Étude de marché, stratégie d'implantation, marché de la restauration, titres, tendances du marché, demande, concurrence, restaurants traditionnels, fast foods, restaurants gastronomiques, restauration collective, projet commercial, stratégies marketing, segmentation, entrant potentiel, ciblage de la clientèle, marketing mix
L'obtention d'un diplôme ouvre la voie vers des projets professionnels d'envergure. Il n'est pas ainsi rare que les diplômés s'engagent dans des projets entrepreneuriaux tels que l'ouverture d'un restaurant. Dans le cadre de la réalisation d'un tel projet, il faut suivre des étapes définies. Celles-ci contribuent au bon lancement de l'établissement. De la conception à la réalisation, le processus de mise en place inclut un plan d'étude détaillé. Celui-ci sera composé d'une analyse approfondie du marché, de la demande, de l'entrant potentiel, ainsi que d'une étude poussée du marketing mix.
[...] Un établissement accueillant et professionnel Tous ces critères sont importants pour que le client se sente à l'aise en déjeunant dans le restaurant. Un établissement en mesure de répondre à tous les besoins de la clientèle saura mieux la fidéliser. Ces points abordent toutes les étapes nécessaires à l'incorporation de l'atmosphère proposée par le restaurant. Plus qu'un établissement professionnel, le restaurant reste un cadre accueillant et relaxant. Il faut ainsi qu'il soit en mesure de proposer une prestation professionnelle et originale. Il saura ainsi se démarquer de la concurrence et mieux convertir les consommateurs en clients fidèles. [...]
[...] Les recherches s'effectuent pendant plusieurs mois et exigent souvent l'intervention d'un expert. Les données récoltées vont aider à connaître le marché, à mieux déterminer les cibles et enfin offrent une vue globale de l'efficacité du projet. Ce qui aide à amorcer l'implantation plus rapidement. Les caractéristiques globales sur le marché Le marché de la restauration est basé essentiellement sur l'étude concernant l'offre et la demande comme toute activité commerciale. Il est indispensable ainsi de déterminer quel type de structure est à mettre en place. [...]
[...] Le Marketing Mix Le marketing mix est une politique d'action mise en place par l'entreprise pour se démarquer de la concurrence. Elle englobe les décisions sur les domaines interdépendants suivants ou les 4 P : Le Produit : L'établissement devra développer des produits adaptés aux besoins des clients et en mesure de répondre à la demande sur le marché. Il devra aussi former le personnel pour proposer des services de qualité et ainsi fidéliser les clients. À retenir qu'il faudra tenir compte de la réalité du marché et non de se baser sur une réalité construite ; Le Prix : L'établissement devra fixer un prix adapté à la qualité du produit et service. [...]
[...] Outre le ciblage, le positionnement joue un rôle essentiel pour l'implantation d'une entreprise. L'idée est ainsi d'implanter dans l'esprit de cibles potentielles une image prédéfinie de l'entreprise pour mieux les convertir en clients fidèles. Il est impératif que la société puisse se démarquer de la concurrence sur tous les plans. Elle doit ainsi se concentrer autant sur l'aspect extérieur de la structure que sur les services proposés par celle-ci. Un bon positionnement va impacter positivement sur l'image de la société. [...]
[...] Segmenter la demande met en exergue les spécificités de chaque profil client. Ainsi, il est plus facile de mieux orienter les offres pour qu'elles répondent aux besoins de la clientèle. Cela revient alors à lister les types de restaurant correspondant à un certain profil de clients. Il y a ainsi la restauration commerciale répondant à des besoins précis de la clientèle. Ce type de restauration regroupe tous les établissements proposant des plats fabriqués sur place ou préfabriqués à des clients précis. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
