Stratégie, rester compétitif, marché de la chocolaterie, société Courvoisier, secteur du chocolat de couverture, Nestlé, stratégie volume/coûts, stratégie de différenciation, Auchan, exportations, importations, saisonnalité, maturité du marché, marché du cacao
La société Courvoisier S.A. évolue sur le secteur de la chocolaterie. Ce secteur est actuellement arrivé à maturité et connaît donc de fortes restructurations.
On peut y distinguer deux types d'entreprises : les filiales des grands groupes (Nestlé par exemple) qui optent généralement pour une stratégie volume/coûts et les PME qui sont contraintes d'opter pour des stratégies de différentiation.
La présence de grands groupes sur cette industrie obligent les entreprises à réaliser des partenariats, ainsi la société Courvoisier S.A. fournit des produits à Auchan qui sont ensuite revendus sous la marque de la grande surface.
Dans cet environnement très concurrentiel il est indispensable, voire vital, de savoir parfaitement analyser le secteur et l'entreprise.
[...] Ce n'est qu'en 2003 que le cours du cacao augmente (il passe de 884 à 1218 $ la tonne) ; et ce ; grâce à la reconversion de certains pays producteurs vers d'autres cultures. En 2004, le cours du cacao se stabilise autour de 700 euros la tonne. Or en 2007, il s'est produit une chute du cours du cacao. Les prix à la consommation de produits finis à base de chocolat ressentent les effets de ces variations du cours des matières premières. En 2006, les industries du chocolat et de la confiserie ont consommé 159 milliers de tonnes de produits à base de cacao. B. [...]
[...] les confiseries de chocolat. (voir tableau) SEGMENTATION DE LA PRODUCTION en tonnes en 2006. B.Evolution de la production française de chocolats. Confrontés à une demande croissante, les industriels du chocolat ont accru le niveau de leur production en 2007, notamment au dernier trimestre. La production a ainsi progressé de contre seulement en 2006. Elle atteint mille tonnes en 2007. De plus, le recul des importations de chocolat a permis aux industriels français de conforter leur position sur le marché national. [...]
[...] Avec une croissance de en volume, ce segment est l'un des plus dynamiques du marché. Se distinguent le chocolat noir (chocolat de ménage, chocolat à croquer, chocolat supérieur), le chocolat au lait, le chocolat blanc, les chocolats avec adjonction (de noisettes, amandes, grains de riz soufflés, raisins ou encore nougat), et enfin le chocolat fourré (avec un minimum de chocolat). À chaque catégorie de tablettes correspond une appellation, suivant une réglementation précise ; - les barres chocolatées, produits les plus récents, représentent déjà de la production. [...]
[...] En effet, dans un contexte de vive concurrence, les industriels ont répercuté la baisse des coûts d'approvisionnement (cacao), améliorant ainsi leur compétitivité. Les prix de vente industriels ont donc chuté de en 2007. La tendance se poursuivra en 2008, le recul des prix atteignant La croissance du C.A du secteur est de en 2007. Le C.A du secteur est de 21 milliards d'euros, soit près de du C.A global des industries agroalimentaires. Les effectifs totaux sont de salariés, soit des salariés de l'industrie agroalimentaire. Les prix à la consommation diminuent de en 2007. Concentration des entreprises du secteur. [...]
[...] Cette guerre des prix sur les produits grand public profitera aux consommateurs ; 2. une hausse de la demande intérieure globale qui profitera notamment à ce secteur et qui pourra contrer plus ou moins l'effet prix négatif. De plus, les habitudes de consommation semblent évoluer vers une recherche du plaisir, de l'authenticité et une exigence de qualité : - recherche de l'authenticité (origines, processus de fabrication) ; - revendication du plaisir dans l'alimentation en général ; - suspicion vis-à-vis des promotions à répétition de la grande distribution ; - au sein même des GMS, recherche des produits haut de gamme ; - phénomène de quasi-rejet des produits premiers prix (sauf pour les couches sociales les moins aisées). [...]
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