Marché Halal, France, musulmans, Noirs africain, Afro-caribéens, Arables et Berbères, produits Halal, certification, consommateur Halal, évolution du marché, viande, bonbons, glaces, fromages
Nous nous sommes ensuite intéressés à la situation du marché Halal au niveau régional. Les lieux y sont de plus en plus nombreux. D'après une enquête, on peut dire que les consommateurs s'intéressent fortement à leur consommation qui tient une place importante dans leurs revenus. A tous les niveaux, international, national ou régional, le marché Halal tient une importance considérable, comme le montre son intégration dans le salon international des terroirs du Monde (...)
[...] Ce marché est complexe. En effet, dés la définition du terme Halal nous avons rencontré quelques difficultés. Ce terme n'est pas encore défini clairement dans nos sociétés étant donné qu'il commence seulement à prendre une place importante en France. Ce marché se compose de produits qui ne cessent d'évoluer. Au départ, la viande était le produit unique du marché. Aujourd'hui, on peut remarquer une diversification des produits qui vont des plats de grande consommation à des produits plus spécifiques (boissons, confiserie Actuellement, on remarque également un changement chez les consommateurs qui ne sont plus seulement des musulmans. [...]
[...] Les kebabs proposent de la viande Halal à tous les clients qu'ils soient musulmans ou non. Le kebab est une spécialité turque et la Turquie est un pays où la religion dominante est musulmane, d'où le fait que les kebabs doivent être fabriqués avec de la viande Halal. Mais le faible nombre de lieux où l'on peut manger Halal attire les musulmans vers des plats végétariens. Aujourd'hui, des chaînes d'alimentation comme Mac Donald tentent de s'immiscer dans le Halal. Par exemple il a été ouvert des points de restauration Mac Donald Halal en Malaisie et la société réfléchit à une éventuelle implantation en Grande Bretagne. [...]
[...] Auparavant c'était presque le seul produit Halal français commercialisé en France. Les steaks hachés et le poulet : des produits Halal très prisés en grande distribution Annexe 3 : les différents produits Halal On peut trouver en grande distribution des pizzas Halal Des raviolis sont proposés aux consommateurs de produits Halal. Les boissons sont aujourd'hui touchées par le marché Halal. On peut voir sur ces photos des boissons certifiées Halal et même du lait Halal. L'offre des produits Halal se diversifie à tel point qu'aujourd'hui on peut trouver des bonbons Halal. [...]
[...] Annexe 12 : la certification La Junta Islamica Junta Islamica est un organisme de certification Halal espagnol. Il a reçu l'homologation du Halal MUI, entité de contrôle Halal d'Indonésie. Cela permet aux aliments, produits et services Halal espagnols possédant la certification de l'Institut Halal d'accéder au marché indonésien. Ce dernier compte actuellement plus de 200 millions de consommateurs potentiels. De plus, ces deux organismes de certification vont mettre en commun leurs connaissances techniques, la formation de leur employés et leurs systèmes de contrôles. [...]
[...] Des remarques de consommateurs ont su corriger le tir et aujourd'hui Monsieur Endersen travaille dans l'entreprise comme responsable du rayon Halal. Les ventes de produits Halal augmentent d'environ par an. Le rayon Halal représente une grosse part de marché pour l'entreprise, même si celle-ci n'a pas pu nous indiquer de chiffres précis. L'entreprise a différents fournisseurs et chaque fournisseur dispose de sa certification (cf. Annexe 9). Ce n'est pas Auchan qui s'occupe de la certification mais les fournisseurs en sont responsables. Les consommateurs sont beaucoup attirés par les promotions. [...]
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