Projet de création d'entreprise, Royal Cofee, chaîne de bars, café, Starbucks Cafés, concept, zone d'implantation, positionnement, cible visée, amateurs de café, business plan, tendance de consommation, tendance du marché, barrières à l'entrée, structure concurrentielle, structure commerciale
Dans le cadre d'un projet d'étude de création d'entreprise, nous avons associé nos compétences afin de mener à bien un concept et nous focaliser sur une idée en particulier. Nous avons choisi de créer une chaîne de bars à l'image des Starbucks en adaptant ce concept aux exigences du marché français et en prenant compte de ses modes de consommation. Notre idée est donc de créer une chaîne de bars spécialisés dans le café.
Pour élaborer le business plan de notre projet, nous nous sommes basés sur les connaissances acquises lors de nos première et deuxième années de DUT Techniques de Commercialisation. Nous avons analysé notre environnement en nous basant sur les statistiques nationales et les données chiffrées que nous avons recueillies à l'aide de différentes sources d'informations. Puis nous avons élaboré notre stratégie marketing à l'aide de nos outils mercantiles. Enfin, nous avons établi nos besoins de financement et un compte de résultat prévisionnel.
Notre projet serait d'importer en France le concept des Starbucks Cafés qui existe déjà aux États-Unis, puisque ce genre de concurrence n'est pas connu en France. Notre concept résiderait donc dans l'ouverture d'une chaîne de bar ou l'on consomme des boissons chaudes (cafés principalement en raison d'une très large gamme), des viennoiseries et des cocktails de fruits frais.
L'idée serait donc de créer une chaîne de cafés aux services standardisés, en gardant une certaine tradition américaine, mais tout en s'adaptant au marché français. Notre concept pourrait s'apparenter à un « Macdonald » du café. Nous proposerons donc un très large choix de cafés, de cocktails de jus de fruits et de pâtisseries françaises et américaines. De ce fait, nous différencier de la concurrence serait la clé de voûte de notre succès et constitue donc notre principal objectif.
[...] Hypothèse 1 : nous considérons que les modes de consommation varient suivant les saisons de l'année. Nous avons donc découpé l'année civile en deux périodes distinctes. La première, de Mai à Septembre (inclus) sera la période estivale (donc progression des ventes de BRSA). La seconde, de Octobre à Avril (inclus) sera la période hivernale (ventes de boissons chaudes plus importantes). Hypothèse 1 : période estivale : 150 jours et période hivernale de 210 jours Hypothèse 2 : la consommation de café a tendance à chuter en été au profit des boissons rafraîchissantes. [...]
[...] Pour les cocktails de fruits, nous proposerons un très large panel de fruits différents. Des cocktails seront déjà disponibles, mais le client pourra confectionner lui-même son propre cocktail pour élargir encore plus notre offre. De plus, les fruits seront mixés devant le client, ce qui renforcera notre image de qualité, et le cocktail sera beaucoup plus voluptueux, et donc unique par rapport aux jus de fruits proposés habituellement. Enfin, le client aura la possibilité d'ajouter d'autres ingrédients (lait, sirop, ) dans ses cocktails pour le rendre encore plus irrésistible. [...]
[...] Enfin, la gestion de tous ces produits ne demande pas d'énorme capacité de stockages. Une pièce réfrigérée et aux normes sanitaires en vigueur suffira pour stocker les marchandises. Notre concept ne demande pas de réelles techniques de ventes. Il faut juste que le personnel propose bien toutes les saveurs aux clients, notamment au début de notre activité. Cependant, un effort certain reste à fournir pour l'agencement du rayon pâtisserie et il est important de bien mettre en valeur les menus proposés et les différents types de boissons que nous proposons (différents cocktails et cafés). [...]
[...] Projet de création d'entreprise - "Royal Cofee" chaîne de bars spécialisés dans le café Sommaire 1. Introduction Le concept Présentation du concept Les principaux services que nous offrirons L'organisation de nos cafés La zone d'implantation Le positionnement et la cible visée Le nom de l'enseigne Conclusion Analyse macro-économique : notre environnement spécifique La structure économique La tendance de notre marché : Les barrières à l'entrée : La structure concurrentielle Concurrents directs Concurrents indirects : La structure commerciale et des marchés Segmentation du marché L'analyse micro-économique Marketing mix Politique de produit Politique de prix Politique de promotion Politique de distribution Le statut juridique de notre entreprise Chiffre d'affaires prévisionnel Le plan de financement initial Evaluation des besoins en marchandises Introduction Dans le cadre d'un projet d'étude de création d'entreprise, nous avons associé nos compétences afin de mener à bien un concept et nous focaliser sur une idée en particulier. [...]
[...] Cette part a été estimée à 60% entre Octobre et Avril (inclus). Hypothèse 2 : 70 clients consommateurs de café par jour en été contre 210 en hiver Hypothèse 3 : à l'inverse, la consommation de cocktails de fruit aura tendance à chuter en hiver. Ainsi, nous avons estimé que 20% des clients consommeront des cocktails de fruits en hiver contre 50% en été. Hypothèse 3 : 70 clients consommateurs de cocktails en hiver contre 175 clients en été Hypothèse 4 : tout comme les cocktails, la consommation de BRSA augmente en été. [...]
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