PME, grande distribution, Auchan, benchmark, centrale d'achat, chaîne d'approvisionnement, tendances alimentaires, processus de référencement, fournisseurs
Les PME sont des partenaires essentiels d'Auchan. Elles représentent 7 000 des 9 000 fournisseurs avec lesquels l'enseigne travaille, et fabriquent 84% des produits à marque Auchan et premiers prix1. Innovantes, souples, réactives, elles sont essentielles dans la stratégie de différenciation de l'enseigne par leur apport à la fois de produits nouveaux et de produits du terroir, attendus par les consommateurs. Dans un environnement très concurrentiel, elles constituent également un contrepoids aux multinationales.
Depuis juin 2002, Auchan a signé un accord de partenariat, de dialogue et d'ouverture avec les PME, dans le cadre de la FEEF. Cet accord permet à chaque industriel PME, adhérent ou non de la FEEF, de conclure un contrat dynamique “Auchan-PME”. L'objectif : développer le chiffre d'affaires des PME et de l'enseigne dans le cadre d'un partenariat à jeu égal, et permettre aux PME de poursuivre leur développement avec sérénité.
Dans cette logique de partenariat avec les PME, Auchan France a décidé de revoir son organisation stratégique et de laisser plus d'autonomie à ses magasins. Ainsi chaque magasin pourra référencer en direct des produits locaux, sans passer par la centrale. L'objectif est de permettre à chaque magasin de répondre aux attentes de sa clientèle et ainsi de devenir leader sur sa zone. Dans ce contexte, la place laissée aux PME sera évidemment plus grande, dans la mesure où elles négocieront avec un interlocuteur plus proche d'elles culturellement et sur des volumes plus facilement atteignables.
Notre mission pour le compte du magasin d'Auchan Vélizy s'inscrit dans ce contexte de partenariat avec les PME. En effet, le magasin de Vélizy a pour vocation de devenir le « magasin école » d' Auchan France. Sa surface devrait passer de 16 000m2 à 19 500 m2 d'ici 2008. Les travaux vont commencer en mai 2006. La somme dédiée à ce « remodling » s'élève à 44 millions d'€.
Le but de ce projet est de développer et de donner un nouveau souffle au site exceptionnel de Vélizy. En effet, le centre commercial est le 2ème d'Europe en terme de CA après Blue Water, avec un CA de 850 millions d'€ par an. Le magasin, lui, génère le plus gros chiffre d'affaire de l'enseigne. Le revenu moyen dans la zone de chalandise est très élevé, 35 400€ / ménage et les CSP+ et moyennes représentent 67% de la zone de chalandise contre 40% en moyenne dans le reste de la France. Enfin, le magasin a une rentabilité de haut niveau avec environ 10% de cash.
L'agrandissement du magasin et notamment de la surface alimentaire va permettre de référencer de nouveaux produits et donc de faire de la place en rayon aux produits des PME et à de nombreuses nouveautés. Le but de notre mission était dans un premier temps de faire un benchmark des opérations régionales concurrentes afin de proposer à Auchan Vélizy des idées de nouveaux rayons mettant en avant le partenariat avec les PME. Ensuite nous avions pour objectif de proposer au magasin une méthodologie de référencement à destination des chefs de rayons, car ils auront désormais la possibilité de référencer ces nouveaux produits en provenance des PME. Enfin, à partir de la semaine du Lot et Garonne qui sera organisée dans le courant du mois de mai dans le magasin de Vélizy, nous avons souhaité proposer au magasin des éléments de communication communs à ce type d'événement afin que le partenariat entre Auchan et les PME soit connu de la clientèle.
[...] Pourtant, l'alimentation est un des plus grands plaisirs de l'existence et doit le rester pour ne pas engendrer d'anxiété. En 2006, les messages d'éducation nutritionnelle devront accorder l'importance qu'elles méritent à l'éducation du goût et à la sensibilité gastronomique. La sociabilité, la convivialité doivent rester des valeurs essentielles de notre culture alimentaire et l'alimentation un plaisir partagé. En ce qui concerne la consommation de fruits et légumes, la France se situe à un niveau moyen en Europe, et il existe de fortes disparités en fonction de l'âge. [...]
[...] - Les remontées d'informations clients de la part des vendeurs du rayon. Segmenter et choisir les cibles que l'on souhaite toucher Ce choix découle de l'analyse des résultats de la première étape. Il consiste à : - Repérer les différentes cibles (segmenter) - Détecter celles qui présentent un attachement particulier aux produits locaux (analyse du comportement d'achat). - Choisir les cibles que l'on veut toucher avec le référencement de nouveaux produits locaux. Choisir les produits adéquats Après l'analyse des cibles et de leur comportement d'achat, de l'offre des concurrents, et des nouvelles tendances de consommation, il ressort que certains produits, gammes de produits, et catégories de produits locaux à fort potentiel, sont sous représentés dans les rayons, voir inexistants. [...]
[...] Pour cela, des études de clientèle, réalisées en interne ou par des organismes externes, sont à leur disposition. Or, les résultats de ces enquêtes sont assez longs et difficiles à lire ; nous pensons donc qu'il serait intéressant de mettre à la disposition des chefs de rayon, en plus de l'intégralité des études, une synthèse des résultats qui sera plus courte et donc plus souvent lue. - Ensuite, nous pensons que le déroulement et les résultats des différentes opérations commerciales réalisées par les chefs de rayon, et mettant en avant des PME locales, doivent être retranscrits sur le site Intranet de l'entreprise, afin de laisser une trace écrite dont pourra se servir le chef de rayon qui en est à l'origine, et ses successeurs. [...]
[...] De plus, nous avons opté pour une mémorisation ainsi qu'une reconnaissance facile des produits et de leur origine, une illustration appuyée par des cartes géographiques. En première page : la carte de la région En dernière page : la carte de la France avec un zoom sur la zone de production Le contenu : Tout d'abord une partie concernant les produits proposés, l'origine régionale et les particularités de la région (particularités culturelles, culinaires, art de vivre . le mode de fabrication (tradition, savoir-faire ancestral, respect de l'environnement . [...]
[...] Subdivisé par secteur d'activité, le Galec négocie fournisseur par fournisseur les conditions commerciales pour l'ensemble des magasins. Les SCA (les centrales d'achat régionales) : au nombre de 16, ces coopératives prennent le relais du Galec en négociant les achats au niveau régional. Implantées dans les régions, elles affinent la politique d'achat en tenant compte des particularités et des attentes des clients. Elles assurent aujourd'hui des approvisionnements des magasins ainsi que le stockage, la répartition et le transport des marchandises dans les magasins. [...]
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