Stratégie marketing, repositionnement, marque Marie, Carrefour, Intermarché, achat prémédité, achat impulsif, packaging, plats surgelés, bio, clientèle familiale
Dans le processus d'achat, on distingue quatre étapes :
- Reconnaissance du problème
- Recherche d'informations
- Evaluation des alternatives & prise de décision
- Evaluation après achat.
En suivant plusieurs consommateurs en magasins, j'ai pu identifier différents comportements d'achat.
On retrouve au rayon des produits frais et surgelés, des consommateurs qui ont prévu dans la semaine de manger un plat déjà cuisiné ou un repas rapide à préparer. Ici, la reconnaissance du problème se fait au domicile du consommateur ou en magasin en passant devant le rayon. Les consommateurs pensent donc à leur semaine et à ce qu'ils vont manger chaque jour, par exemple.
C'est donc après cette phase que les consommateurs vont rechercher en rayon les informations sur les produits. Certains décident de faire confiance à une marque (satisfaction de la marque) et d'autres prennent en compte les avis de proches. C'est donc pour cela, que l'on distingue des comportements d'achat direct, surement par habitude, et d'autres plus hésitants entre deux produits.
Les consommateurs se dirigent vers les plats et recettes qu'ils vont avoir envie de manger. Il s'agit le plus souvent de produits à base de pâtes, de viande et de poisson. Ils veulent manger équilibré et sain. Plusieurs consommateurs, ne sachant que choisir entre deux produits, consultent la composition du produit. Souvent, ils regardent le prix pour choisir lorsque deux produits se ressemblent.
La décision d'achat se porte sur le produit, le packaging, le désir suggéré par le produit et le prix.
Lors de l'achat, il peut y avoir une insatisfaction du client qui cherche son plat habituel qui n'est plus disponible en stock dans le magasin. Par conséquent, il se rabat sur une autre marque concurrente aux prix et recette similaires. D'autres consommateurs trouvent le produit qui correspond à leurs attentes après avoir évaluer les alternatives.
[...] Elle regarde plusieurs, compare les dates de péremption et choisi celle qui est la plus longue. Il s'agit de Fleury michon. Réponses du questionnaire : Client numéro 5 : Homme, très jeune (16-18ans). Comportement : Il arrive dans le rayon, jette un œil aux produits, il s'empare d'un paquet de Fleury Michon sans doute par rapport au design du produit. Il ne regarde ni le prix, ni la date. [...]
[...] Elle se décide finalement pour la MDD (Carrefour) qui est la moins chère tout en ayant une qualité acceptable. Réponses du questionnaire : Client numéro 3 : Homme, la quarantaine. Comportement : Il arrive devant le rayon, attrape un plat de poulet moutarde Marie sans même regarder. Il jette quand même un œil sur le produit puis s'en va. Réponses du questionnaire : Client numéro 4 : Femme, âgée, sans doute à la retraite. Comportement : Elle arrive devant le rayon, elle regarde les jambons, elle cherche visiblement du Jambon sans couenne. [...]
[...] Et la plupart du temps, ils savent déjà la marque qu'ils doivent prendre. Ayant travaillé en grande distribution, j'ai remarqué que les marques vont chercher à fidéliser beaucoup plus les femmes que les hommes. Car ils savent qu'elles sont plus fidèles à un type de marque qu'un homme. Il existe deux types d'achats chez le consommateur : L'achat prémédité/réfléchi : Au niveau des achats prémédités, on découvre plusieurs types de consommateurs. Nous avons les femmes de toutes catégories socio- professionnelles. [...]
[...] Cependant, nous pouvons désormais noter que les MDD gagnent du terrain sur les parts de marché des marques nationales de spécialistes. Les MDD se sont principalement positionnés sur le segment de l'individuel tandis que les marques nationales se sont placées prioritairement sur le segment du familial. C'est un marché qui laisse une grande place à l'innovation. En effet, avec plus d'un français sur deux qui achète des produits frais, beaucoup d'entreprises souhaitent surfer sur cette nouvelle tendance des plats cuisinés. Pourquoi ? [...]
[...] Les hommes et les femmes ont des avis différents. Pour ce genre d'achat, on retrouve des hommes de tout âge. Les consommateurs se dirigent vers les plats et recettes qu'ils vont avoir envie de manger (c'est le packaging qui tient une place importante). Les hommes célibataires ont tendance à se fier au packaging du produit et aux prix des produits afin de choisir. Leur choix se fait en quelques minutes, car un homme ne reste que très peu de temps dans un supermarché. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
