Analyse stratégique des entreprises du secteur de la meunerie : les Grands Moulins de Paris

ValÃ¨re T.

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Analyse stratégique des entreprises du secteur de la meunerie : les Grands Moulins de Paris

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Thèmes abordés

Meunerie, Grands Moulins de Paris, étude de management stratégique, stratégie, GMP, performances, perspectives

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La meunerie consiste en la fabrication de farines de froment ou de méteil, farines d'autres céréales, de légumes secs, ou de tubercules, farines préparées pour la boulangerie ou la pâtisserie.
La meunerie consiste donc en la transformation des produits agricoles en produits semi-finis principalement destinés à la production de produits alimentaires. Cette activité se déroule en trois grandes étapes :
- Le stockage des grains en provenance des producteurs dans les silos, mais cette activité est de plus en plus laissée aux producteurs ;
- Le nettoyage du grain : les graines sont dépoussiérées, lavées et essorées pour obtenir un blé industriellement pur ;
- La mouture en grain qui s'effectue en plusieurs étapes (broyage, sassage, claquage, convertissage…), et à l'issue de chacune d'entre elles, on distingue les produits finis des produits en cours de conversion.

Sommaire

Présentation du secteur de la meunerie
1. Définition
2. Les différents produits de la meunerie
3. La filière de la meunerie
Structure et économie de l'industrie de la meunerie
1. La baisse tendancielle du chiffre d'affaires de la meunerie
2. Sur la voie de la diversification
3. Concentration du secteur
4. Typologie des concurrents
5. Quelques chiffres clés
6. La diversité des structures financières
Les forces concurrentielles
1. Le pouvoir de négociation des fournisseurs
2. Le pouvoir de négociation des clients
3. La rivalité entre les concurrents existants
4. La menace de nouveaux entrants
5. La menace des produits de substitution
6. Une sixième force : les pouvoirs publics
Comparaison des stratégies et des performances des principaux acteurs
Prospectives de la meunerie

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Extraits

[...] Il existe donc actuellement peu voire pas de menace de la part d'entrants potentiels. La menace des produits substituables Les prix (et donc les profits) tendant à baisser, le blé ayant peu de facteurs de différenciation si ce n'est la qualité, il y a également peu de menaces de voir arriver des substituts. Une 6ème force : les pouvoirs publics et institutionnels qui réglementent fortement le marché céréalier. L'Union Européenne poursuit sa politique de baisse des prix garantis des céréales. [...]

[...] - Croissance externe : acquisition des Moulins de la Branche pour 16.4 millions d'euros. - Développement des ventes au niveau régional et international : acquisition d'une minoterie en Allemagne à 50 km de Strasbourg, dans le cadre de la stratégie d'accroissement des ventes régionales dans un périmètre de 300 km autour de Strasbourg ; acquisition des Moulins réunis de la Sarthe (Le Mans) qui permet au groupe d'être présent sur l'Ouest de la France ; création d'un département «grandes exportations consacré à la recherche de nouveaux débouchés situés hors de la communauté européenne et qui s'est traduit par une sensible augmentation des ventes. [...]

[...] - le groupe des GMP est spécialisé dans la meunerie et la production de produits surgelés pour la boulangerie-pâtisserie. Le groupe a dégagé un CA de 2.4 milliards d'euros sur l'exercice 2006/2007 soit du CA du groupe Bouygues. - sur le marché national, les GMP approvisionnent quelques 10000 clients partisans boulangers. Une politique fortement tournée vers l'extérieur leur permet d'assurer des livraisons dans 90 destinations différentes. - la politique du groupe est axée sur une parfaite maîtrise des approvisionnements. En 2001, le groupe s'est lancé dans une véritable politique de partenariat avec les coopératives agricoles. [...]

[...] Certes les perspectives sur le marché intérieur s'annoncent sous de meilleurs auspices pour les PMI en 2008. Mais rien ne permet d'affirmer que cette amélioration de la consommation des Français perdurera pour soutenir durablement l'activité de l'ensemble du secteur. L'heure est donc toujours à la concentration du secteur au détriment des plus petites structures insuffisamment diversifiées. [...]

[...] Les différents acteurs du marché se sont livrés une guerre des prix, engendrée principalement par les entreprises de panification, premiers clients des meuneries. De plus, la stagnation voire la baisse de l'activité que connaissent les acteurs du secteur, la faible différenciation possible dans le blé, les obstacles à la sortie élevés (investissements importants en particulier) tend à intensifier cette rivalité. En tant que premier producteur européen, la France ne laisse que guère peu de place aux producteurs européens sur son marché, d'autant que les industriels français ont un avantage en terme de coût (coût du transport élevé) et ont fortement fidélisés leur clientèle grâce à différents accords et des efforts au niveau de leur politique de communication. [...]

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