Secteur de la grande distribution, organisation, fêtes de fin d'année, organisations commerciales, chaîne de responsabilités, techniques de vente, fidélisation des clients, domaine de satisfaction, produits festifs, gestion des marchandises, plans d'implantations, théâtralisation
Les enseignes de la grande distribution offrent à leurs clients une liberté de choix, pour permettre à chaque client de choisir librement son produit en fonction de son pouvoir d'achat et de son usage final. Elles articulent toujours leurs assortiments autour de produits de grandes marques propres ou d'enseignes et des produits 1er prix. A chaque niveau de prix, le meilleur rapport qualité/prix est proposé. Pour conforter son image prix par rapport à ses concurrents et contribuer à une relance de la consommation, chaque enseigne poursuit, dans l´ensemble des pays, ses campagnes de baisse de prix et son référencement de produits 1er prix.
Pour s'insérer au mieux dans le tissu économique et social des pays et des régions, les enseignes font le choix de privilégier une part importante d'approvisionnement local. L'assortiment des magasins comprend donc des produits négociés au niveau international, et des produits nationaux négociés par les centrales d'achat pays. Ces magasins ont fait également le choix de privilégier les partenariats avec les PME. En France, 80% du parc fournisseur est ainsi constitué de PME, qui produisent pour l'essentiel les produits à marque propre ou d'enseigne. Les relations avec les fournisseurs sont fondées, dans tous les pays, sur le respect de l'éthique et de la transparence.
Pour maîtriser au mieux ses flux de marchandises et limiter leurs impacts économiques et environnementaux, les enseignes de la grande distribution cherchent à optimiser les circuits d'approvisionnement. Le processus dit du « backhaul » consiste à utiliser les camions qui ont terminé la livraison des magasins, pour collecter la marchandise commandée chez les fournisseurs et la livrer dans les entrepôts. Il permet d'éviter les trajets à vide et de diminuer globalement le nombre de véhicules en circulation.
[...] Pour conforter son image prix par rapport à ses concurrents et contribuer à une relance de la consommation, chaque enseigne poursuit, dans l'ensemble des pays, ses campagnes de baisse de prix et son référencement de produits 1er prix. Relations avec les fournisseurs : Pour s'insérer au mieux dans le tissu économique et social des pays et des régions, les enseignes font le choix de privilégier une part importante d'approvisionnement local. L'assortiment des magasins comprend donc des produits négociés au niveau international, et des produits nationaux négociés par les centrales d'achat pays. Ces magasins ont fait également le choix de privilégier les partenariats avec les PME. [...]
[...] Les conseillers dans le rayon traiteur doivent, dans la mesure du possible, proposer ces assortiments car les marges sont beaucoup plus importantes. L'explosion de cette gamme est due au manque de temps des clients. Le but est donc de simplifier les achats du client en lui donnant les meilleurs conseils. Toutes les techniques d'aide à la décision sont généralement indiquées dans un livret mis à disposition des conseillers. Le chef de secteur doit ainsi contrôler son personnel sur l'aide à la vente. [...]
[...] Il faut travailler les implantations à l'intérieur des familles : - Harmonie des formes et des couleurs - Créer de la masse en profondeur (escalier, quinconce) - De la décoration peut être utilisée modérément (feuille de vigne, panière, assiettes ) La part accordée aux produits festifs s'agrandit tout au long du mois de décembre. A partir de la 3e semaine du mois de décembre, il faut refaire les implantations des rayons : - réaliser du volume sur tous les produits festifs en réduisant les familles choucroute, pâtés, gamme asiatique - les boudins blancs truffés, forestiers, natures ont leurs ventes décuplées à partir de cette période - créer un espace spécifique pour les escargots et les feuilletés - les plateaux fromages en emballage progressif sont proposés en permanence et les facings élargis Afin que le client circule aisément dans le magasin, les équipes doivent implanter sans gêner le client, en fonction des organisations et des flux mais aussi selon les règles d'implantation, les photos, le plan d'implantation et l'historique des ventes. [...]
[...] Fidéliser par un accueil favorable Le ticket cash un système de ticket utilisé par deux géants de la grande distribution, les Groupes Leclerc et Carrefour, et qui a été populaire au sein de toutes les enseignes de grandes distributions. Ce système est un bon d'achat qui est utilisable une seule fois et qui est cumulable avec d'autres tickets issus du même magasin du groupe. Ce ticket a été favorablement accueilli par la clientèle du groupe et cela s'est traduit par une progression des ventes de l'ordre de 10% en volume dans certaines familles. Ce système de fidélisation ne sera pas le seul mis en place. [...]
[...] Collectivités : Engagées dans la vie de la cité grâce à la diversité et l'adaptabilité de ses formats, les enseignes de la grande distribution participent au développement local en créant des emplois, en faisant appel à des prestataires et des fournisseurs locaux et en acquittant impôts et taxes. III- Les techniques de vente - La fidélisation des clients - Le domaine de satisfaction Je viens dans mon magasin parce que le personnel est plus professionnel qu'ailleurs. Je viens dans mon magasin parce que je paye moins cher qu'ailleurs. [...]
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