Projet de création d'entreprise, atelier de cuisine, Angers, étude de marché, business plan, communication, concurrents directs, concurrents indirects, politique commerciale, aire urbaine, renommée du chef, foie gras
Le projet de création d'entreprise est un projet qui nécessite un investissement fort de chaque membre du groupe. Pour que chacune de nous s'investisse le plus possible, nous avons choisi de créer une entreprise où le service proposé plairait à tout le monde. Un projet autour de la cuisine ressortait en premier plan. En effet nous étions toutes d'accord avec une citation « Les meilleurs moments de la vie se passent autour d'une table ».
Nous voulions que notre entreprise soit composée de préférence d'un concept original et pionnier dans le monde culinaire.
Nous avons donc choisi le concept de l'atelier de cuisine. C'est un concept très récent (le premier atelier a été ouvert il y a 5 ans), et très porteur en France. Nous pouvons trouver un grand nombre d'ateliers à Paris et de plus en plus dans toutes les grandes villes comme Lyon, Rennes, Bordeaux, Toulouse… L'idée de proposer des cours de cuisine nous enthousiasmait car nous pouvions, par ce biais, transmettre notre sympathie envers à la cuisine, à nos clients.
Cependant nous voulions tout de même diversifier les services que nous pouvions offrir à nos clients, et essayer de proposer des cours qui peuvent intéresser un plus large segment de clientèle. Comme notre activité principale est de proposer de façon quotidienne des cours de cuisine nous avons pensé à améliorer notre offre en proposant aussi, et de façon hebdomadaire :
- des cours d'œnologie
- des cours de mise en table
- des soirées à thème
L'association mets et vin est très importante. En effet, pour éviter toutes fautes de goût lorsque nos clients invitent leurs invités, hôtes… nous pouvons leur apprendre à associer les arômes convergents entre la nourriture et le vin.
Les cours de mise en table permettront aux clients de pouvoir assortir leurs tables avec le menu qu'ils proposeront à leurs convives.
Les soirées à thèmes permettront à certains de découvrir de nouvelles saveurs telles que les saveurs d'Asie, d'Afrique du Nord ou encore les saveurs brésiliennes…
[...] Puis, l'activité de notre entreprise n'appartenant pas à la catégorie de la restauration, il n'y a pas de réelle réglementation. C'est pourquoi la croissance de ces entreprises de services pourrait amener le gouvernement à instaurer de nombreuses lois. Enfin, le risque financier est important car nos prévisions sont peut-être très optimistes et le succès escompté n'est pas obtenu. A travers cette recette de Papilles'hot, voici les ingrédients les plus appropriés pour la bonne réussite de ce plat. - 1 cuillère à soupe de bonne humeur, - 500g de savoir-faire, - 150 cl d'abnégation, - un zeste de caractère, - 5 cerveaux dodus, - 100 gr de travail, - une pincée de créativité, - 3 cuillères à café de rire. [...]
[...] Laissez mijoter 2 heures au four thermostat Le projet A Le positionnement Selon notre étude de marché, les différents services dont nous allons proposer se situent sur un marché haut de gamme. Nous proposons en effet, trois services différents qui correspondent à une demande spécifique de la population angevine. Nous choisissons ce positionnement pour : dans un premier temps, rentabiliser nos investissements, qui vont être coûteux tant au point de vue technologique qu'au point de vue humain. De plus, l'offre de ces services répond à un mode de vie relativement aisé, où le prix n'est pas un frein à la consommation et à la détermination du choix du loisir, mais au contraire, c'est un gage de qualité pour le client. [...]
[...] Pour les cours d'œnologie La cave Saint Aubin nous ferait une réduction de sur ses tarifs en magasin : La cave Saint Aubin nous propose un taux plus intéressant (une réduction de 10 sur ces prix de vente en cave, alors que la Symphonie des Cépages ne nous fait une réduction que de Par exemple, nous pouvons comparer le champagne Bollinger cuvée spéciale notre prix d'achat TTC serait de : - 31,32 pour la cave saint Aubin - 47,75 pour la Symphonie des Cépages nous avons donc une différence de 10,43 De plus, la cave Saint Aubin propose une plus large gamme de produits. Nous allons donc choisir la cave Saint Aubin comme fournisseur pour le vin. [...]
[...] Sortez votre plat du four et beurrez-le avec de la charte graphique. Versez votre préparation dedans Laissez cuire 15 à 20 minutes à 160° (Thermostat 5). Saupoudrez le tout d'une once de rire Nom, slogan A - La dénomination de l'entreprise Nous voulions, depuis la création du concept, jouer avec les mots. C'est pourquoi nous avons élaboré un brainstorming pour répertorier tout le vocabulaire culinaire. Voici quelques exemples : - cuisse'tôt - cuit'zine - papilles'hotte - l'élégance à portée de bouche - les gastronomes - cuisine ! [...]
[...] Les cours de cuisine ne faisant pas partie de la restauration, les normes à suivre sont réduites. Il nous a donc été conseillé, de faire appel à un électricien, un plombier (etc.) qui a déjà travaillé avec des professionnels, de telle sorte que notre établissement soit aux normes. Nous avons eu de nombreuses offres, deux ont particulièrement attiré notre attention. Comparons-les : Nous avons choisi l'appartement situé rue Montauban, car : - Il est moins cher, - Il nous semble mieux situé, car dans l'hyper centre, - C'est déjà un bail commercial (changement d'affectation non nécessaire ) - Il est plus facilement aménageable. [...]
Référence bibliographique
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