Entreprise Cardinal, brasserie du Lion, Brasserie Cardinal, Carlsberg, SIBRA Holding, Feldschlösschen-Hürlimann Holding, gouvernance d'entreprise, globalisation, Délocalisation, centralisation des productions, multinationale, entreprise multinationale, holding, actionnaires, dividendes, approche économique néo-classique, approche contractuelle, gestion des entreprises, étude de cas
Dans le cadre du Module « Gestion des entreprises » auprès d'Unidistance, il m'est demandé d'étudier le cas « Cardinal », une brasserie à l'origine familiale née en 1788 et qui mettra en bouteille sa dernière bière le 22 juin 2011.
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L'entreprise de la fin du 18ème siècle est plutôt petite et surtout une affaire artisanale. C'est dans cet état d'esprit qu'en 1877, François Piller, un aubergiste de Fribourg fit construire une brasserie pour employer son fils fraîchement diplômé maître brasseur bavarois. Il la nomma : « la Brasserie du Lion ».
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Gaspard Mermillod, évêque de Fribourg est nommé Cardinal par le pape en 1890 ; toute la ville le célèbre. Paul-Alcide Blancpain lance alors une bière spéciale « la bière du Cardinal ». Le succès est instantané. Paul-Alcide Blancpain décide alors de surfer sur la vague et renomme sa brasserie « La Brasserie du Cardinal ».
[...] Brasserie du Cardinal 1890-1970 (Phase Gaspard Mermillod, évêque de Fribourg est nommé Cardinal par le pape en 1890 ; toute la ville le célèbre. Paul-Alcide Blancpain lance alors une bière spéciale « la bière du Cardinal ». Le succès est instantané. Paul-Alcide Blancpain décide alors de surfer sur la vague et renomme sa brasserie « La Brasserie du Cardinal ». Le développement commercial est important et s'en suit une période prospère pour la brasserie durant laquelle 3 générations de Blancpain vont se succéder. Les Blancpain sont des entrepreneurs paternalistes, une attitude typique de la fin du 19[ème] siècle. Ce mimétisme leur réussira. [...]
[...] Au niveau des agents, ceux-ci sont semblables dans les trois phases. Ce sont des directeurs qui sont employés par la société et actifs sur le terrain tous les jours. Dans la phase notamment Sam Hayek directeur de SIBRA pendant 12 ans. Dans la phase 4 notamment Dieter Zinng directeur de Cardinal pendant 7 ans, mais aussi le directeur de Feldschlösschen Gérard Stadler. Puis dans la dernière phase, notamment le directeur de Feldschlösschen Boissons SA Thomas Amstutz, mais aussi le CEO de Carlsberg Nils Anderson. [...]
[...] C'est en quelques sortes une coalition d'acteurs qui apportent diverses contributions à FHH ou Carlsberg. De 1991 à 2010, Cardinal est surtout constitué de relations ce qui se caractérise par une économie de service typique de cette période. Sources supplémentaires Site internet de Cardinal. http://www.cardinal.ch/fr/, consulté le 17.02.2020 Article « Feldschlösschen-Hürlimann fête ses 20 ans » de la Tribune de Genève, publié le 23.05.2016. https://www.tdg.ch/economie/entreprises/feldschloesschenhuerlimann-fete-20-ans/story/25311926, consulté le 17.02.2020 Article « Carlsberg » de Wikipédia, mis à jour le 05.10.19. [...]
[...] Cardinal se transforme, s'agrandit et on peut désormais parler d'entreprise-organisation. Montmorillon dans son approche contractuelle de l'entreprise parle d'une multitude de contrats qui forment un réel nœud. Les dirigeants (qui ne sont plus propriétaires) se contentent alors de prendre des décisions satisfaisantes afin de satisfaire au mieux les parties prenantes / stakeholders (actionnaire, syndicat, autorités, etc.). La maximisation n'est plus au centre des préoccupations. Le rôle de Sam Hayek (notamment) est plutôt de maintenir la coalition et l'efficacité en limitant les coûts de transaction et en gardant un contrôle global. [...]
[...] Par exemple, les autorités fribourgeoises ne mènent plus un combat contre Carlsberg, mais cherchent plutôt à racheter le terrain de la brasserie pour en faire autre chose. La direction de Carlsberg, dont Nils Anderson le CEO annonce la fermeture de Cardinal. La gouvernance La question de la gouvernance ne se pose qu'à partie de la phase car auparavant l'actionnariat et la direction ne faisaient qu'un. Dans la phase le principal est constitué des actionnaires de SIBRA et du conseil d'administration, dont Nello Celio. [...]
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