Business plan pour la création d'un restaurant diététique au Maroc

Extraits

[...] Ce postulat se confirme quand on s'aperçoit que les Marocains sont friands de sorties au restaurant. En effet la gastronomie représente un emblème positif de la nation et également une tradition nationale. Cette propension à aller au restaurant représente un atout pour notre idée de création Les repas d'affaires et de travail Pour les dirigeants marocains (JLEC, OCP, il apparaît presque naturel de proposer un repas au restaurant à leurs interlocuteurs afin de signer un contrat, une alliance, un partenariat ou fêter un succès . [...]

[...] L'importance des installations techniques. En plus du matériel spécialisé, il faut bénéficier d'infrastructures pratiques et performantes. C'est pour cette raison qu'il faut prendre en compte l'espace fonctionnel, aussi bien en cuisine qu'en salle afin d'obtenir un espace harmonieux et fonctionnel. 4-Le Maroc en chiffres Selon une enquête menée par le ministère de la Santé en 2000, au Maroc million de personnes souffrent de diabète, parmi lesquelles 120.000 sont insulino-traités, dont environ 10.000 sont des enfants. Concernant les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, la même source a révélé une prévalence de de diabétiques chez les personnes âgées de 20 ans et plus. [...]

[...] Serte le restaurant va rencontrés des légers problèmes au niveau de la structure financière au début de l'activité, mais le projet sera rentable sur le long terme, ces résultats faciliteront a investir dans ce projet. Cette structure de restaurant diététique n'existe pas beaucoup au Maroc et n'existe pas à El-Jadida. Les restaurants traditionnels déjà présents dans le boulevard Mohamed VI, proposent des menus à des prix plus élevés que nous, ce qui nous permettre d'attirer encore plus la clientèle. Le boulevard Mohamed VI apparait donc comme un très bon choix d'implantation en matière de concurrence et d'occupation. [...]

[...] La restauration collective autogérée et concédée Avec plus de 1,35 milliard de repas annuels pour un chiffre d'affaires de 20 milliards de Dhs, elle représente du nombre de repas pris hors domicile (mais seulement du chiffre d'affaires) et compte les restaurants : de travail, les cantines scolaires, les restaurations de santé, les orphelinats et d'autres collectivités telles prison et autres La restauration commerciale Elle couvre un très large éventail de types de restauration, comme nous l'avons vu précédemment. On peut dans un premier temps distinguer : - La restauration indépendante - La restauration des chaînes de franchises 3. [...]

[...] La construction, la transformation ou la reprise d'un restaurant sont encadrées par la loi. Il est nécessaire d'obtenir un agrément délivré par les services techniques de la commune urbaine (ou par la préfecture de Police) Les règles d'hygiène Sur le plan de l'hygiène, une déclaration doit être effectuée dans le mois suivant l'ouverture, la reprise ou la finition des travaux de rénovation. Cette déclaration doit être adressée à la direction départementale des services d'hygiène et sanitaires La réglementation relative à la vente de boissons Les restaurateurs doivent se conformer à la réglementation relative à la vente de boisson. [...]