Quelles sont les raisons qui poussent les Français à adhérer à ce concept qu’est la restauration rapide, et à fréquenter McDonald’s, plutôt qu’une autre chaîne ?

Lucie m.

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Quelles sont les raisons qui poussent les Français à adhérer à ce concept qu’est la restauration rapide, et à fréquenter McDonald’s, plutôt qu’une autre chaîne ?

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Français, France, consommateurs, restauration rapide, fast foods, Mc Donald's, Flunch, Quick, KFG, marché, stratégie, produits, marketing, communication

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Toute entreprise a des concurrents. Même s'il n'y avait au monde qu'une seule compagnie aérienne, celle-ci devrait s'inquiéter de l'existence des trains, des bus, des bicyclettes et même de la marche à pied. Plus une entreprise a de succès, plus elle attire de concurrents.
Aujourd'hui, ces concurrents se livrent de plus en plus bataille : on constate actuellement une surenchère de propositions de nouveaux produits et services parfois différents, souvent similaires, voire équivalents. Cette concurrence peut prendre plusieurs sens selon le niveau d'analyse auquel on s'attache.
La réussite de McDonalds en France suscite depuis longtemps une certaine curiosité chez chacun d'entre nous. Par sa tradition gastronomique, véritable identité culturelle, la France se révèle être aux antipodes de la cuisine américaine, elle-même caractérisée par une nourriture grasse, généralement peu raffinée et fabriquée à la chaîne.

Sommaire

Le marché de la restauration en France
1. Évolution du marché de la restauration rapide
2. La restauration rapide, un marché porteur
3. Les opportunités et les menaces du marché des fast-foods
McDonald's France
1. Caractéristiques de l'entreprise
2. McDonald's de Bois-d'Arcy
McDonald's face à ses concurrents
1. Les concurrents directs
2. Les concurrents indirects

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Extraits

[...] Ce restaurant devient vite le chouchou des adolescents (ou plutôt des teenagers En 1955, McDonald's Corporation est créée par Ray Kroc et sera côté en bourse à New York dix ans plus tard. Commence alors une véritable montée en puissance : McDonald's conquiert les territoires. Il débarque en France à Strasbourg en 1979, au milieu d'une population plutôt curieuse de ce nouvel arrivant. Il entre ensuite à Paris en 1982 où il est introduit également en bourse. Quelques chiffres Aujourd'hui, on compte 1134 restaurants en France, dont 1022 sont gérés par 282 franchisés. Les non-franchisés appartiennent à McDonald's France. [...]

[...] Peut-on imaginer qu'ainsi, par toutes ces actions, McDonald's se rapproche un peu plus de la culture française dans sa nouvelle politique de restauration, et que par conséquent, il creuse davantage l'écart avec ses concurrents ? Sun Tzu, lui-même, disait dans l'Art de la Guerre (6e siècle av. J.-C. 5e siècle av. J.-C.) : Qui connaît son ennemi comme il se connaît, en cent combats ne sera point défait. Qui se connaît, mais ne connaît pas l'ennemi sera victorieux une fois sur deux. [...]

[...] Il faut donc continuellement former les équipiers et le restaurant est en recrutement permanent. Sur 70 équipiers, seuls 11 ont des contrats en CDI à temps complet (35h/semaine). Les autres sont à temps partiel (de 6 à 28 heures par semaine). L'objectif du restaurant est d'avoir de la main-d'œuvre sur des périodes bien définies, afin de répondre à la demande de la clientèle aux heures de repas et de limiter les périodes d'inactivité. Les managers ou assistants de direction La population des managers administrative et 6 managers) est plus stable : 5 d'entre eux ont plus de quatre ans d'ancienneté dans l'établissement. [...]

[...] Ils proposent également des petits plus : livraison dans les bureaux, ouverture de la salle à l'heure du petit déjeuner Les restaurants traditionnels sont également passés à l'offensive. Afin de reconquérir la clientèle, ils ont mis en place des opérations spéciales : menus enfants mieux adaptés, menus à thème, menus carte à prix fixe, buffets à volonté, carte de fidélité, animations, etc. La restauration rapide est devenue incontournable dans les centres urbains. Villes moyennes ou grandes agglomérations, aucune n'échappe à ce mode de consommation qui a vu son chiffre d'affaires progresser de plus de entre 1998 et 2008. [...]

[...] Les salariés prennent moins de temps pour se restaurer Évolution du marché de la restauration rapide En ces temps de baisse du pouvoir d'achat, les consommateurs privilégient ces chaînes. Elles profitent de la crise. Les consommateurs délaissent les restaurants traditionnels de moyenne gamme (service à table) pour privilégier les chaînes de restauration rapide : fast-foods, croissanteries, saladeries, pizzerias. La restauration rapide est un marché fragmenté. Ce secteur ne représente qu'un quart du marché. La crise économique que nous vivons favorise ce type de restaurants très attractifs de par les prix proposés. [...]

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