Analyse stratégique de Starbucks Coffee

Emilie H.

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Analyse stratégique, Starbucks Coffee, forces de Porter, analyse PESTEL, chaîne multinationale, cafés, restaurants, coffee shop, approvisionnements, logistique, production, commercialisation

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Starbucks est une chaîne multinationale de cafés/restaurants appelés coffee shop. Le premier magasin s'est ouvert en 1971 à Seattle. L'idée a émané de trois professeurs : Jerry Baldin, Zev Siegel et Gordon Bowker. Starbucks tire son nom du personnage de Moby Dick. Ces coffee shop vendent principalement des grains de café et du matériel professionnel de haute qualité. En 1982, Howard Scultz rejoint la compagnie et propose suite à un voyage en Italie de vendre de la boisson. C'est à Tokyo en 1996 que s'est ouvert le premier magasin hors du continent américain. Actuellement, les coffee shop sont présents dans plus de 30 pays avec 18000 magasins dans le monde. Le PDG actuel est Orin C. Smith et le directeur financier est Michael Casey.
Les cibles de Starbucks sont les étudiants et les actifs urbains.

Starbucks est une entreprise qui propose différents services. En effet, les coffee shop de starbucks représentent un lieu convivial où l'on peut déguster toutes sortes de cafés, des jus de fruits, thés,… Ces coffee shop sont réputés pour la diversité des cafés proposés ; il est également possible, au sein de leurs magasins, d'acheter directement toutes sortes de graines de café et de thé.
De plus, pour accompagner ces boissons, diverses pâtisseries sont proposées comme des brownies, des gâteaux aux pommes…
Enfin, il est possible d'acheter les produits dérivés de la marque comme des tasses, des tee-shirts… Pour certaines occasions comme Noël, les magasins déclinent plusieurs produits comme des calendriers de Noël, des ours en peluche, ou encore des boites contenant des marshmallows…

Mots clés: étude Starbucks, marché du café, distribution, boisson chaude, chocolat, commercialisation, produits Starbucks, Senseo, Nespresso, Dunkin Donuts, concurrence, Brioche Dorée, fournisseurs, producteurs de café, clients, marketing, lounge, haut de gamme, cappuccino, stratégie, dossier

Sommaire

Introduction
External analysis
1. Industry Definition
2. Analysis of economic forces affecting the industry (PESTEL)
3. Industry Analysis: Porter's 5 Forces
4. Industry segmentation
Internal Analysis
1. Defining the Enterprise
2. Resource Analysis
3. Skills Analysis
4. Analysis Balance ScoreCard
5. Analysis of corporate governance
Final Diagnosis
1. Reflecting on the situation of the company
2. The possible development paths

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Extraits

[...] Les baristas sont les premiers représentants de Starbucks, leur image doit être irréprochable. De plus, Starbucks doit accentuer son service de recherche et développement pour pouvoir sortir de nouveaux produits, toujours plus originaux les uns que les autres. Il est tout aussi important pour Starbucks de garder son image d'entreprise qui participe au développement durable et qui fait du commerce équitable Analyse de la gouvernance d'entreprise Elle désigne l'ensemble des pratiques, des structures et des procédures qui définissent le partage de pouvoir, la répartition des responsabilités et les modes de contrôle entre les différentes parties prenantes d'une organisation C'est en 1992 que les actions de Starbucks sont mises en Bourse sur le marché boursier du NASDAQ sous le symbole SBUX. [...]

[...] En général le pouvoir des fournisseurs de Starbucks est assez faible. En effet si l'on prend le cas des fournisseurs de cafés, leur pouvoir est assez faible du fait de leur nombre. Starbucks propose environ 15 sortes de graines de café différentes. Ils ont donc plus de 15 fournisseurs de café, et plus ceux-ci sont nombreux et dispersés plus leur pouvoir de négociation est faible. De plus, Starbucks entretient des relations à long terme avec ses fournisseurs. Ils tiennent à les fidéliser pour avoir la garantie d'être toujours fournis avec un produit de qualité. [...]

[...] Cet atout est l'atout majeur de Starbucks face à ses concurrents. Si l'on regarde par exemple sur Facebook, il y a de nombreux groupes Starbucks. Le plus populaire d'entre eux regroupe personnes et il y a plus de 100 groupes Starbucks. La perspective sur le client est donc de garder leur image de marque et leurs clients fidèles. Perspective sur les processus internes : Dans cette perspective, Starbucks se doit de continuer à garder des produits de qualités. De plus, pour répondre au mieux aux exigences de ses clients la société se doit continuer à développer son savoir-faire et sa main d'œuvre. [...]

[...] Rivalité concurrentielle En France les bars et les cafés sont les concurrents principaux pour Starbucks dans la mesure où ils vendent des produits similaires aux produits de Starbucks (café, capuccinos, chocolat chaud). Cependant, la pression des concurrents reste faible, car Starbucks reste leader du marché des coffee shop Segmentation de l'industrie Les différents segments de l'industrie Starbucks est une chaîne multinationale de café/restaurants, plus communément appelée coffee shop. C'est le premier entrant sur le marché de la vente de café. [...]

[...] Malgré tout, selon un article du Times (New York), on constate que seulement 60% des unités Starbucks arrivent à servir les clients en moins de 3 minutes. Sachant que l'un des points clés de l'entreprise est le café à emporter, il est important que celle-ci assure les délais de préparation de ses cafés. Le client est souvent pressé et souhaite avoir son café rapidement, s'il vient chez Starbucks, c'est parce que c'est un bon café, mais aussi parce qu'il est prêt rapidement. [...]

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