L'optimisation du chiffre d'affaires dans le domaine de l'hôtellerie grâce aux outils digitaux

Dylan K.

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L'optimisation du chiffre d'affaires dans le domaine de l'hôtellerie grâce aux outils digitaux

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À la suite de mon expérience au sein de l'hôtel Radisson Blu de Cannes en tant qu'attaché commercial, j'ai pu découvrir de nombreux logiciels et outils digitaux qui sont primordiaux dans la commercialisation d'un hôtel. Au travers de ce mémoire, j'ai décidé d'orienter mes recherches sur l'optimisation du chiffre d'affaires grâce aux outils digitaux. Nous étudierons la digitalisation dans son ensemble, son évolution, son implantation et sa place au sein du secteur de l'hôtellerie-restauration grâce à des articles et des revues scientifiques. Nous analyserons des recherches sur l'expérience digitale du client et l'innovation constante de celle-ci. Puis, nous détaillerons les outils digitaux et leur utilité en tant que levier de performance et de différenciation. Ces recherches seront concentrées sur l'hôtel Radisson Blu 1835 de Cannes où j'ai effectué mes 6 mois de stage. Tout au long de mon expérience professionnelle, j'ai pu effectuer un diagnostic des différents outils digitaux implantés au sein de l'activité quotidienne de l'établissement. Ce diagnostic interne est accompagné de données chiffrées et d'indicateurs de performances. Pour conclure, nous parlerons de « l'expérience digitale » du client au sein de l'hôtel et son importance. Puis, nous étudierons la digitalisation comme moteur, levier de productivité et différenciation.

Sommaire

Présentation de l'Hôtel Radisson Blu 1835 de Cannes
1. État des lieux
2. Exposé de la mission
L'optimisation du chiffre d'affaires grâce à l'utilisation des outils digitaux
1. Méthodologie
2. L'optimisation des services au sein de l'hôtel Radisson Blu 1835 de Cannes
Résultats, préconisations, projections
1. Résultats
2. Préconisations
3. Projections

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Extraits

[...] Comment la digitalisation réinvente les métiers de l'hôtellerie https://hospitality [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]on.com/fr/marketing/comment [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]la [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]digitalisation [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]reinvente [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]les [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]metiers [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]de [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]- [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-] [HYPERLINK: https://hospitality-on.com/fr/marketing/comment-la-digitalisation-reinvente-les-metiers-de-]lhotellerie#:%7E:text=La%20digitalisation%20n'a%20pas,la%20satisfaction%20et%20la%2 0servuction. Degryse, C. ( février). Digitalisation of the Economy and its Impact on Labour Markets. SSRN. [HYPERLINK: https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2730550]Https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2730550 [HYPERLINK: https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2730550] [HYPERLINK: https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2730550] BBA, La réservation d'hôtels pour professionnels. ( octobre). La technologie : levier de différenciation hôtelière dans le digital. [...]

[...] La relance client permet d'optimiser le chiffre d'affaires et de créer de la vente additionnelle à l'hôtel, notamment pendant les périodes creuses où le taux d'occupation des chambres et des salons est faible. Comprendre le business Mix clients de l'hôtel Radisson Blu 1835 Cannes. Dans le cadre de ma mission, j'ai réalisé des analyses pour comprendre les différents segments de clientèle sur le marché cannois et de voir comment optimiser au plus juste les outils digitaux selon ces derniers. Loisirs Groupe loisirs Corporate Group BUSINESS MIX CLIENTS 2018 Loisirs Groupes loisirs Corporate [Group] BUSINESS MIX CLIENTS 2019 Loisirs Groupes loisirs Corporate Group BUSINESS MIX CLIENTS 2022 Nous pouvons voir que le business mix clients restent quasi identique pré et post Covid 19. [...]

[...] Digitalisation : quel impact pour le secteur hôtelier ? Nego. https://www.nego.fr/quel [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]est [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]limpact [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]du [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]numerique [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]sur [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]le [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]secteur [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]- [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/]hotelier/ [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/] [HYPERLINK: https://www.nego.fr/quel-est-limpact-du-numerique-sur-le-secteur-hotelier/] T. ( décembre). La digitalisation de l'industrie hôtelière en 2021. Agence TDA. https://agencetda.fr/digitalisation [HYPERLINK: https://agencetda.fr/digitalisation-hotel/]- [HYPERLINK: https://agencetda.fr/digitalisation-hotel/]hotel/ [HYPERLINK: https://agencetda.fr/digitalisation-hotel/] [HYPERLINK: https://agencetda.fr/digitalisation-hotel/] Comment digitaliser la formation en hôtellerie-restauration ? (2022, août 25). Mapal. https://mapal [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]- [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]os.com/fr/resources/ebooks/comment [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]- [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]digitaliser [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]- [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]la [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]- [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]formation [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]- [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]en [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration]hotellerierestauration [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration] [HYPERLINK: https://mapal-os.com/fr/resources/ebooks/comment-digitaliser-la-formation-en-hotellerierestauration] Flandrin, P. [...]

[...] Lorsque nous envoyons une proposition commerciale à nos clients dans les temps souhaités, nous avons plus de chance que le client revienne vers nous pour accepter l'offre ou la négocier. En parallèle du Stratmax, nous recevons quotidiennement le « dashboard » qui est une analyse poussée de nos ventes et de notre portefeuille. (Annexe 7). Il nous permet d'analyser le comportement de nos différents segments, de leur part dans notre chiffre d'affaires et du nombre de nuitées qu'ils ont séjourné au sein de notre établissement. [...]

[...] L'ensemble de ces outils digitaux permettent de créer une expérience digitale du client toujours innovante et recherchée notamment chez les digitaux natives. Les outils digitaux sont aujourd'hui un élément nécessaire à une nouvelle expérience client au sein de son établissement. L'importance de la visibilité en ligne Les hôteliers l'ont bien compris aujourd'hui. Sous-estimée il y a quelques années, la visibilité en ligne est aujourd'hui primordiale et essentielle. Une absence de visibilité en ligne et ne pas investir dans des outils digitaux ou dans des moyens humains pour la réaliser a des conséquences sur l'hôtel. [...]

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