Nous avons souhaité réaliser une étude sur l'entreprise A l'Aise breizh. Pendant tout un semestre, nous avons effectué différents entretiens avec des responsables de magasins et de restaurants. Nous avions réussi à échanger avec Monsieur Créac'h, le fondateur de l'entreprise.
Avant cette étude, nous ne connaissions que très succinctement le fonctionnement de cette entreprise bretonne. Nos objectifs principaux étaient de rencontrer différents responsables pour pouvoir poser toutes nos questions pour ensuite croiser les différentes opinions et ressentis.
Le concept « A l'Aise Breizh » est né en plusieurs phases. L'aventure a commencé lors d'une rencontre dans une soirée Bretonne à Paris en 1996. Erwann Créac'h et Xavier Richard, alias « El Globos », ont alors entamé une conversation sur le thème de: que peut représenter la Bretagne pour les trentenaires ? De là, tout a commencé.
[...] Lors d'une campagne antidrogue dans le secteur de Morlaix, le bus est positionné devant la première boutique A l'Aise Breizh. Mais le responsable de la mission, un commandant des stupéfiants de Paris, en voyant la vitrine du magasin, a immédiatement contacté le substitut du procureur de Morlaix pour que le stock de t-shirts soit saisi. Ce t-shirt est devenu une pièce rare qui s'arrache à prix d'or. L'affaire a été médiatisée, la légende A L'Aise Breizh est alors née. Avec la boutique, les marchés, les festivals, l'activité augmente de façon rapide et en continu. [...]
[...] A la question, au niveau du management, est-ce que vous pouvez nous dire si les dirigeants délèguent beaucoup ? Mathieu Breunterch a répondu que les dirigeants délèguent beaucoup. Il est évident que les consignes et les ordres émanent du siège notamment au niveau organisationnel pour les vitrines par exemple. Cependant les responsables de magasin restent relativement libres et autonomes au niveau de leur boutique, ils ont le choix de l'aménagement des produits, de la musique, et même de la décoration, chacun sait parfaitement ce qu'il doit faire. (cf page 4 et 6 de l'interview de Mathieu Breunterch). [...]
[...] Profil des créateurs de l'entreprise 20 D. Entreprenariat 20 E. Création de valeur 21 F. Lien entre les paradigmes 22 Paradigme de l'opportunité 22 Paradigmes de l'innovation : 22 Paradigmes de la création d'une organisation 22 Paradigmes de la création de valeur 23 G. Principales raisons de la création d'entreprise 23 H. L'objectif principal de la création de l'entreprise 23 L'environnement dans lequel évolue l'entreprise A l'aise Breizh 24 I. La Politique 24 II. L'Économie 24 III. Le Social 24 IV. [...]
[...] Régulièrement des meetings groupés sont organisés pour mettre en commun les performances, soulever les problèmes, mettre en avant les idées et solutions proposées par chacun et prendre des décisions tous ensemble sans qu'aucun secteur ou employé ne soit mis sur la touche. Un dernier élément qui nous a agréablement surpris est l'âge moyen des employés. Bien qu'étant relativement jeunes, nous avons pu constater un réel professionnalisme et une efficacité dans l'exécution de leurs tâches tout en conservant le rapport souple avec la hiérarchie. [...]
[...] Quel type de management est-il adopté dans l'entreprise ? Varie-t-il suivant les services ? Etant donné que nous sommes 5 dans l'équipe, l'esprit adopté est celui de la cohésion ! Chacun sait ce qu'il a à faire. Comment sont organisés les horaires selon les services, et les horaires du restaurant ? Chaque employé est sur une base de 35 heures. Il n'est pas rare de dépasser ce cotât. Dans ce cas, les heures supplémentaires sont payées. En ce qui concerne le planning, je le mets en place chaque semaine. [...]
Référence bibliographique
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