Le marché du café - Les dosettes (ou capsules) et le commerce équitable

Extraits

[...] La protection de l'environnement Les marques de café en dosettes utilisent souvent le café issu du commerce équitable. En effet ces deux types de produits utilisent un positionnement haut de gamme. L'association des dosettes et du café équitable valorise le produit et permet de gonfler les prix de vente. Cette association vise les amateurs de café, de catégorie CSP+. Malongo est devenu est spécialiste du commerce équitable, pour ce qui concerne le marché du café en dosettes. Ce marché est encore à l'état de niche (plus de 50 millions d'euros générés en 2010 soit du CA total), mais ce segment reste en pleine croissance. [...]

[...] On peut utiliser toute sorte de dosettes souples sur cette machine. Cependant, les amateurs d'expressos sont sceptiques, car son goût est trop « café filtre » et non « corsé ». Tarif par café : 0,06 à 0,25 €. Les dosettes Nespresso (Nestlé) Elles sont sous forme de capsules dures et utilisées dans les machines expressos. L'esthétique de la marque et la qualité de son café sont des avantages incontestables. Tarif par café : 0,33 à 0,35 €. Les dosettes Tassimo (Kraft Food) Elles permettent de préparer des cafés, cappuccinos, chocolat et du thé dans la même machine. [...]

[...] Le prix de vente est près de 3 fois supérieur à celui du café moulu, mais ne freine pas le consommateur dans son achat, car il est séduit par la praticité du produit. Nous pouvons donc dire qu'il y a pléthore de dosettes sur le marché du café. C'est donc au consommateur de choisir sa machine et ses dosettes selon l'utilisation qu'il souhaite en faire (expressos uniquement ou plus) et aussi en fonction de son budget. À noter également que le consommateur français demeure peu réceptif aux offres de « commerce équitable » et « développement durable ». Les cafés issus de ces filières restent à moins de des ventes totales. II. [...]

[...] En volume, le café occupe le deuxième rang du commerce mondial. Il est donc une denrée très importante pour l'économie mondiale. Malgré ça, la crise actuelle l'a rattrapé et l'économie du café a été beaucoup touchée. Le prix et les revenus des producteurs baissent alors que les bénéfices réalisés par les négociants augmentent. Le café est énormément bu par les Européens. Il se boit le matin, après les repas, voire le soir. Ce marché est un marché qui est arrivé à maturité, en effet de la population boit déjà du café, il n'y a donc pas de possibilité réelle d'augmenter sa part de marché. [...]

[...] Pour relancer le marché du café, il a donc fallu élargir l'offre, en proposant par exemple, des cappuccinos. Cette boisson a en effet, relancé la consommation de café auprès des moins de 25 ans. Il a également fallu inciter les professionnels de bars et brasseries à proposer sur leurs cartes des boissons originales à base de café (café « macchiato », aromatisé ou encore le « Black Russian » cocktail à base de café et vodka). Cette manœuvre a permis d'inciter la curiosité des consommateurs et ainsi, de relancer leur consommation. [...]