Etude de cas marketing : la fromagerie Beillevaire

Extraits

[...] Elle a subi par là même des perturbations, dans la production, notamment du fait du déménagement et des nombreux investissements. Nous avons assisté à une baisse de la marge liée au développement du CA sur 1 secteur à moindre marge (détaillants, ventes réalisées par commerciaux) Beaucoup d'énergie et des moyens financiers ont été investis dans la recherche et le développement pour le nouveau fromage, au point depuis quelques mois" b-Que pensez-vous de l'évolution des dettes de l'entreprise, particulièrement des dettes financières? [...]

[...] Les provisions réglementées ont aussi fortement augmenté. L'entreprise semble donc privilégier les réserves légale et les provisions réglementé comme politique d'affectation du résultat. Elle à aussi diminué ses autres réserves, sans doute pour favorisé un désendettement. Par la même occasion elle à augmenté son capital social en 1999. [...]

[...] L'EBE est la part de la valeur ajoutée revenant à l'entreprise elle-même. L'EBE est un indicateur important de la performance industrielle et commerciale de l'entreprise. Si l'on obtient un chiffre négatif, on parlera alors d'insuffisance brute d'exploitation. Mode de calcul L'EBE est un des soldes intermédiaires de gestion calculée à partir du compte de résultat. Directement L'EBE se calcule en faisant la différence entre les produits encaissables et les charges décaissables relevant de l'activité principale de l'entreprise. À partir de la valeur ajoutée On rajoute à la valeur ajoutée les subventions d'exploitation et on y retranche les charges de personnel et les impôts, taxes et versements assimilés (ITVA). [...]

[...] Rencontrant très vite le succès, il concentre son activité autour du fromage traditionnel français. Il n'a pas son pareil pour découvrir de petits producteurs dont il affine méticuleusement leur production dans l'une de ses 4 caves d'affinage. L'hygiène des fromages est contrôlée régulièrement dans son laboratoire moderne. Son souci permanent de la qualité a amené les critiques gastronomiques à le reconnaître comme l'un des maîtres affineurs les plus talentueux et complets de sa génération. Fonctionnement de l'entreprise 1-Organisation C'est une société familiale, où tous les responsables sont directement rattachés à Pascal BEILLEVAIRE. [...]

[...] ( à travers des interrogations sur les différents projets: la taille de l'entreprise est elle adaptée à la distribution en GMS, les modalités de la franchise sont-elles valables?) La stratégie de l'entreprise est-elle possible? ( Les ressources permettent-elles d'envisager l'engagement de fonds pour l'investissement, compte tenu des dettes de l'entreprise?) Le directeur de la fromagerie doit s'assurer de la faisabilité et de la rentabilité de ces projets. Il se doit d'anticiper sans cesse pour assurer la pérennité de son entreprise. Il doit également contrôler rigoureusement la gestion au quotidien pour assurer les équilibres nécessaires. Sources : http://www.fromagerie-beillevaire.com/fr/accueil http://www.lepanierdeschamps.com/PBCPPlayer.asp?ID=99931 http://www.journaldunet.com/management/dossiers/040952exporter/refabert.shtm l. http://www.hotfrog.fr/Entreprises/Fromagerie-Beillevair 2eme Partie : Etude de Cas Comptable et Stratégique de cette entreprise. [...]