Dossier ACRC BTS MUC : Mc Donald's Avignon

Extraits

[...] La direction consulte peu les employés lorsqu'il s'agit de fixer les objectifs ou de prendre des décisions stratégiques. Elle répartit le travail et contrôle l'activité des employés de manière à s'intéresser uniquement à l'efficacité du travail. Des réunions mensuelles sont mises en place, afin de faire le point sur le personnel, les horaires, mais aussi sur les différents problèmes qui peuvent avoir été rencontrés dans l'entreprise en ce qui concerne le service clients, la rotation du personnel, la gestion des stocks de marchandises ainsi que la démarque inconnue, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, le respect des différentes procédures propres au restaurant, ainsi que le Chiffre d'Affaire. [...]

[...] CF Annexe Zone de Chalandise McDonald's. La concurrence McDonald's doit faire face à plusieurs concurrents : Flunch, situé dans la galerie marchande d'Auchan Mistral restaurant cafétéria très connu pour son offre légumes à volonté KFC, chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet, dont le restaurant est lui aussi situé dans la zone commerciale de Mistral 7. Son offre est similaire à celle de McDonald's car il y est possible de manger sur place ou d'emporter les produits. Quick, principal concurrent de McDonald's car il offre une gamme de produits similaires et fonctionne sur le même principe (produits à emporter ou à consommer sur place, présence du Drive pour les automobilistes qui souhaitent emporter leurs achats ou pour les clients nocturnes), situé dans la zone commerciale de Cap Sud. [...]

[...] McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Le premier restaurant a été ouvert en France le 30 Juin 1971 à Créteil. A Avignon, il possède aussi un autre restaurant, à Montfavet. Cette chaîne de restauration compte, en restaurants partout en France, pour un Chiffre d' Affaire de 2.5 milliard d'euros. On y comptabilise 53620 employés, dont 60% du personnel est étudiant. Lieu d'implantation Le restaurant McDonald's est situé en périphérie de la ville dans la zone industrielle de Mistral qui est une agglomération à densité très forte. [...]

[...] Celui de votre/vos enfant(s), si vous en avez ? . Vous trouvez l'état de propreté du restaurant : Très bon Assez satisfaisant Correct Mauvais Le personnel est (plusieurs choix possibles) : Très accueillant et très aimable. Accueillant De bon conseil et attentionné Correct et poli Manque d'amabilité et silencieux Les menus sont : Riches, variés et équilibrés Satisfaisant mais sans plus Pas assez équilibrés et variés la quantité de nourriture est : Trop importante Importante mais suffisante Moyennement suffisante Insuffisante Les plateaux sont : Trop grands Suffisamment grands Trop petits les menus enfants sont : Très satisfaisants, variés et équilibrés Satisfaisants Trop peu fournis et pas assez équilibrés sur une échelle de 1 à 20, quelle note mettriez-vous à votre restaurant McDonald's ? [...]

[...] L'imprimante laser et la connexion internet sont partagées. Le système informatique est bien protégé. Pour se connecter, il faut un nom d'utilisateur et un mot de passe personnalisé pour accéder à son compte. Le service informatique est présent pour gérer le système, au niveau régional. RECAPITULATIF ET FICHES BILANS DES MISSIONS DE LA RELATION COMMERCIALE BTS Management des Unités Commerciales Session 2010 Epreuve d'Analyse et Conduite de la Relation Commerciale FORME CCF Récapitulatif des activités ponctuelles et des missions confiées dans le cadre DES RELATIONS AVEC LA CLIENTELE BTS Management des Unités Commerciales Session 2010 Epreuve d'Analyse et Conduite de la Relation Commerciale FORME PONCTUELLE Fiche Bilan 1 Relations avec la clientèle Management opérationnel de l'équipe commerciale RECAPITULATIF ET FICHES BILANS DES MISSIONS DE MANAGEMENT BTS Management des Unités Commerciales Session 2010 Epreuve d'Analyse et Conduite de la Relation Commerciale FORME CCF Récapitulatif des activités ponctuelles et des missions confiées dans le cadre DU MANAGEMENT OPERATIONNEL DE L'EQUIPE COMMERCIALE ANNEXES ANNEXE 1 : ZONE DE CHALANDISE ZONE DE CHALANDISE EN ROUGE ANNEXE 2 : ENQUETE DE SATISFACTION Merci de bien remplir ce questionnaire et de le déposer ensuite dans l'urne prévue à cet effet, à la sortie du restaurant. [...]