business plan, projet de boulangerie-pâtisserie, Tameslohte, Maroc, Marrakech, stratégie marketing, ressources techniques, viabilité économique, prévisions
Le projet de boulangerie-pâtisserie à Tameslohte est un projet de l'Union Féminine pour le Développement à Tameslohte (UFDT). Celui-ci prend la forme d'une coopérative et vient en aide à la population de la région, principalement par la création d'un revenu moyennement stable par le biais de la fabrication et de la conception de produits artisanaux. Cette initiative permettra d'impliquer directement l'ensemble des femmes de l'association, dont les talents sont également dirigés vers l'art culinaire. Il représente une opportunité pour la région qui ne dispose encore d'aucune boulangerie, pour l'UFDT qui se verra bénéficier d'un autre pôle d'activité stratégique, ainsi que pour les femmes de la région qui seront mises à contribution dès que l'activité aura pris de l'ampleur. Notre projet vise donc l'émancipation de l'ensemble des femmes de Tameslohte au travers d'une activité génératrice de revenu à long terme. Il mettra en valeur leur savoir-faire dans le domaine culinaire et leur permettra d'acquérir expérience organisationnelle, responsabilisation et indépendance financière.
[...] Concernant le prix, nous nous alignerons sur les concurrents locaux et les boulangers modestes de Marrakech en proposant le pain à un dirham, la crêpe à 0.75 dirham, le batboute à 2.50 dirhams et le msemen à 2 dirhams. Notre prix sera par contre inférieur à celui pratiqué par les boulangeries de luxe de Marrakech. Des réductions seront accordées au-delà d'une certaine quantité commandée. Ainsi, nous adoptons une stratégie de pénétration du marché. La promotion de nos produits s'effectuera à travers la distribution de brochures, le bouche-àoreille et les visites aux auberges, restaurants et maisons d'hôte. [...]
[...] Le plus gros poste de charges est le poste des frais de personnel. Ceux-ci ont un impact direct sur le résultat et peut expliquer sa diminution au cours du temps. En effet, le but du projet étant de créer des revenus pour les femmes de la coopérative, il est normal que le résultat de l'activité soit prioritairement affecté à ce poste. De plus, les salaires augmentent plus que proportionnellement par rapport au chiffre d'affaires prévisionnel, ce qui ne fait que renforcer l'effet décrit auparavant. [...]
[...] Les fournisseurs de Marrakech représentent ainsi nos concurrents directs, qui sont relativement concentrés. En ce qui concerne les auberges, restaurants et maisons d'hôte, leurs fournisseurs sont des boulangeries de luxe. L'avantage de ces boulangeries réside en leur expérience, la qualité de leurs produits et leurs coûts de production moindres. Quant aux habitants de Tameslohte, la concurrence se compose des épiciers de Tameslohte, qui achètent le pain fabriqué par certains villageois, et des boulangeries modestes de Marrakech où les villageois se fournissent. [...]
[...] Fatimazhra Chadili, quant à elle, est issue d'une famille connue de Tameslohte et peut donc mettre à profit son réseau relationnel au sein du village. Elle a suivi une formation en plans de gestion informatiques. En termes de gestion, nous dénotons un soutien de l'association à but non lucratif Students In Action de l'ENCG de Settat et de l'association OIC Horizons de HEC-ULg, Ecole de Gestion de l'Université de Liège en Belgique. Grâce aux compétences acquises durant leur parcours académique dans ces deux écoles de gestion, ces deux groupes d'étudiants sont à même de guider les femmes de l'UFDT dans leur initiative de boulangerie-pâtisserie. [...]
[...] De plus, les quatre responsables, conscientes de l'objectif social du projet et soucieuses de sa viabilité, accepteront un salaire moindre à court terme afin de permettre une rémunération décente aux autres coopératrices. L'impact d'un projet social ne peut être quantifié comme le serait l'impact d'un projet axé sur le profit. En effet, des ratios financiers tels que le return on investment sont difficilement calculables dans un contexte social. [...]
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