Etude de cas sur Starbucks et ses stratégies

Sophie Z.

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Etude de cas sur Starbucks et ses stratégies

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étude de cas, Starbucks, stratégies, menace, Mc Donalds, café, bistrot, servuction, baristas, commercialisation, approvisionnement, méta-chaine, marketing

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Résumé du document

Afin d'identifier les forces de la concurrence, nous pouvons utiliser le modèle des 5(+1) forces de Porter. Il s'agit de la menace des entrants potentiels et des produits ou services de substitution, du pouvoir de négociation des fournisseurs et des consommateurs ainsi que l'intensité de la concurrence.
Menace des entrants potentiels : Premièrement il est clair que Starbucks doit faire face à de nombreux concurrents naissant car tout bar à café ouvrant constitue une menace dans la mesure où ce dernier aura peut-être du succès et donc souhaitera s'étendre en ouvrant d'autres cafés créant ainsi une concurrence locale et même parfois nationale comme Second Cup au Canada. Cependant, il est vrai que ces entreprises débutantes sont loin d'avoir les mêmes moyens que Starbucks et donc resteront plus petites. Des entreprises de différentes tailles ne sont pas à la clé d'une industrie extrêmement compétitive puisque chacun joue sur son tableau (...)

Sommaire

I) Identifiez les points ci-dessous pour le core business de Starbucks

A. Les forces de la concurrence
B. La chaîne de valeur
C. La méta-chaîne
D. Les facteurs clé du succès

II) Décrivez, à l'aide de la matrice d'Ansoff, les stratégies principales développées par Starbucks à partir des années 90 jusqu'à aujourd'hui

III) Décrivez brièvement trois activités de Corporate Social Responsibility/Responsabilité Sociale des Entreprises (CSR/RSE) de Starbucks et spécifiez

A. Vers quelle(s) partie(s) prenante(s) (stakeholders) chaque activité est orientée
B. A quelle(s) fonction(s) de la chaîne de valeur, elles se réfèrent

IV) Comment Starbucks a adapté sa chaîne de valeur au marché chinois ?

V) Quelles sont les différences entre le Starbucks d'aujourd'hui et celui de 1990 ?

Sources

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Extraits

[...] Cependant, il est vrai que ces entreprises débutantes sont loin d'avoir les mêmes moyens que Starbucks et donc resteront plus petites. Des entreprises de différentes tailles ne sont pas à la clé d'une industrie extrêmement compétitive puisque chacun joue sur son tableau. Menaces des produits/services de substitution : Starbucks fabrique des boissons à base de café, une machine à café telle que Nespresso ne le fait-elle pas aussi ? Oui, ainsi cette mode des machines à café at home, faciles à utiliser, rend le café accessible à tous les ménages et constitue une réelle menace pour Starbucks. [...]

[...] Groupe Etude de cas : Starbucks Deuxièmement, les clients ont été informés sur les différentes sortes de cafés et saveurs. Ces choix stratégiques ont eu pour effet de mettre en évidence le côté relationnel et expérientiel du café. Fonctions de soutien : - Gestion des ressources humaines (GRH) : pour Starbucks, la GRH est importante, particulièrement sur ce marché étranger. Il faut que ses nouveaux employés connaissent les produits. Dans ce but, l'entreprise a commencé par la diffusion d'informations sur le café à l'intérieur de l'organisation. [...]

[...] Par là, l'entreprise se voit contrainte, pour sa survie dans le pays, de modifier quelque peu son offre (comme on peut le voir avec son entrée sur le marché chinois). Développement de produits : par la suite, Starbucks a proposé de nouveaux produits aux consommateurs américains. Il a agrandi son offre sur un marché déjà existant. Son savoirfaire et sa forte image l'encouragent à élargir le menu et à varier les produits proposés. Cependant, dans le cas de Starbucks, ce développement ne semble pas résulter d'une innovation particulière ou de la maîtrise de nouvelles technologies. Cette orientation stratégique n'a pas apporté à l'entreprise des résultats concluants. [...]

[...] Le succès de Starbucks est aussi certainement du à un effet de mode; se promener avec un gobelet Starbucks est devenu fashion La compagnie a donc intérêt à jouer de cet atout, qui peut s'éteindre à tout moment. Question 2 Pénétration de marchés : tout d'abord, Starbucks s'est développé par une croissance sur les activités actuelles. En augmentant ses boutiques aux U.S.A, il a renforcé la pénétration de son offre sur un marché dans lequel il était déjà présent. Des points de ventes ont été ouverts dans des lieux très fréquentés tels que les aéroports et les librairies. La marque a connu une expansion rapide et massive. [...]

[...] Plusieurs études dénoncent Groupe Etude de cas : Starbucks notamment l'extension démesurée de sa gamme de produits. Il est vrai que le risque encouru pour toute entreprise qui choisit ces options stratégiques est de croître de manière incontrôlée. Diversification : à partir de 2000, l'entreprise a lourdement investi dans de nouvelles activités. D'une part, en introduisant des paquets de café dans les supermarchés, elle touche un nouveau segment de clientèle avec une offre différente. D'autre part, le rachat du label Hear Music (en 1999) a marqué l'entrée de Starbucks dans le domaine musical. [...]

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