Pilotage et contrôle des moyens d'une Unité - Quitoque

Extraits

[...] - des risques juridiques et de conformité, liés au non-respect des engagements de l'entreprise par rapport à son statut d'Entreprise de Mission - des risques géopolitiques Parmi ces différents risques, Quitoque présente un degré de risque élevé dans trois d'entre eux : environnementaux, chaîne d'approvisionnement et opérationnel. En effet, concernant le risque environnemental, Quitoque est directement sous la menace du réchauffement climatique qui peut perturber le cycle naturel de production des biens alimentaires qu'il fournit, de sorte qu'il peut se retrouver en rupture ou bien face au renchérissement de certains produits face à des situations extrêmes. Ce même risque environnemental peut dès lors perturber toute sa chaîne d'approvisionnement, pensée à juste à temps. [...]

[...] En effet, le segment de la foodtech est en pleine croissance, avec un marché estimé à 200 millions d'euros en 2018 et qui atteindrait plus d'un milliard d'euros en 2020, ce qui attire de nouveaux concurrents. Argumentaire avec les avantages de la mise en œuvre d'un management des processus pour ce type de projet et la faisabilité (ou non) d'inscrire ce projet d'une démarche de normalisation ISO Les engagements de Quitoque au cœur de sa mission sont les suivants (source : site internet Quitoque). [...]

[...] Une troisième perspective à prendre en compte dans le BSC est celle des processus internes, mesurée par un indicateur du délai de livraison des fournisseurs auprès de Quitoque et du taux de retard éventuel. Enfin, une dernière dimension prend en compte l'apprentissage et la croissance et peut être mesurée par la formation des collaborateurs de Quitoque. On peut ainsi noter que l'entreprise développe la formation et l'accompagnement de ses collaborateurs, afin qu'ils deviennent des ambassadeurs de l'alimentation durable. Quitoque a ainsi formé tous ses collaborateurs à la Freque du climat et a également mis en place en interne un atelier sur l'alimentation durable (source : site internet de Quitoque). [...]

[...] le délai de paiement fournisseur est un indicateur de gestion du Besoin de Fonds de Roulement qui est fixé à 30 jours entre les parties d'après la loi LME sur les délais de paiement, voire 45 jours en cas de dérogation, mais ne doit pas dépasser les 60 jours, suite à l'émission de facture ; la capacité de remboursement est un indicateur d'autonomie financière, qui correspond au ratio endettement Net/capacité d'autofinancement (CAF). Ce ratio ne doit pas dépasser 3 ou sinon l'entreprise est trop endettée par rapport à la richesse créée. la rentabilité financière est un indicateur financier qui mesure la rentabilité, et qui reflète la solidité financière de l'entreprise à mener ce projet. Elle est calculée par le ratio suivant : résultat net/capitaux propres. Par ailleurs, nous retenons trois indicateurs non-financiers : la satisfaction client, mesurée par le NPS (Net Promoter Score). [...]

[...] : « Accompagner les clients vers une alimentation de qualité, saine, variée et équilibrée » « Réduire l'impact de l'alimentation sur l'environnement » « Faire des collaborateurs de Quitoque des ambassadeurs de l'alimentation durable » Afin d'atteindre ses objectifs, qui impliquent la totale adhésion des collaborateurs, Quitoque s'est lancé dans plusieurs initiatives afin de s'améliorer et de mobiliser l'ensemble de ses parties prenantes (stakeholders) internes et externes. En outre, deux instances de contrôle sont instaurées pour répondre à la règlementation : un comité de suivi de mission, qui vise à contrôler que les actes sont en phase avec leur mission et que les initiatives mises en place sont cohérentes avec les objectifs définis ; un contrôle par un OTI, c'est-à-dire un Organisme Tiers Indépendant, qui à la possibilité de retirer le statut de Société à Mission, en cas de non-respect des missions et engagements affichés. [...]