Projet de Développement de l'Unité Commerciale (PDUC) : Brioche Dorée

Cindy G.

Commandez une rédaction : Étude de cas en Management & organisation sur mesure

Devis en ligne gratuit

Étude de cas Format .doc

Projet de Développement de l'Unité Commerciale (PDUC) : Brioche Dorée

Télécharger

Lire un extrait

Thèmes abordés

Projet de Développement de l'Unité Commerciale, PDUC, Brioche Dorée, production de produits consommables, vente de produits consommables, stratégie d'assortiment, politique de prix, zone de chalandise, management des personnes

Lecture
Résumé
Sommaire
Extraits

Résumé du document

La clientèle est essentiellement composée d'habitants de la ville et de particuliers exerçant une activité sur la zone primaire : 70% des clients sont des femmes et 54% de notre clientèle dans sa globalité sont fidèles.

En vente en salle, les clients effectuent des achats plus réfléchis : tout au long de la journée, en vente à emporter il s'agit essentiellement d'achats d'impulsions : motivation hédoniste (...)

Sommaire

Partie 1. Analyse commerciale et actuelle de l'unité commerciale

I) Analyse de l'unité commerciale

A. Activité de l'unité commerciale
B. Son offre
C. Les clients, la zone de chalandise et les forces et faiblesses des concurrents
D. Le management des personnes

II) Présentation de l'unité commerciale

A. Présentation et management du réseau
B. Place de l'unité commerciale au sein du réseau et perspective de l'unité commerciale

Partie 2. Diagnostic SWOT

I) Diagnostic interne

II) Diagnostic externe

Partie 3. Préconisations et justifications

I) Analyse des préconisations

A. Les différentes préconisations
B. Analyse des différentes préconisations

II) Justification du projet retenu

A. Considérations internes à l'unité commerciale
B. La meilleure faisabilité
C. L'atout concurrentiel sur la zone de chalandise
D. La note de cadrage

Partie 4. Analyse des répercussions

I) Analyse des conséquences prévisibles

Partie 5. Premières réflexions pour la mise en oeuvre de la préconisation

I) Outils et méthodes pour communiquer

II) Outils et méthode de contrôle

III) La réalisation du projet

IV) Les nouvelles actions envisageables

Conclusion

Accédez gratuitement au plan de ce document en vous connectant.

Extraits

[...] Le plan de la zone de Chalandise reproduisant les zones : primaire, secondaire est en annexe. Zone primaire : Cœur de ville de Nantes Les atouts et contraintes de l'emplacement sont en Annexe. Les Forces et Faiblesses des concurrents : Concurrents directs : Paul, La Mie Câline, La Grignotine, Ti'Coon Concurrents indirects : Mac Do, Subway, Mezzo Di Pasta, Istanbul Kebab Le Management : Deux Styles de Management : Participatif et Directif Management participatif principalement : Grand intérêt pour les résultats mais aussi pour le travail équipe et la promotion interne. [...]

[...] L'âge moyen des vendeuses : 25 ans La Brioche Dorée appartient au Groupe Le Duff. Statuts Juridiques : Sur 300 restaurants en France sont des Franchisés et le reste appartient au groupe même. La Brioche Dorée Des Halles est une franchise, une SARL au capital de €uros. Typologie de la franchise : Le Groupe Le Duff concède l'exploitation de son enseigne et communique son savoir faire, ses méthodes de gestion, d'exploitation et de service à la clientèle. Ouverture d'un troisième restaurant par le même franchisé dans la région nantaise d'ici 1an. [...]

[...] Non seulement il sera un outil d'aide à la formation en ventes de nos collaborateurs mais surtout il augmentera sensiblement notre CA journalier. - Par conséquent le projet sera composé en 3 thèmes : - Ce projet a été également retenu parce qu'il nécessite peu de moyen matériel à mettre en œuvre. De plus, le coût du projet sera également vite rentabilisé. Se reporter au calcul du seuil de rentabilité en Annexe - Actuellement, aucun de nos concurrents directs ne disposent d'un service de livraison simple, pratique, adapté aux habitudes de consommation de leurs clients et gratuit. [...]

[...] Et ainsi, développer parallèlement le Chiffre d'Affaires. Afin d'augmenter le CA, il existe trois leviers possibles. Le premier est d'augmenter nos prix de Vente, le deuxième est de d'augmenter le trafic clients et enfin le troisième est de développer un nouveau service. Préconisation : Augmenter le prix de Vente. Chaque Brioche Dorée est libre de décider de sa politique de prix. En effet, il n'y a pas d'alignement sur le réseau. En augmentant les prix de vente de nos produits de l'ordre de 5 à 15 Cts, le CA pourrait augmenter en moyenne de 1,88 à Se reporter à l'étude de cette préconisation en Annexe - Préconisation : Mise en place d'un Plan Média et Hors Média Afin d'augmenter le flux clients, d'acquérir une plus grande notoriété : il est nécessaire d'avoir une très bonne politique de communication. [...]

[...] Projet de Développement de l'Unité Commerciale (PDUC) : Brioche Dorée Le restaurant Brioche Dorée Les Halles appartient au marché de la restauration rapide à la française. Son activité est la production et la vente de produits consommables (Viennoiseries, Sandwich, Salés . ) sur place ou à emporter. En 1976, La Brioche Dorée ouvrait son premier restaurant à Brest. Aujourd'hui, C'est 300 restaurants répartis sur toute la France et 79 à l'étranger. En Loire Atlantique*, il y a 7 Brioche Dorée et celle des Halles se situe au cœur de la ville de Nantes. [...]

doc