le biologique. Notre concept original nous permet ainsi de nous différencier de nos concurrents directs et de laisses libres courtes à l'imagination débordante de nos clients. En effet, nous nous sommes aperçus que nos clients n'aiment pas tous les ingrédients qui composent les recettes de nos concurrents.
Notre concept est directement en accord avec plusieurs tendances actuelles de consommation analysées par différents spécialistes américains. Ainsi, l'egonomie est une tendance qui vise à vouloir affirmer sa différence et son unicité. Elle ne doit pas être confondue avec l'égocentrisme même si elle est centrée sur la valorisation de soi. L'égonomie pousse les consommateurs à préférer le "sur mesure", le local et fuir tout ce qui peut être caractérisé de standardisé. Les besoins génériques du consommateur en ce qui concerne l'alimentation ne lui suffisent plus.
Ainsi, il se met à trier et à consommer des produits biologiques. L'actif se déplace de plus en plus de nos jours, le travail à distance s'implante et les entreprises proposent de nouveaux produits et services adaptés à ces besoins : téléphones portables, assistant personnel, système d'orientation, tickets-restaurants …
L'environnement naturel est une variable importante dont nous devons tenir compte. En effet, d'une part l'évolution climatique peut à voir une grande influence sur les coûts des produits que nous devons acheter. D'autre part, en cas de mauvais temps, les consommateurs sont moins intéressés par nos salades. Un climat plutôt chaud et ensoleillé est idéal pour une dégustation de salades. C'est pourquoi le choix d'implantation de notre restaurant à Nice se révèle être une très bonne alternative à ces problèmes pour une grande partie de l'année.
[...] Naturel L'environnement naturel est une variable importante dont nous devons tenir compte. En effet, d'une part l'évolution climatique peut à voir une grande influence sur les coûts des produits que nous devons acheter. D'autre part, en cas de mauvais temps, les consommateurs sont moins intéressés par nos salades. Un climat plutôt chaud et ensoleillé est idéal pour une dégustation de salades. C'est pourquoi le choix d'implantation de notre restaurant à Nice se révèle être une très bonne alternative à ces problèmes pour une grande partie de l'année. [...]
[...] Le client, généralement, emportera sa salade et la consommera où bon lui semble. L'opportunité de manger et de déguster sur place lui sera possible. Un accueil chaleureux et attentif lui sera proposé. A long terme, nous essayerons d'ouvrir un peu plus tôt le matin afin de proposer un petit déjeuner sein et équilibré pour démarrer la journée en se sentant bien dans sa peau ! Dans l'univers de la restauration rapide, La Cueillette se positionne comme une alternative saine au snack classique en permettant aux clients de composer eux-mêmes leur salade et en la payant au poids. [...]
[...] Partie Marketing Analyse du Marché 1/Micro-environnement La Cueillette devra faire face à une concurrence assez prononcée Cette concurrence pourra être classé en plusieurs catégories : Restaurants. Restauration Rapide (fastfoods, Mc Donald, KFC, Quick .). Snacks Sandwicheries. (Kebab, Louis, Muntarie ) Epiceries et traiteurs Néanmoins, nous pouvons d'ores et déjà écarter les restaurants et les épiceries qui ne présentent qu'une alternative. Nous avons donc décidé de réaliser une petite analyse de nos concurrents proposant des salades afin de cibler au mieux possible une stratégie Marketing pour notre création. [...]
[...] Nous faisons ici allusion au Bus traversant notre zone de chalandise. En effet les lignes traversant cette dernière sont aux nombres de 5 et déposent quotidiennement des milliers de Niçois de tout quartier, dans le centre-ville. Visible de tous, près de notre future implantation, et au-delà, ce support sera utilisé pour boomer et faire connaître le concept de Salade Palace un mois avant l'ouverture du restaurant. Ce média sera le plus important et le plus onéreux mais qui veut se faire connaître y met le prix. [...]
[...] II) Justification du chiffre d'affaires prévisionnel. Délimitation de la zone Installation du restaurant au 37 rue Pastorelli 06100 Nice Ci-dessous la légende de la carte : Différentes zones délimitant la zone de chalandise : Primaire : Regroupe les personnes éloignées de 2 minutes en voiture et 10 minutes à pied (60 à de la clientèle) Secondaire : Regroupe les personnes éloignées de 4 minutes en voiture et 20 minutes à pied (15 à de la clientèle) Tertiaire : Regroupe les personnes éloignées de 6 minutes en voiture et 25 minutes à pied Indications et chiffres. [...]
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