Rapport de visite en entreprise, Ricard, groupe Pernod-Ricard, secteur des boissons, secteur des vins, secteur des spiritueux, secteur des champagnes, leader mondial des anisés, marchés clients, chaine de production, automatisatisation
La société Ricard a été créée par Paul Ricard en 1939. Il est chimiste lorsqu'il a mis au point la recette du Ricard. Aujourd'hui cette recette n'est connue que par 3-4 personnes et est garder dans un coffre.
En 1975 la société intègre la filiale du groupe pernod Ricard. Du patois mélange, la marque Ricard est depuis devenue un acteur majeur dans le secteur des boissons. Les deux groupes gardent chacun leur identité respective. En 1951 Pernod créé le 51 qui n'est pas issu de la même recette que le Ricard.
En Juillet 2005, le groupe Pernod Ricard a racheté son concurrent Allied Domecq. La fusion doit permettre au groupe Pernod Ricard d'acquérir des marques clés dans le secteur des vins, des spiritueux et des champagnes à l'échelle internationale. Le nouveau groupe va aussi renforcer sa présence mondiale avec une taille critique sur les principaux marchés.
[...] Mais ceci peut aisément se comprendre si l'entreprise veut préserver son produit de la concurrence. Analyse critique des forces et faiblesses de l'entreprise L'entreprise Ricard, c'est 1200 employés sites de production (Lormont, Lille et Bessans) Ricard, c'est aussi un panel de clients (grande distribution, service hôtelier, boîtes de nuit, particuliers une dimension internationale avec des clients en Espagne, Italie et Portugal Forces de l'entreprise - Le succès de Ricard s'explique tout d'abord par la saveur unique du Ricard (boisson anisée la plus vendue dans le monde aujourd'hui), saveur aujourd'hui plébiscitée par les trois quarts des français. [...]
[...] - sur sa position de leader Ricard est le leader mondial des anisés. Le groupe Pernod-Ricard est numéro un en Europe, au Japon, au Mexique, au Brésil, en Chine et en Russie. 4e marque mondiale de spiritueux. Elle occupe la première place en France sur le marché du whisky, du Scotch premium de l'Irish Whiskey. Commercialisé dans 120 pays, le Ricard est à la fois le spiritueux français le plus consommé en France et la boisson anisée la plus vendue dans le monde. [...]
[...] Celle-ci est produite en Chine. Ricard fait appel au même producteur d'anis depuis longtemps. Ce dernier cultive l'anis, réalise la cueillette, sèche la fleur d'anis pour ensuite la distiller et produire une essence. Cette production est très artisanale. Toutes ces étapes se réalisent sous les yeux attentifs d'employés de la société de Ricard qui veillent sur place à ce que tout se réalise dans les meilleures conditions. L'essence d'anis part ensuite pour le port de Marseille d'où elle sera acheminée vers Bessan. [...]
[...] La réglisse est le troisième produit. Elle est cultivée en Syrie. La société importe donc de Syrie la racine de réglisse calibrée. La marchandise est retraitée à Bessan pour être ensuite distillée. On trouve aussi dans la production de Ricard, de l'alcool de betterave. Ce dernier est produit en France à l'aide de betteraves françaises de qualité supérieure. Enfin, les trois derniers composants sont l'eau, le sucre et le caramel. L'eau est l'eau de la ville retraitée, adoucie et filtrée par la société pour atteindre un TH équivalent à 0. [...]
[...] - Les matières premières entrant dans la composition des produits de Pernod Ricard sont naturelles à l'exception de quelques formules utilisant des arômes identiques nature Les approvisionnements sont assurés par des contrats de fourniture à long terme. L'achat sur le marché est fait selon des cahiers des charges qualitatifs. Les approvisionnements d'alcool et de grains sont également sécurisés par des contrats annuels ou pluriannuels. ( Les produits achetés. - La consommation d'eau par le Groupe est principalement liée aux activités de distillation. [...]
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