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La Toque Cuivrée est spécialisée dans la vente de Canelés, qui sont des gâteaux typiques de la région bordelaise. Ils sont à la fois moelleux et fondants à l'intérieur, tandis qu'à l'extérieur les Canelés sont croustillants et légèrement caramélisés. Il existe trois tailles différentes :
Le Gros a une hauteur de 4,5 centimètres, un diamètre de 4 centimètres et un poids de 60 grammes. Il est plutôt apprécié de le consommer en tant que dessert avec une crème anglaise.
Le Lunch a une hauteur de 4,3 centimètres, un diamètre de 3 centimètres et un poids de 30 grammes. Il est souvent servi en tant que mignardise lors d'un café gourmand.
La Bouchée a une hauteur de 3,5 centimètres, un diamètre de 2,3 centimètres et un poids de 17 grammes. Sa petite taille s'adapte à l'accompagnement de cocktails ou en guise d'accompagnement du café ou du thé.
La Toque Cuivrée vend également des gâteaux basques et des tourtières ce qui lui permet de bénéficier d'une large gamme de produits.
[...] Enfin, deux autres problèmes pourront être résolus indépendamment : ces problèmes sont le manque d'homogénéité dans les points de vente et la mauvaise répartition des achats dans la semaine. Ces deux points sont relativement importants, car si nous sommes amenés à générer un nouveau flux de consommateurs, il faut qu'ils soient satisfaits de leur venue dans les points de vente, pour fidéliser ou faire connaître via une bouche à oreille positive. Section 2 : Les objectifs de la nouvelle stratégie. Une nouvelle stratégie engendre de nouveaux objectifs. [...]
[...] Celui-ci devant faire preuve de recul afin d'analyser l'ensemble des idées de développement. Il faudra expliquer les actions qu'il a fallu mettre en place en parallèle, mais aussi leurs objectifs. Le but est de construire la ligne de conduite à suivre pour que nous puissions réaliser notre mission. Enfin des propositions concrètes seront faites à l'entreprise lui exposant les différentes missions commerciales qu'il serait intéressant d'approfondir. Première Partie : Diagnostic stratégique Chapitre 1 : Diagnostic interne : La Toque Cuivrée, une entreprise expérimentée et implantée Lors de ce diagnostic interne, nous allons étudier les ressources et les compétences de l ‘entreprise afin de mieux percevoir l'entreprise et son offre dans sa globalité. [...]
[...] Annexe 12, p : Exemple d'email pour le démarchage des tour-opérateurs Pour cela La Toque Cuivrée a créé une nouvelle adresse mail réservée à des échanges professionnels, Ce e-mailing a permis d'envoyer soixante-quinze mails contenant la nouvelle plaquette développée et un message présentant les avantages dont le tour- opérateur bénéficierait en organisant une halte dans les points de vente (Cf. Annexe p : Plaquette de présentation pour les professionnels du tourisme De cette campagne, nous avons reçu que quatre réponses seulement, mais parmi elles, trois réponses ont manifesté leur intérêt pour notre halte, ce qui fut encourageant pour la suite des actions. [...]
[...] C'est pourquoi nous avons gardé la couleur rouge Bordeaux comme couleur dominante, que nous retrouvons l'en-tête Canelés de La Toque Cuivrée. Nous faisons également passer une invitation au travers de cette plaquette en s'adressant directement aux lecteurs et les valeurs traditionnelles persistent grâce à l'origine du produit racontée au verso. En créant un support à l'image de l'entreprise, le prospect ne pourra qu'être surpris positivement s'il souhaite des informations supplémentaires et c'est ce que souhaite l'entreprise à ce jour. Enfin, il manquait un support de communication, un flyer triptyque, ciblant les particuliers afin de les informer sur l'existence de l'enseigne et de l'offre qu'elle propose (Cf. [...]
[...] Nous pourrions également évoquer une constante guerre des parts de marché due à la maturité du secteur d'activité, d'où l'importance de posséder une certaine notoriété auprès des consommateurs. Les Canelés sont connus dans l'agglomération bordelaise grâce à deux concurrents de La Toque Cuivrée qui sont Baillardran et Lemoine. Section 3 : Synthèse des Opportunités-Menaces Chapitre 3 : Un environnement, laissant place au développement commercial La Toque Cuivrée souhaite se développer dans les années à venir et rester sur la dynamique des trois dernières années en ayant un but précis : une augmentation de son chiffre d'affaires. C'est le cas de 85%[25] des entreprises. [...]
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