Sucre, édulcorants, Canderel, Beghin Say, étude de marché du sucre et des édulcorants, consommation, Splenda, Carte Blanche, Hermesetas, lutte contre l'obésité, saveur sucrée, additif alimentaire, forces de Porter, industrie sucrière, apports caloriques, société Merisant
La société Merisant produit et commercialise Canderel et se positionne comme le leader dans le secteur des édulcorants, en détenant plus du tiers de marché, estimé à 1,2 milliard de dollars. Malgré une baisse du chiffre d'affaires dans le secteur de l'édulcorant (- 2,2 % en 2007), nous pouvons constater une augmentation du chiffre d'affaires de Merisant de 4,75 % de 2001 à 2005. En effet, les innovations, les investissements accrus en recherche et développement et le marketing offensif sont au cœur de cette stratégie de croissance.
Pour redresser la dynamique de leur marché, les marques de sucre ne cessent d'innover afin d'apporter la modernité qui manque au marché du sucre. Les marques telles que Daddy, Saint Louis, ou Beghin Say misent sur leurs sucres spéciaux. À titre d'exemple, Daddy lance des sucres pâtissiers, Saint Louis un doseur rotatif pour le sucre glace et Beghin Say de nouveaux sachets souples à la cannelle des Indes. Le packaging est également l'axe majeur de la nouvelle stratégie, que les entreprises comptent optimiser via la communication et la promotion.
Canderel est le leader incontesté des édulcorants. L'entreprise décline en effet l'édulcorant sous diverses formes, telles que les comprimés, l'édulcorant en poudre, ou encore les sticks. Par ailleurs, Canderel établit sa stratégie sur le fait que l'on peut garder sa ligne tout en mangeant avec plaisir, et propose donc des barres chocolatées. Mieux, le leader des édulcorants élargit ses produits en présentant « DélicéO », des sachets Canderel capable d'aromatiser l'eau au citron, à la menthe fraîche ou aux fruits rouges.
Par ailleurs, Canderel a un programme de fidélité sur un système de points qui permet aux consommateurs de bénéficier de réductions, et même de cadeaux. La marque initiatrice du marché de l'édulcorant se voit menacée depuis 2003 avec l'entrée de nouveaux concurrents sur le marché. Pour pallier à ce problème, Canderel doit s'affirmer davantage sur le marché. Ainsi, la conquête de nouveaux clients représente une opportunité afin de redynamiser Problématique l'image de la marque.
La problématique se décline donc sous la forme suivante : « De quelle manière serait-il possible pour Canderel de cibler une clientèle plus large ? »
[...] Quand on est jeune et quand on est touché par les problèmes de l'âge (ménopause . ) Pensez-vous que les femmes soient plus touchées que les hommes ? Non ! Les hommes deviennent de plus en plus soucieux de leurs poids. A l'heure actuelle ils vont chez les esthéticiennes etc . Quelles sont les méthodes utilisées par les Français pour perdre du poids? Le régime alimentaire tout d'abord, les pilules, le sport, les thalassos, les crèmes à appliquer . La sophrologie Les français préfèrent-ils faire du sport ou manger plus sainement ? [...]
[...] Elle aurait entendu par le bouche à oreille que l'édulcorant est dangereux pour la santé, même si elle-même pense que non. De plus, elle évalue l'édulcorant comme inutile si la personne qui en consomme mange ensuite trop sucré ou trop gras. Dans ce cas, la consommation d'édulcorants servirait pour se donner bonne conscience. La cible de ce produit alternatif au sucre serait les femmes de 20 à 40 ans, et qu'elle concerne davantage les CSP Elle n'a entendu aucun écho négatif dans son entourage concernant les effets des édulcorants sur la santé Offre L'enquêtée ne semble pas plus concernée par l'offre des sucres et des édulcorants, puisque celle-ci n'en consomme que peu très peu. [...]
[...] Je ne pense pas ! C'est à dire? Avec le développement de l'information, internet etc . Les ruraux on aussi bien accès à l'information. Il y a une réelle diminution des écarts. À quelle fréquence achetez-vous des produits édulcorants ou des sucres ? Où ? 1 kg par mois environ, dans les supermarchés. Trouvez-vous tous les produits souhaités ? Non ! Que pensez-vous de la gamme de produits Canderel ? Ne m'en occupe plus ! Achetez-vous d'autres produits édulcorants ? Si oui, lesquels ? [...]
[...] En effet, le produit doit être attirant, mais également pratique à transporter. Selon elle, le packaging de Canderel devrait être de couleur jaune- orangée, mais ne dit pas forcément se référer au produit en lui-même. Par ailleurs, différents formats peuvent également éveiller l'intérêt des consommateurs, mais personnaliser le packaging selon les âges ne serait pas une bonne idée. De plus, l'idée de plusieurs compartiments dans les pockets de Canderel lui semble être une idée intéressante, même si elle ne sent pas concernée par ces nouvelles offres Prix Le prix ne semble pas représenter un frein lors de ses chats. [...]
[...] Que pensez-vous des publicités Canderel ? Je crois que je n'en ai jamais vu. Ca ne me dit rien en tout cas (air songeur), ni à la télé, ni dans les magazines. Non, vraiment, ça ne me dit rien du tout. Pourquoi utilisez-vous du Canderel plutôt que du sucre ? Pour garder le goût du sucre sans pour autant consommer quelque chose de très calorique. Le sucre est-il indissociable d'un café ou un thé ? Ah oui ! Je DETESTE (mot très appuyé) le café sans sucre. [...]
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