Analyse stratégique, brasserie Pietra, production, ventes, législation, allocation des ressources, compétitivité, développement, partenariat, management, démarche identitaire, démarche culturelle, Corse
L'entreprise Pietra est une petite entreprise du Nord de la Corse qui compte à peine 18 salariés. Nous avons choisi d'étudier une petite entreprise car il y est beaucoup plus facile de rencontrer les responsables et d'obtenir des informations pertinentes que dans une grande structure.
De plus, cette société encore très jeune est l'exemple parfait d'une démarche originale, qui jusqu'à l'heure actuelle présente toutes les caractéristiques d'un succès commercial annoncé. L'entreprise Pietra est souvent citée comme l'exemple à suivre au niveau régional : une démarche identitaire et culturelle ; un produit ne possédant pas d'équivalent au niveau régional ; et la volonté de porter l'image de la Corse partout en France et dans de nombreux autres pays. Mais plus que tout, cette démarche a le mérite de créer un précédent dans une région en panne d'initiative et d'idée originale. Le contexte politique, la situation géographique, et la taille de la population (200 000 habitants) sont perçus comme autant de freins à la création d'entreprise. Ce constat est partagé autant par les continentaux qui refusent légitimement de s'implanter en Corse craignant de subir l'impact de l'instabilité politique, que par les Corses eux-mêmes, qui au fil du temps se sont habitué à copier les modèles standards du tourisme tels que les cafés, les restaurants ou les « maisons de plages », vite ouverts afin de bénéficier de l'afflux touristique de la période estivale, et vite fermés à la fin de la saison. Cette démarche est aussi honorable que toute autre activité commerciale, cependant sa généralisation, provoquée par la facilité de mise en œuvre, est très préjudiciable à la région. Tout d'abord, elle cause une dégradation de la qualité de l'industrie touristique, dont les acteurs sont souvent des professionnels improvisés, d'autre part cette activité saisonnière est l'une des raisons majeures du taux de chômage, enfin en misant exclusivement sur de telles activités la population corse tourne le dos aux projets industriels de moyenne ou grande envergure qui permettraient de diversifier les risques conjoncturels, de stabiliser le taux de chômage à un niveau moins important et donneraient à la région une chance de ne plus demeurer un simple lieu de transit pour la richesse.
L'entreprise Pietra est l'exemple même de ce que l'on peut faire en Corse, avec des idées et une volonté de réussir.
[...] En 2008, la brasserie décide d'élargir son offre et de proposer de nouvelles bières. Elle lance donc une bière blonde sous le nom de SERENA. Celle-ci est également brassée avec un mélange de malt et de farine de châtaigne. Cependant, pour des raisons de coloration, cette dernière entre dans des proportions moindres dans la composition. La COLOMBA vient compléter la gamme en 2009. La Colomba est une bière blanche à base de froment, non filtré, qui présente un trouble naturel dû à la présence des levures. [...]
[...] Tout d'abord parce que les opérateurs préfèrent placer des marques multi-produits afin de ne pas multiplier les phases de placement. Placer une marque avec trois produits est beaucoup plus intéressant pour eux que de placer une marque mono-produit. D'autre part, cette préférence se retrouve aussi au niveau des GMS elles-mêmes. Au niveau externe, les investissements visent à la création de vitrines Pietra dans l'ensemble des lieux de commercialisation en CHR. Cette politique vise à créer des points de ventes Pietra. La raison stratégique de ce choix est exposée dans le chapitre suivant consacré à la Stratégie. [...]
[...] Chacune de ces matières premières est relativement bon marché. Les surproductions de malt et de houblon ses dernières années ont tiré les prix à la baisse. Les brasseurs ont bénéficié dans une large mesure de ces baisses de prix pour augmenter- leur marges. Nous pouvons donc en conclure que les fournisseurs ne possèdent pas de fort pouvoir de négociation. Les entrants potentiels : Il existe de nombreuses barrières à l'entrée, compte tenu du niveau de concentration du secteur et des investissements importants qui doivent être engagés. [...]
[...] Casino, Super-U et Champion sont les distributeurs de la brasserie en Corse. Sur le continent, c'est Casino qui est la principale chaîne de distribution. Dans le circuit GMS il est nécessaire d'apporter un réel service de marchandising. Pour cela la Brasserie monte souvent des stands dans les grandes et moyennes surface afin de suivre le plus possible le produit en linéaire. Les opérateurs qui sont les distributeurs de la Bière pour les GMS sont naturellement rémunérés de manière assez importante afin d'être référencé dans un grand nombre de GMS dans les régions prioritaires (PARIS, PACA, CORSE). [...]
[...] Le secteur de la brasserie a un poids assez important dans l'industrie de la boisson, il représente de la production totale et contribue à plus de du chiffre d'affaires. Toutefois, ce poids est en légère baisse. En effet, depuis 2000, le secteur connaît un important ralentissement de la croissance et a même régressé en 2006. Ce mouvement est du à un changement des habitudes de consommation des ménages français, liée à l'apparition de nouveaux produits, tels que les boissons énergisantes. [...]
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