Etude du merchandising du rayon des vins effervescents du Leclerc Niort Trente Ormeaux

Elodie D.

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Etude du merchandising du rayon des vins effervescents du Leclerc Niort Trente Ormeaux

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Malgré une diminution des ventes de vins en France, le chiffre d'affaires des vins effervescents a progressé de 2% en 2005, atteignant les 1 004 millions d'euros. Les ventes de vins effervescents se répartissent entre les Champagnes, les VMQPRD (vins mousseux de qualité produits sur une région déterminée), les cuves closes et autres mousseux.
Les tendances de consommation varient en fonction de ces différentes catégories de produits, de l'âge des acheteurs et de la région de consommation. Néanmoins, il apparaît que les acheteurs de vins effervescents peinent à s'y retrouver dans des rayons où le merchandising est peu présent.
Dans un premier temps, nous analyserons le marché des vins effervescents, puis les caractéristiques de l'enseigne Leclerc et les particularités du Leclerc Niort Trente Ormeaux.
Cette étude nous permettra de proposer une implantation merchandising adaptée aux tendances du marché et à la clientèle du magasin, et de mettre en place une opération promotionnelle attractive.

Sommaire

Le marché des vins effervescents
1. L'offre des vins effervescents en GMS1
2. La demande
3. La distribution
4. Environnement et tendances du marché
5. Analyse du marché
Étude d'un point de vente
1. La vocation de l'enseigne Leclerc
2. Spécificité régionale du Poitou Charentes
3. Le magasin Leclerc Niort 30 Ormeaux
Implantation merchandising
1. Caractéristiques rayon et recommandation d'implantation
2. Implantation merchandising
3. Merchandising de séduction
Opération promotionnelle
1. Objectif de la promotion
2. La démarche promotionnelle privilégiée
3. La technique promotionnelle utilisée
4. Les supports promotionnels

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Extraits

[...] Tableau 10 : Détail prix de l'opération promotionnelle 23 Prix de vente unitaire Prix du lot de 2 bouteilles 1 acheté, le 2ème à moitié prix 25% - Promotion ticket Leclerc 20% - Prix de vente consommateur du lot Pour adhérer à la thématique Saint Valentin, on assemble les deux bouteilles avec une collerette spéciale Saint Valentin de couleur prune et dorée. Les produits en promotion seront placés en tête de gondole, face au rayon des vins effervescents. J.Les supports promotionnels Le support promotionnel doit sensibiliser les clients du Leclerc de Niort à l'offre proposée. Ainsi, on choisi d'utiliser une feuille de chou afin qu'un maximum de clients soient informés de la promotion. La feuille de chou sera diffusée sur la zone de chalandise du magasin. Cf. [...]

[...] Ce critère facilite la mise en place de' opérations magasin (dans un seul point de vente). A.La vocation de l'enseigne Leclerc Avec un Chiffres d'affaires de 37,5 milliards d'euros en progression de en un an et une part de marché de 17,1% points au 1er Trimestre 2006) (LSA 19 Oct n°1971), l'enseigne Leclerc est la deuxième enseigne de distribution en France après Carrefour. Elle compte 593 points de vente dans le monde avec un effectif de 73000 employés. Sa particularité est d'être une enseigne indépendante dans laquelle les points de vente sont gérés par des adhérents. [...]

[...] - Les 65 ans et plus sont sur consommateurs de champagne. - Les revenus de la zone sont relativement élevés par rapport à la moyenne de la population française. - La population comprend plus de retraités que la moyenne nationale et plus de ménage de 2 personnes. 2.Choix de la période de promotion La période de promotion choisie est la période de la Saint Valentin, soit une promotion valable du 7 février au 17 février 2007. Ceci permet de relancer les ventes après les fêtes de fin d'année et de privilégier une période de l'année où les ventes ne sont que moyennes. [...]

[...] Annexe 2 : Caractéristiques des achats de vins effervescents en 2005 α)Les achats de champagne : Près de 30,9% des ménages français ont acheté du Champagne pour leur consommation à domicile en 2005 ; soit plus de ménages acheteurs pendant cette période. β)Les achats de vins mousseux : Près de des ménages français ont acheté des vins mousseux nature hors Champagne pour leur consommation à domicile en 2005 - Les achats de VMQPRD : Moins de des ménages français ont acheté des AOC effervescentes (hors Champagne) pour leur consommation à domicile en 2005(+1,8 - Les achats de cuves closes : Près de des ménages français, ont acheté des vins mousseux nature sans appellation d'origine contrôlée pour leur consommation à domicile en 2005 - Les achats de vins mousseux aromatisés : Près de des ménages français ont acheté des vins mousseux aromatisés en 2005 (vs en 2004), à raison de 2,9 cols par ménage acheteur (vs 3,2 cols en 2004) 2.Les comportements d'achat α)Selon les catégories de produits Les achats de produits premiers prix (non AOC) sont des achats rapides. [...]

[...] Positionnement prix : indice correspondant à la moyenne des indices sur 102 produits composant le panier. PCG : Produits de Grande Consommation. Zone de chalandise = zone d'influence commerciale du magasin PLV : Promotion sur Lieu de Vente BILBIOGRAPHIE Presse spécialisée : Linéaires, Avril 2006, Mai 2006, Octobre 2006 Linéaires Distribook 2006 L'indispensable 2005 de rayon boisson Rayon Boisson - n°145 oct 2006 Rayon Boisson - n°146 nov 2006 Faire Savoir Faire n°531 oct 2006 Sites internet : http://www.maison-champagne.com http://www.effervescents-du-monde.com http://www.management.journaldunet.com www.linternaute.com www.e-leclerc.com/niort www.champagne-de-france.com www.rayonboissons.com www.lsa.fr www.lognewsinfo.com 1. [...]

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