Rapport de visite d'entreprise : la tonnellerie Nadalie

Thomas L.

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Rapport de visite d'entreprise : la tonnellerie Nadalie

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Rapport de visite d'entreprise, la tonnellerie Nadalie, marché amont, marché aval, experts forestiers, gestionnaire de parc à bois, gestionnaire de production, commerciaux, fournisseurs, clients, recherche du bois, séchage du bois, fabrication de la barrique

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Résumé du document

Tonnelier depuis 1992, la famille NADALIE travaille dans ce domaine depuis cinq générations. C'est un vrai patrimoine familial. En 2002, le chiffre d'affaires atteignait 20 millions d'euros, dont plus de la moitié par le biais de l'exportation. Ces chiffres placent l'entreprise dans le palmarès des cinq plus grands producteurs au monde, derrière notamment "Groupe OENEO" et "François Frères". La maison se refuse toutefois à se diversifier dans ses activités. Ce rapport est une présentation détaillée de cette entreprise. Il met en évidence les forces, les faiblesses de cette dernière.

Sommaire

Présentation générale.
Le marché amont et marché aval.
1. Le marché amont : les fournisseurs.
2. Le marché aval : les clients.
Description de l'appareil productif.
1. La recherche du bois.
2. Le séchage du bois.
3. La fabrication de la barrique.
4. L'emballage et l'expédition.
5. Schéma récapitulatif.
Rapport d'étonnement.
1. Le caractère industriel de l'entreprise.
2. Le caractère artisanal de l'entreprise.
Analyse critique des forces et faiblesses de l'entreprise.
1. Les points forts de l'entreprise.
2. Les points faibles de l'entreprise.

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Extraits

[...] En effet, même si la forme actuelle date de 1973, il s'agit d'une entreprise centenaire, qui existe depuis plus de 5 générations. La tonnellerie a donc très tôt su se développer dans un secteur relativement fermé et très cloisonné. Pour cela, la tonnellerie NADALIE a fait le choix de vendre un produit de qualité et de ne pas diversifier sa production. Elle est restée présente uniquement sur le secteur des barriques destinées au vin et a misé sur des barriques plus chères, mais de meilleure qualité. Par la suite, la tonnellerie NADALIE a aussi réussi à fidéliser ses clients. [...]

[...] Ainsi, lorsque la période est finie dans l'hémisphère Nord, la société NADALIE peut poursuivre ses activités dans l'autre hémisphère : les barriques sont acheminées en camion jusqu'au Havre où elles sont ensuite embarquées par bateau. Des commerciaux sont présents sur tous les continents pour assurer la prise des commandes. Ses principaux clients sont : les Etats-Unis, la France, l'Italie, l'Espagne. Puis viennent l'Afrique du Sud, le Chili, la Nouvelle Zélande, l'Australie. La société NADALIE travaille essentiellement avec des petites, moyennes ou grandes propriétés qui représentent en effet près de 80% de leur clientèle. [...]

[...] Cette technique permet alors d'apporter une précision complémentaire au travail des tonneliers. En outre, la tonnellerie NADALIE a aussi recours à des contrôles de qualités très rigoureux, ainsi qu'à des prélèvements et à des analyses, tout au long du processus de fabrication. De plus, une fois que les barriques ont été fabriquées, elles possèdent toutes un numéro de série, qui permet une identification de chaque unité dans le monde entier, même plusieurs années après la fabrication des fabriques. Le caractère artisanal de l'entreprise Mais d'autre part, l'entreprise garde de très fortes particularités relevant du domaine de l'artisanat. [...]

[...] D'où la nécessité de posséder les meilleures matières premières. Ainsi des tonneaux sont en bois de chêne français issus des grands massifs. Environ 15% sont à base de chêne américain et de chêne russe. Le marché amont et marché aval Le marché amont : les fournisseurs La société NADALIE achète des bois sur pieds dans toutes les forêts françaises dans le cadre d'adjudications, organisées par l'ONF (Office National des Forêts). Le mètre cube d'arbre coûte relativement cher : 650 euros, d'autant plus que, lors de la production du merrain, il y a 80% de déchets (sur 5 mètre cube, seul un mètre cube sera conservé pour la fabrication d'une barrique). [...]

[...] Sa construction nécessite par conséquent peu d'approvisionnement de matières premières. Nous allons donc voir ici les étapes qui constituent le processus de fabrication d'une barrique, de la coupe du bois au moment de la réception chez le client. La recherche du bois Les barriques produites par l'entreprise NADALIE sont issues de 3 types de bois différents : Le chêne américain Le chêne français Et le chêne russe Chaque type de bois est principalement acheté auprès de l'Office National des Forêts sur adjudication. [...]

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