Création d'un restaurant spécialisé dans la production et la vente de petits déjeuners

Extraits

[...] Dans ce genre d'établissement, le petit déjeuner est compris avec le prix de la chambre. Les petits déjeuners fournis sont beaucoup plus diversifiés que ceux fournis dans les structures plus petites. Les prix de ce genre d'hôtels sont très variables, mais varient de 70 (hôtels franchisés) à plus d'une centaine d'euros (hôtels huppés). Le site Booking.com recense une cinquantaine d'établissements de ce type à Luxembourg. Les boulangeries traditionnelles : Positionnées sur un secteur très spécialisé, ces entreprises ne fournissent qu'une part des produits du petit déjeuner (pain, viennoiserie Ces entreprises privilégient les produits traditionnels et pratiquent des prix relativement faibles. [...]

[...] Toute sous- location est interdite. En cas de refus de renouvellement, le bailleur peut refuser le renouvellement du bail, mais il doit verser une indemnité d'éviction égale au préjudice causé par le non-renouvellement. Malheureusement pour nos gérants, aucune aide financière régionale ne correspond à l'ouverture d'un nouveau restaurant. Normes Pour une ouverture dans les normes, Le Berliner doit répondre à certains critères : Demande d'autorisation de travaux, d'autorisation d'ouverture, affichage des consignes, alarmes, accès handicapés Disposition du Code du travail en matière d'aération, d'assainissement, d'éclairage, et de prévention des incendies Comme l'établissement Le Berliner sera créé dans les locaux d'un ancien restaurant, les coûts qu'aurait pu engendrer une mise aux normes des locaux sont compris dans la location. [...]

[...] L'idée du restaurant spécialisé dans le petit déjeuner est de proposer un vrai petit déjeuné comme à la maison. Le statut juridique Notre choix s'est porté sur une SARL Société A Responsabilité Limitée. La responsabilité des gérants est uniquement limitée aux apports. De plus il n'y a désormais plus besoin d'avoir un capital minimum d'ouverture (un euro minimum). Ce statut permet d'être couvert par les assurances en cas de risque. Notre SARL sera assujettie à l'IS : impôt sur les sociétés. [...]

[...] Pour respecter notre engagement vis-à-vis qualité, nous estimons le roulement de stock entre 1 et 3 jours et ceux en fonction de la nature des aliments. Nos fournisseurs privilégiés sont la Coopérative Agricole Lorraine et la coopérative agricole La Champagne Coligny avec laquelle nous souhaitons collaborer pour l'approvisionnement de tous les produits frais possible. Comme nous sommes nouveaux sur le marché, il est certain que nos fournisseurs souhaiteront être payés au comptant ou dans les délais les plus courts possible. [...]

[...] L'environnement technologique : Ces dernières années, certaines chaînes de restaurations se sont différenciées des autres à travers leur concept (Vapiano par exemple). C'est donc la preuve que même dans un secteur comme la restauration, il est très important d'innover. Les nouvelles technologies de l'information et de la communication ont permis le développement de nouvelles chaînes de restaurant et maintenant, la commande peut dans certains restaurants être passée par tablette tactile et l'addition peut être réglée de cette manière également L'Environnement écologique : Il existe de nombreuses barrières liées à l'environnement écologique. [...]