Comment Bartel peut-il trouver de nouveaux débouchés dans l'Union européenne en faisant regagner de la légitimité au foie gras français ?

Extraits

[...] . CAS BARTEL updated_doc\logo\logo-ea-128.png RAPPEL 1. [...]

[...] Rappel du contexte de l'entreprise et de l'étude 2. Reformulation du diagnostic d'étude fourni par le client 3. [...]

[...] Délais  Planning étape par étape 7. Dispositions diverses  Sous-traitance, responsabilités, garanties, clauses de confidentialité, langue utilisée, modalités de paiement 8. [...]

[...] Échantillon  Taille, méthode de tirage, nombre de contacts aboutis, source des listes 4. Collecte des données  Méthode, lieu, date et horaires, enquête pilote, relances, contrôles Analyse et rapport  Traitements effectués, nature et taille des livrables, date et nature des restitutions 6. [...]

[...] Devis  Présentations de plusieurs options Situation de l'entreprise  Entreprise familiale française de production et commercialisation de plats cuisinés du Sud-Ouest à base de foie gras  Structure du CA     50% du CA en VPC 40% du CA par boutiques en propre ou franchisés 10% par contrats spéciaux (CE et compagnies aériennes) à l'export  Croissance du CA ralentie depuis 1995  +20%/an depuis 1990  depuis 1995  volonté de trouver de nouveaux débouchés à l'export en UE Contexte de l'environnement  Environ 50% du marché français dominé par 5 principaux acteurs      Labeyrie (GMS) Rougie (GMS+export) Comtesse du Barry (VPC) Ducs de Gascogne (boutiques+VPC) Bartel (VPC+boutiques)   De 1990 à 1996, croissance en volume & valeur mais baisse du prix unitaire OPPORTUNITES A L'EXPORT :   Consommation export haut de gamme (Japon) Bonne image de la gastronomie Française en général (traditionnelle, naturelle et raffinée)  MENACES :         Tendance à la dessaisonalisation et à la démocratisation (initiées par Labeyrie) Consommation marginale hors de France Concurrence prix de l'Europe de l'Est Campagne hostiles (Suisse et Royaume-Uni) Mauvaise image (respect des animaux, diététique) Cherté des produits français contestée (Allemagne , Espagne) D'autres pays revendiquent le savoir-faire gastronomique (Espagne, Italie, Belqique) Complexité de préparation (Pays-Bas, Royaume-Uni)  Remise en question de la LEGITIMITE française Évolutions volumes/valeur CA Volume CA/kg tonnes MF F/kg Part des circuits dans le CA Autres GMS Epicerie fine VPC Problématique: Comment Bartel peut-il trouver de nouveaux débouchés en UE en faisant regagner de la légitimité au foie gras français ? [...]