Benchmark concurrentiel, épicerie de nuit, marché de l'alimentaire nocturne, référencement, environnement concurrentiel, chiffre d'affaires, plan d'action, fast-foods, commerce, établissements alimentaires, internet, click and collect
Le marché de l'alimentaire nocturne a pris une nouvelle dimension ces dix dernières années. Cette activité avec des horaires décalés permet, pour les épiceries souhaitant ouvrir une partie de la nuit, d'élargir sa clientèle en attirant de nouveaux types de consommateurs. Les épiciers de nuit réalisent en effet près de 40 % de leur chiffre d'affaires la nuit, ce qui montre clairement un intérêt des consommateurs pour ce type de commerce. Surtout réputés dans les plus grandes agglomérations, on dénombre en France près de 4000 épiceries de nuit, ce qui représentait environ 14 % de parts de marché sur l'ensemble du segment. En 2019, le chiffre d'affaires du secteur était de 35 millions d'euros, contre 22,7 millions en 2020, la pandémie ayant énormément affecté ces magasins. En effet, les confinements successifs et la mise en place des couvre-feux ont en effet, pour le moment, obligé les dirigeants à renoncer à la plus grande partie de leur chiffre d'affaires.
[...] Il s'agit d'évaluer tous les niveaux de concurrence et de savoir où ces concurrents sont positionnés. Avant de pouvoir ouvrir une épicerie de nuit, il faut connaître le secteur géographique par cœur et connaître l'emplacement de tous les rivaux potentiels, directs ou indirects. Le marché de la consommation de nuit n'est pas le même que celui qui s'exerce en journée. En effet, les achats de nuit sont plus succincts, le panier moyen est moins élevé qu'en journée et surtout, comme nous l'avons dit plus haut, les consommateurs ne recherchent pas la même chose. [...]
[...] Par ce biais, il est également possible de donner la liste des services proposés, un plan pour pouvoir se rendre dans le commerce en question, les éventuelles promotions du moment. Une fois la page réalisée, il est tout aussi important de la faire vivre en répondant aux commentaires des internautes, en les faisant simplement participer à la vie de l'épicerie en question. Internet aujourd'hui regorge de bonnes idées pas trop onéreuses pour rendre un commerce plus attractif. Utiliser par exemple des micro- influenceurs pour donner encore plus de visibilité à sa page et véhiculer plus de dynamisme. [...]
[...] Il ne s'agit en aucun cas de copier, mais bel et bien de s'inspirer du meilleur pour mettre en place ses propres idées et des objectifs réalisables sur le long terme. Le benchmark concurrentiel des épiceries de nuit se compose de différentes phases, avec une attention particulière accordée à l'élaboration du plan d'action et à la surveillance des résultats. En effet, une fois que les concurrents sont connus, il reste à définir des objectifs. Les épiceries de nuit représentent des endroits idéaux pour proposer des services innovants et plus dynamiques, qui correspondent davantage à la clientèle nocturne. [...]
[...] Plus les années passent, et plus le secteur des épiceries de nuit se modernise. Certaines possèdent un système de livraison, ou encore une possibilité de faire leurs courses de nuit via une application et d'aller récupérer leurs courses à l'épicerie en question, un peu sous le principe du click and collect. Lorsque l'on souhaite ouvrir une épicerie de nuit, il faut prêter une attention soutenue aux tendances et diverses innovations, car c'est justement ce qui peut permettre de se différencier de la concurrence existante. [...]
[...] Les généralités du benchmark concurrentiel A. Définition et objectifs, dans le cadre général et dans celui des épiceries de nuit Le benchmark concurrentiel possède plusieurs avantages et plusieurs caractéristiques. Il est par ailleurs utilisé dans un grand nombre d'entreprises, que ce soit en vue de redynamiser un ensemble déjà existant, ou bien de créer un nouveau concept. Quoi qu'il en soit, il reste, surtout dans cette société, impératif de bien connaître ses principaux rivaux, sous peine de mettre la clé sous la porte très rapidement. [...]
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