Projet Speed'Fresh : le Fast-Good

Margaux t.

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Projet Speed'Fresh : le Fast-Good

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Thèmes abordés

Projet Speed'Fresh, Fast-Good, concept innovant, restauration rapide, fast food bio, restauration biologique, notion de locavore, grenelle de l'environnement, snacking, rapidité, qualité, clientèle jeune, clientèle féminine, tendances actuelles

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Résumé du document

Nous allons créer une société commerciale dans la restauration rapide et plus précisément un fast-food bio. Nous nous sommes portés sur cette idée pour plusieurs raisons.
Tout d'abord, nous avons voulu un concept qui n'est pas ordinaire. La restauration biologique et la notion de locavore, étant un concept assez récent, peu exploité et qui nous intéressait, a été notre choix d'orientation. Pour nous différencier : la qualité de la restauration biologique locavore, l'approche digitale (application) et la rapidité de la restauration rapide sont nécessaires. De plus, au vu des nouvelles normes d'écologie (le grenelle de l'environnement) et biologique actuelles prisées par l'Etat et par l'Union européenne, nous créerons une enseigne commerciale portée sur le biologique. Aussi, au vu du marché et de la hausse du snacking, nous souhaitons changer la donne. Manger avec rapidité, n'empêche pas pour autant de bien s'alimenter.

Sommaire

La présentation du projet
Le screening
1. Le canevas de l'offre
2. Besoin client
3. Le marché et la segmentation
4. L'entreprise et son rôle
Le diagnostic
1. Les objectifs
2. Les risques
3. Les priorités
Le prévisionnel
1. Les objectifs
2. Les recommandations

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Extraits

[...] En effet, beaucoup de jeunes couples se retrouvent dans les fast-foods avec leurs enfants. Mais beaucoup d'entre eux ne s'y rendent pas pour la bouffe”. Cette orientation locavore va nous permettre d'attirer les réticents dans nos restaurants mais aussi les habitués des fast-foods qui veulent changer leurs habitudes alimentaires Projet Speed'Fresh : le Fast-Good Page 3 [Le capital] En ce qui concerne les investissements au démarrage de l'entreprise, le gérant investira 60.000 euros ainsi que son savoir faire, les deux associés apporteront chacun 20.000 euros, et nous emprunteront à la banque 40.000 euros. [...]

[...] Le marché du hamburger n'est plus aussi dynamique que par le passé. Le marché du hamburger est extrêmement concentré. Les 4 grandes enseignes que sont McDonald's, Quick, KFC et Jackson Burger totalisent à elles seules près de 2,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires. On constate la maturité du marché et le ralentissement de la demande de type hamburger. Les nouvelles stratégies des fast-foods: Afin de soutenir la demande, les enseignes n'hésitent plus à sortir de nouveaux sandwichs sur une période très courte. [...]

[...] Pour lui, cette entreprise possède toutes ses chances car elle suit l'ère du temps. Aujourd'hui, ce dernier est à l'écologie et au bien être. La clientèle devrait donc y être très nombreuse. - Florent Guillaume : Après avoir obtenu son BTS d'assistant de Gestion PME-PMI en alternance chez Viaxel, qui est une filiale de groupe Crédit Agricole Consumer Finance spécialisée dans les financements de véhicules, en tant qu'assistant commercial, il à obtenu un Bachelor Responsable Marketing à l'ESGC&F toujours en alternance en tant qu'adjoint responsable dans l'enseigne Relay. [...]

[...] Projet Speed'Fresh : le Fast-Good Page 7 Notre implantation : -Offre attractive : Nos offres seront diverses et variées pour combler/satisfaire toutes les envies et tous les besoins de nos clients. Les prix, quant à eux, seront en fonction des produits mais ne seront pas en règle générale très élevés : nous essayons de nous aligner au maximum par rapport aux prix des autres Fast Food (tel que Mac Donald ou Quick) avec un panier moyen évalué à 9 euros. [...]

[...] Projet Speed'Fresh : le Fast-Good Page 18 Les consommateurs français désirent aussi manger des produits qui soient bons pour la santé. Diététique et équilibre alimentaire sont désormais des critères clés de décision. De plus, les crises alimentaires (vache folle) et les polémiques au sujet des méthodes de production (utilisation de farines animales, OGM) ont renforcé ces exigences. Dans un tel contexte, les acteurs de la restauration ont dû s'adapter. Les restaurateurs ont été poussés à garantir la qualité de leurs produits, à augmenter la transparence et la traçabilité de leur offre et à rassurer le consommateur par des opérations de communication. [...]

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